JAPANESE HOME COOKING: Fast and eas

JAPANESE HOME COOKING: Fast and easy vegetables dressed in tofu sauce
Cooking expert Yasuko Horie is known for her “convenient to make, yet enjoyable” dishes, and the 92-year-old is not afraid to make her traditional creations with the latest culinary gadgets.
When microwave ovens were first marketed in Japan in the 1960s, Horie was asked by a consumer electronics manufacturer to test the amount and time needed to heat vegetables in detail. Since then, the microwave plays a big role when she makes such dishes as steamed chicken and “kinton” (sugared sweet potato or chestnut paste).
She has also passed her expertise down to her daughter, Hiroko, 67, and granddaughter, Sawako, 41.
When Yasuko introduced “shira-ae,” vegetables dressed in tofu paste, using a novel food processor on a television program, the TV station was inundated with inquires.
“I love cutting corners," says Hiroko, who has followed in her mother's footsteps. "Instead of sticking to the old method, I want to show a convenient way.”
Shira-ae is a popular dish that can require many steps, from boiling the ingredients and grating the sesame in a mortar. But the Hories skip the timely methods by getting the same results from various modern appliances. Yasuko remembers a young student of her cooking class saying, “I didn’t know that shira-ae is so simple to make and tasty.”
As the number of double-income families rises, it is often difficult to find the time to prepare and cook meals regularly at home.
“Cooking devices are evolving fast. If you choose well and use them efficiently, you can save time,” Hiroko says. Serves four.
INGREDIENTS
1 bunch green asparagus
200 grams tofu (hard “momen” type)
1/2 bar konjac (konnyaku)
Slightly more than 2 Tbsp white sesame seeds (or grated sesame)
3 cm carrot
2 Tbsp miso (light-colored salty type)
2 Tbsp sugar
METHOD
Cut off 1 cm of bottom end of asparagus. Peel hard skin of bottom part. Cut into 5-mm slices at an angle. Slice carrot into rectangles. Place asparagus and carrot in heatproof dish, pour 2 Tbsp water, cover with kitchen wrap and microwave for 3 to 4 minutes. Spread on sieve. (Vegetables may be boiled.)
Cut konjac into rectangular slices and boil. Empty hot water and dry-fry in same pot.
Place paper towel on newspaper, break tofu apart and spread to drain water for 5 to 10 minutes.
Grind sesame seeds in food processor, add drained tofu, miso and sugar and mix until smooth to make dressing.
Place dressing in bowl, add prepared vegetables and mix.

Results (Thai) 1:

