1. IntroductionHull-less barley (Ho

1. Introduction
Hull-less barley (Hordeum vulgare L. var. nudum Hook.), also
called Qingke in Chinese, is a kind of cultivated barley with naked
grains (Han et al., 2008). Hull-less barley is the main staple food
crop in Qinghai-Tibet Plateau. It is used as an essential food crop for
human consumption, as brewing material and as an important feed
source (Luan and He, 2004). Bran of hull-less barley, being
considered as waste in the area of Qinghai-Tibet Plateau, is often
produced as a by-product of milling in the production of refined
grains. In recent years, growing attention has been paid to hull-less
barley due to its specific attributes, such as high glucan content,
high dietary fibre content, high feeding value, and high malt quality
(Wang et al., 2010). Compared with other parts of hull-less barley,
bran has a relatively higher content of b-glucan (Zheng et al., 2011).
In clinical studies, the health benefits of b-glucans have been
verified in terms of reducing serum cholesterol levels and attenuating
postprandial blood glucose and insulin responses in a viscosity
related fashion (Skendi et al., 2003). Moreover, the specific
physical properties of b-glucan, such as water solubility, viscosity,
and gelation (Lazaridou et al., 2004), have made it a new food
resource (Sharma and Gujral, 2013). The soluble b-glucans from
other grains, such as oat and barley, are already widely used in food
and beverage products throughout the world. Apart from the
application of b-glucan in the food and pharmaceutical industry, bglucan
also has been applied in cosmetics (Du et al., 2013). b-Glucan
from oat is also well-known for its soothing, moisturizing and antiirritant
properties, and there are many cosmetic and personal care
products which benefit from its inclusion.
In terms of b-glucan extraction, a great variety of approaches
based on different principles have been developed. For instance,
alkaline extraction, acidic extraction, hot water extraction and
enzymatic method extraction have been applied to extract b-glucan
from barley (Ahmad et al., 2009). However, there is no report, to the
best of our knowledge, on b-glucan extraction with the help of an
accelerated solvent extraction (ASE) technique. ASE is a relatively
new automatic extraction technique, which uses high pressure.

Results (Thai) 1:

1. แนะนำ
ข้าวบาร์เลย์ฮัลล์น้อย (Hordeum vulgare L. เพียง nudum เบ็ด), ยัง
เรียกว่าฉิงเคอกู่เจิ้งในจีน เป็นชนิดของข้าวบาร์เลย์ที่ปลูกกับเปลือย
ธัญพืช (Han et al., 2008) ข้าวบาร์เลย์ฮัลล์น้อยเป็นอาหารหลักหลัก
พืชในที่ราบสูงมณฑลชิงไห่ทิเบต ใช้เป็นพืชอาหารที่สำหรับ
มนุษย์บริโภค ทำการหมักวัสดุ และ เป็นตัวดึงข้อมูลเป็นสำคัญ
แหล่ง (หลวนและเขา 2004) รำข้าวบาร์เลย์ฮัลล์น้อย ถูก
ถือเป็นขยะในพื้นที่ของมณฑลชิงไห่ทิเบตที่ราบสูง เป็น
ผลิตเป็นผลพลอยได้ของสีในการผลิตกลั่น
ธัญพืช ในปีที่ผ่านมา เติบโตสนใจชำระแล้วถึงตัวเรือน้อย
ข้าวบาร์เลย์เนื่องจากของแอททริบิวต์เฉพาะ เช่น glucan สูงเนื้อหา,
เนื้อหาเส้นใยอาหารสูง อาหารค่า และมอลต์สูงคุณภาพสูง
(Wang et al., 2010) เมื่อเทียบกับส่วนอื่น ๆ ของตัวเรือน้อยข้าวบาร์เลย์,
รำมีเนื้อหาค่อนข้างสูงของบี-glucan (เจิ้ง et al., 2011) .
ในการศึกษาทางคลินิก การสุขภาพของ b glucans
ตรวจสอบลดระดับไขมันเซรั่ม และ attenuating
postprandial เลือดน้ำตาลกลูโคสและอินซูลินตอบในความหนืดการ
แฟชั่น (Skendi et al., 2003) ที่เกี่ยวข้อง นอกจากนี้ การ
คุณสมบัติทางกายภาพของ b-glucan เช่นละลายน้ำ ความหนืด,
และ gelation (Lazaridou et al., 2004), มีทำอาหารแบบใหม่
ทรัพยากร (Sharma และ Gujral, 2013) การละลาย b glucans จาก
อื่น ๆ ธัญพืช ข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์ แล้วใช้อาหาร
และผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มทั่วโลก เหนือจาก
ใช้ของ b-glucan อาหาร และอุตสาหกรรมยา bglucan
นอกจากนี้ยัง มีการใช้ในเครื่องสำอาง (ดู et al., 2013) b Glucan
จากข้าวโอ๊ตก็รู้จักผ่อนคลาย เพิ่มความชุ่มชื้นและ antiirritant
คุณสมบัติ และมีเครื่องสำอางและการดูแลส่วนบุคคล
ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับประโยชน์จากการรวมตัวกัน
ใน b glucan สกัด หลากหลายวิธี
ตามหลักการต่าง ๆ ได้รับการพัฒนา ตัวอย่าง,
สกัดอัลคาไลน์ สกัดกรด แยกน้ำร้อน และ
ได้ใช้วิธีเอนไซม์ในระบบสกัดแยก b glucan
จากข้าวบาร์เลย์ (Ahmad et al., 2009) อย่างไรก็ตาม มีรายงานไม่มี ไป
สุดความรู้ของเรา ในสกัด b glucan ช่วยการ
เร่งสกัดตัวทำละลาย (ASE) เทคนิคการ ASE จะเป็นค่อนข้าง
อัตโนมัติแยกเทคนิคใหม่ ซึ่งใช้แรงดันสูง

