It is an unsaturated acid and used

It is an unsaturated acid and used either as acid or as salts of sodium, potassium, or calcium. It is used in nonalcoholic drinks, some alcoholic drinks, processed fruits and vegetables, dairy desserts, confectioneries, mayonnaise, salad dressings, spreads,and mustards. The concentrations used vary from 500 to 2000 ppm (0.05 to 0.2%).It is more effective against molds and yeasts than against bacteria. Among bacteria,catalase-negative (e.g., lactic acid bacteria) are more resistant than catalase-positive species (e.g., aerobes, Sta. aureus, and Bacillus spp.). Also, aerobic bacteria are more sensitive to it than anaerobic bacteria. The inhibitory concentrations of undis-sociated acid are as follows:0.01% (100 ppm) for Pseudomonas spp., Sta. aureus, Esc. coli, and Serratia spp.; 0.1% for Lactobacillus spp. and Salmonella spp.; and 0.02% for most yeasts and molds, but 1.0% for Clostridium spp.The antimicrobial effect of sorbate is produced through its inhibitory action on the functions of some enzyme, some from the citric acid cycle. It also interferes with synthesis of cell wall, protein, RNA, and DNA. Also, like other organic acids,it interferes with the membrane potential and inhibits spore germination

Results (Thai) 1:

เป็นกรดในระดับที่สมการ และใช้ เป็นกรด หรือ เป็นเกลือ ของโซเดียม โพแทสเซียม แคลเซียม ใช้ในเครื่องดื่ม nonalcoholic บางเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ประมวลผลผลไม้ และผัก นมหวาน confectioneries มายองเนส สลัดแผล แพร่กระจาย และ mustards ความเข้มข้นที่ใช้แตกต่างจาก 500 ถึง 2000 ppm (0.05 ถึง 0.2%) มีผลบังคับใช้กับแม่พิมพ์และ yeasts กว่ากับแบคทีเรียได้ ระหว่างแบคทีเรีย catalase เป็นค่าลบ (เช่น แบคทีเรียกรดแลกติก) จะทนมากขึ้นกว่าพันธุ์ catalase บวก (เช่น aerobes, sta.หมอเทศข้างลาย และคัด) ยัง แบคทีเรียแอโรบิกจะอ่อนไหวมากไปกว่าแบคทีเรียไม่ใช้ออกซิเจน ความเข้มข้นลิปกลอสไขของกรด undis sociated เป็น follows:0.01% (100 ppm) สำหรับโอลี sta.หมอเทศข้างลาย Esc coli และ Serratia โอ 0.1% สำหรับโอแลคโตบาซิลลัสและโอซัล และ 0.02% yeasts และแม่พิมพ์ส่วนใหญ่ แต่ 1.0% สำหรับโอเชื้อ Clostridium ผลการยับยั้งจุลินทรีย์ของ sorbate ผลิตผ่านการดำเนินการของลิปกลอสไขในฟังก์ชันของเอนไซม์บางอย่าง บางจากวัฏจักรกรดซิตริก มันยังรบกวนการสังเคราะห์ผนังเซลล์ โปรตีน อาร์เอ็นเอ ดีเอ็นเอและการ ยัง เช่นกรดอินทรีย์อื่น ๆ รบกวนเมมเบรนมีศักยภาพ และยับยั้งการงอกของสปอร์

Results (Thai) 2:

มันเป็นกรดไม่อิ่มตัวและใช้ไม่ว่าจะเป็นกรดหรือเป็นเกลือของโซเดียมโพแทสเซียมแคลเซียมหรือ มันถูกใช้ในเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางผลไม้แปรรูปและผักขนมนมขนมหวาน, มายองเนส, น้ำสลัด, กระจายและ Mustards ความเข้มข้นที่ใช้แตกต่างกัน 500-2,000 ppm (0.05-0.2%). จะมีประสิทธิภาพมากขึ้นกับแม่พิมพ์และยีสต์กว่าต่อต้านแบคทีเรีย ท่ามกลางแบคทีเรีย catalase ลบ (เช่นแบคทีเรียกรดแลคติค) มีความทนทานมากกว่าสายพันธุ์ catalase บวก (เช่น aerobes, Sta. เรียและเอสพีพี Bacillus.) นอกจากนี้เชื้อแบคทีเรียแอโรบิกมีความไวต่อมันกว่าแบคทีเรีย ยับยั้งความเข้มข้นของกรด undis-sociated มีดังนี้. 0.01% (100 ppm) สำหรับ Pseudomonas spp, Sta aureus, Esc coli และ Serratia spp .; 0.1% สำหรับ Lactobacillus spp และ Salmonella spp .; และ 0.02% สำหรับยีสต์และเชื้อราส่วนใหญ่ แต่ 1.0% สำหรับผล Clostridium spp.The ยาต้านจุลชีพของซอร์เบตที่ผลิตผ่านการกระทำของตนในการยับยั้งการทำงานของเอนไซม์บางอย่างจากกรดมะนาวจักรยาน นอกจากนี้ยังเป็นอุปสรรคกับการสังเคราะห์ของผนังเซลล์โปรตีนอาร์เอ็นเอและดีเอ็นเอ นอกจากนี้เช่นกรดอินทรีย์อื่น ๆ ก็รบกวนที่มีศักยภาพในเยื่อหุ้มเซลล์และยับยั้งการงอกของสปอร์

Results (Thai) 3:

มันเป็นกรดไม่อิ่มตัวและใช้เป็นกรดหรือเกลือของโซเดียม โพแทสเซียม และแคลเซียม มันถูกใช้ในเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ , เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ , แปรรูปผัก ผลไม้ และนม ขนมหวาน , ลูกกวาด , มายองเนส , น้ำสลัด , กระจาย , และมัสตาร์ด . ความเข้มข้นที่ใช้แตกต่างจาก 500 ถึง 2000 ppm ( + 0.2% )มันเป็นมีประสิทธิภาพมากขึ้นกับราและยีสต์มากกว่าแบคทีเรีย ระหว่างแบคทีเรีย สามารถลบ ( เช่น แบคทีเรียแลกติก ) มีความทนทานมากกว่าสามารถบวกชนิด ( เช่น แอโรบส์ STA , . aureus , Bacillus spp . ) นอกจากนี้ แอโรบิค แบคทีเรียมีความไวมากกว่าแอโรบิคแบคทีเรีย ความเข้มข้นของกรด sociated ยับยั้ง undis ดังนี้ 001 ( 100 ppm ) สำหรับ Pseudomonas spp . , Sta . ( Esc . coli และเซอร์ราเทีย spp . ; 0.1% สำหรับ Lactobacillus spp . และ ซัลโมเนลลา และ 0.02 % สำหรับยีสต์มากที่สุดและแม่พิมพ์ แต่ 1.0% สำหรับ Clostridium spp . ผลการต้านจุลชีพของซอร์เบตที่ผลิตผ่านการกระทำของการยับยั้งต่อการทำงานของเอนไซม์ จากวงจรกรดซิตริก . มันยังรบกวนการสังเคราะห์ผนังเซลล์ โปรตีน อาร์เอ็นเอ ,และดีเอ็นเอ นอกจากนี้ เช่นกรดอินทรีย์อื่น มันคาบเกี่ยวกับ เมมเบรนที่มีศักยภาพและยับยั้งการงอกของสปอร์