Hydrocolloids from different source

Hydrocolloids from different sources have been increasingly
studied as breadmaking improvers to evaluate their effect on dough
and bread characteristics as well as product acceptability and
preservation. Among those hydrocolloids commonly used as food
additives, modified celluloses and pectins have been mainly
applied in beverages, desserts and dairy products. An interesting
aspect of these hydrocolloids is that they are obtained by chemical
modification of native polysaccharides from plants and their
structure (particularly in the case of celluloses) can be tailor-made
in order to obtain derivatives with different physicochemical
properties. Besides, they are obtained from relatively economical,
renewable sources. In spite of their extended use as food additives,
their application in breadmaking is less extended respect to other
hydrocolloids and bread improvers.

Results (Thai) 1:

ไฮโดรจากแหล่งที่มาที่แตกต่างกันได้รับการขึ้น
ศึกษาเป็นสารเพิ่ม breadmaking ที่จะประเมินผลกระทบของพวกเขาในแป้ง
ขนมปังและลักษณะเช่นเดียวกับการยอมรับของผลิตภัณฑ์และการเก็บรักษา
ในหมู่ไฮโดรผู้ที่นิยมใช้เป็นสารเติมแต่งอาหาร
, celluloses แก้ไขและ pectins ได้รับส่วนใหญ่
นำมาใช้ในเครื่องดื่มขนมและผลิตภัณฑ์นม ที่น่าสนใจ
ทุกแง่มุมของไฮโดรเหล่านี้คือพวกเขาจะได้รับจากสารเคมี
แก้ไข polysaccharides พื้นเมืองจากพืชและพวกเขา
โครงสร้าง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่ celluloses) สามารถสั่งตัด
เพื่อให้ได้อนุพันธ์ทางเคมีกายภาพที่แตกต่างกันด้วยคุณสมบัติ
นอกจากนี้พวกเขาจะได้รับจากการที่ค่อนข้างประหยัด
แหล่งพลังงานทดแทน ทั้งๆที่มีการใช้งานที่เพิ่มขึ้นของพวกเขาเป็นวัตถุเจือปนอาหาร
โปรแกรมของพวกเขาใน breadmaking เป็นที่เคารพนับถือขยายน้อยกว่าที่อื่น ๆ
ไฮโดรและ improvers ขนมปัง

Results (Thai) 2:

Hydrocolloids จากแหล่งต่าง ๆ ที่ได้รับมากขึ้น
เรียนเป็น improvers breadmaking เพื่อประเมินผลของแป้ง
และขนมปังลักษณะเป็นผลิตภัณฑ์ acceptability และ
อนุรักษ์ ระหว่าง hydrocolloids เหล่านั้นนิยมใช้เป็นอาหาร
สาร แก้ไข celluloses และ pectins ได้รับส่วนใหญ่
ใช้ในเครื่องดื่ม ขนม และนม น่าสนใจ
ของ hydrocolloids เหล่านี้คือ ว่า พวกเขาจะได้รับ โดยเคมี
แก้ไข polysaccharides ดั้งเดิมจากพืช และการ
โครงสร้าง (โดยเฉพาะกรณี celluloses) สามารถทำเสื้อผ้า
เพื่อรับตราสารอนุพันธ์พร้อม physicochemical
คุณสมบัติได้ นอกจาก พวกเขาจะได้รับจากค่อนข้างประหยัด,
แหล่งทดแทน แม้ว่าการขยายใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร,
สมัครใน breadmaking มีน้อยขยายเคารพอื่น ๆ
hydrocolloids และ improvers ขนมปัง

Results (Thai) 3:

hydrocolloids จากแหล่งที่แตกต่างกันได้รับการศึกษามากขึ้น
ซึ่งจะช่วยเป็น improvers breadmaking เพื่อทำการประเมินผลของแป้ง
และลักษณะของขนมปังและสามารถรับได้ของ ผลิตภัณฑ์ และ
ซึ่งจะช่วยรักษา ท่ามกลาง hydrocolloids ผู้ที่ใช้กันโดยทั่วไปเป็นอาหาร
สาร pectins celluloses แก้ไขและมี
ซึ่งจะช่วยนำไปใช้ในเครื่องดื่มและ ผลิตภัณฑ์ นมของหวาน ที่น่าสนใจ
ตามมาตรฐานลักษณะของ hydrocolloids เหล่านี้ก็คือมันจะได้รับการแก้ไขของสารเคมี
polysaccharides พื้นเมืองและพันธุ์ไม้ต่างๆจาก
ซึ่งจะช่วยปรับโครงสร้าง(โดยเฉพาะในกรณีที่มี celluloses )ของพวกเขาสามารถทำขึ้นในแบบที่เหมาะสม
ซึ่งจะช่วยในการสั่งซื้อจะได้รับสัญญาซื้อขายล่วงหน้ามีความแตกต่างกัน physicochemical
คุณสมบัติ( Properties ) นอกจากนี้พวกเขายังมีได้รับจากความประหยัด
แหล่งทดแทน แม้จะมีการใช้เพิ่มขึ้นเป็นสารเติมแต่งอาหาร
แอปพลิเคชันของพวกเขาใน breadmaking คือการให้ความเคารพในด้านอื่นๆเพิ่มขึ้นน้อยลงและ
hydrocolloids improvers ขนมปัง