Results (Thai) 3:

1 . บทนำ
เรือน้อย ( hordeum vulgare L . var . ข้าวบาร์เลย์นูดัมตะขอ ) ,
เรียกว่า qingke ในจีน คือ ชนิดของการปลูกข้าวกับธัญพืชแก้ผ้า
( Han et al . , 2008 ) เรือข้าวน้อยเป็นหลัก อาหารหลัก
ปลูกในที่ราบสูงชิงไห่ทิเบต มันถูกใช้เป็นพืชอาหารที่สำคัญสำหรับ
การบริโภคของมนุษย์เป็นวัตถุดิบการหมักและเป็นแหล่งอาหารสำคัญ (
ลวนเขา , 2004 )น้ำมันรำข้าวของฮัลล์น้อยกว่าข้าวบาร์เลย์ถูก
ถือว่าเป็นขยะ ในเขตที่ราบสูงชิงไห่ทิเบต มักผลิตเป็นผลพลอยได้จากการสีข้าว

ในการผลิตของการกลั่นธัญพืช ในปีที่ผ่านมา เติบโต ความสนใจถูกจ่ายให้ ฮัลล์ ข้าวบาร์เลย์น้อย
เนื่องจากคุณลักษณะเฉพาะของตน เช่น เนื้อหา กลูแคนสูง
เนื้อหาไฟเบอร์ใยอาหารสูง คุณค่าอาหารสูง และสูงคุณภาพมอล
( Wang et al . , 2010 )เมื่อเทียบกับส่วนอื่น ๆของเรือน้อยกว่าข้าวบาร์เลย์
รำข้าวมีเนื้อหาค่อนข้างสูงของ b-glucan ( เจิ้ง et al . , 2011 ) .
ในการศึกษาทางคลินิก , ประโยชน์ต่อสุขภาพของ b-glucans ได้รับ
ยืนยันความถูกต้องในแง่ของการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและลดระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินหลังอาหาร

มีความหนืดตอบสนองในแฟชั่น skendi et al . , 2003 ) นอกจากนี้ เฉพาะ
สมบัติทางกายภาพของ b-glucan เช่นน้ำ การละลายเจลาตินและความหนืด ,
( lazaridou et al . , 2004 ) ได้ทำให้มันเป็นแหล่งอาหารใหม่ ( เครื่อง gujral
และ , 2013 ) การ b-glucans
ละลายจากธัญพืชอื่น ๆเช่นข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์ , มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหาร
และเครื่องดื่มผลิตภัณฑ์ทั่วโลก นอกจาก b-glucan
การประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและยา bglucan
ยังได้ถูกใช้ในเครื่องสำอาง ( du et al . , 2013 ) b-glucan
จากข้าวโอ๊ตยังเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับการผ่อนคลาย ความชุ่มชื้น และคุณสมบัติ antiirritant
, และมีหลายเครื่องสำอางและการดูแลส่วนบุคคลผลิตภัณฑ์ซึ่งได้รับประโยชน์จาก

โดยรวม ในแง่ของการสกัด b-glucan , หลากหลายของวิธีการ
บนพื้นฐานของหลักการที่แตกต่างกันได้รับการพัฒนา ตัวอย่างเช่น
การสกัดด้วยด่างการสกัดกรด , การสกัดน้ำร้อนและ
การสกัดเอนไซม์ ได้ใช้สารสกัดจากข้าวบาร์เลย์ b-glucan
( Ahmad et al . , 2009 ) แต่ไม่มีรายงานถึง
ที่ดีที่สุดของความรู้ของเราใน b-glucan การสกัดด้วยความช่วยเหลือของ
โดยการสกัดด้วยตัวทำละลาย ( ASE ) เทคนิค ASE ค่อนข้าง
ใหม่อัตโนมัติเทคนิคการสกัดที่ใช้แรงดันสูง