บ้านญี่ปุ่นสอนทำอาหาร: ผักอย่างรวดเร็ว และง่ายสวมใส่ในน้ำเต้าหู้Yasuko Horie ผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารเป็นที่รู้จักสำหรับอาหาร "จะทำให้ แต่สนุก" และ 92-ปีเก่าไม่กลัวที่จะทำให้เธอสร้างสรรค์ดั้งเดิมกับเบ็ดเตล็ดอาหารล่าสุดเมื่อเตาไมโครเวฟถูกแรกวางตลาดในญี่ปุ่นในปี 1960, Horie ถูกถาม โดยผู้ผลิตอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์สำหรับผู้บริโภคในการทดสอบจำนวนเงินและเวลาที่ต้องการความร้อนผักรายละเอียด ตั้งแต่นั้น ไมโครเวฟมีบทบาทใหญ่เมื่อเธอเป็นอาหารเช่นไก่นึ่งและ "kinton" (sugared เทศหรือวาง chestnut)นอกจากนี้เธอยังได้ผ่านความเชี่ยวชาญของเธอลงไปของเธอลูกสาว ฮิโร 67 และพระ Sawako, 41เมื่อ Yasuko แนะนำ "shira แอะ ผักในเต้าหู้วาง ใช้หน่วยประมวลผลอาหารนวนิยายบนโปรแกรมโทรทัศน์ สถานีโทรทัศน์ถูกครอบด้วยสอบถาม"ฉันรักตัดมุม กล่าวว่า ฮิโร ที่มีรอยเท้าของแม่ของเธอ "แทนที่จะผสานกับวิธีการเก่า อยากจะแสดงวิธีสะดวก"Shira แอะเป็นอาหารยอดนิยมที่สามารถต้องมีหลายขั้นตอน ส่วนผสมเดือด และ grating งาในครก แต่ Hories ข้ามวิธีทันเวลา โดยได้รับผลลัพธ์เดียวกันจากเครื่องใช้ทันสมัยต่าง ๆ Yasuko จดจำนักเรียนหนุ่มของเธอว่าเรียนทำอาหาร "ฉันไม่รู้แอะ shira ที่ มาให้เรียบง่ายให้อร่อย"เป็นจำนวนคู่รายได้ครอบครัวเพิ่มขึ้น เป็นเรื่องที่ยากจะค้นหาเวลาในการเตรียม และปรุงอาหารเป็นประจำที่บ้าน"อุปกรณ์การทำอาหารมีวิวัฒนาการอย่างรวดเร็ว ถ้าคุณเลือกดี และใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ คุณสามารถบันทึกเวลา ฮิโรกล่าวว่า ทำหน้าที่สี่ส่วนผสมหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว 1 พวงเต้าหู้ 200 กรัม (ชนิดหนัก "momen")konjac บาร์ 1/2 (konnyaku)เล็กน้อยมากกว่า 2 ช้อนโต๊ะงาขาว (หรืองายัง)แครอท 3 ซม.มิโซะ 2 ช้อนโต๊ะ (แสงสีชนิดเค็ม)น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะวิธีการตัด 1 ซ.ม.ของปลายล่างของหน่อไม้ฝรั่ง ลอกผิวแข็งของส่วนล่าง ตัดเป็นชิ้น 5 มม.ที่มุม หั่นแครอทเป็นสี่เหลี่ยม วางหน่อไม้ฝรั่งและแครอท heatproof จาน น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ครอบตัดครัวและไมโครเวฟสำหรับ 3-4 นาที กระจายบนตะแกรง (ผักอาจจะต้ม)ตัด konjac เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม และต้ม น้ำอุ่นว่างเปล่าและแห้งทอดในหม้อเดียวกันวางผ้าเช็ดตัวกระดาษหนังสือพิมพ์ ตัดเต้าหู้แยก และกระจายระบายน้ำ 5-10 นาทีบดงาในประกอบอาหาร เพิ่มการระบายน้ำเต้าหู้ มิโซะ และน้ำตาล และผสมจนเรียบต้องแต่งตัวใส่น้ำในชาม เพิ่มผักที่เตรียมไว้ และผสม

Results (Thai) 2:

ญี่ปุ่นปรุงอาหารที่บ้าน: ผักได้ง่ายและรวดเร็วในชุดซอสเต้าหู้
ทำอาหารผู้เชี่ยวชาญ Yasuko Horie เป็นที่รู้จักกันสำหรับเธอ "สะดวกในการทำยังสนุก" จานและ 92 ปีไม่กลัวที่จะทำให้ความคิดสร้างสรรค์แบบดั้งเดิมของเธอกับการทำอาหารแกดเจ็ตใหม่ล่าสุด .
เมื่อเตาอบไมโครเวฟวางตลาดครั้งแรกในประเทศญี่ปุ่นในปี 1960, Horie ถูกถามโดยผู้ผลิตอิเล็กทรอนิกส์สำหรับผู้บริโภคในการทดสอบจำนวนเงินและเวลาที่จำเป็นในการให้ความร้อนผักในรายละเอียด ตั้งแต่นั้นมา, เครื่องไมโครเวฟมีบทบาทใหญ่เมื่อเธอทำให้อาหารเช่นไก่นึ่งและ "Kinton" (มันเทศ sugared หรือวางเกาลัด).
นอกจากนี้เธอยังได้ผ่านความเชี่ยวชาญของเธอลงไปที่ลูกสาวของเธอฮิโรโกะ, 67, และหลานสาว, Sawako, 41.
เมื่อ Yasuko แนะนำ "Shira แอะ" ในชุดผักเต้าหู้วางโดยใช้การประมวลผลอาหารนวนิยายในรายการโทรทัศน์, สถานีโทรทัศน์ที่ถูกน้ำท่วมด้วยการสอบถาม.
"ผมรักการตัดมุม" ฮิโรโกะที่ได้ใช้ในของเธอกล่าวว่า เสียงฝีเท้าของแม่. "แทนการติดกับวิธีการเดิมผมต้องการที่จะแสดงให้เห็นวิธีที่สะดวก."
Shira แอะเป็นอาหารยอดนิยมที่จะต้องหลายขั้นตอนจากการต้มส่วนผสมและตะแกรงงาในครก แต่ Hories ข้ามวิธีการในเวลาที่เหมาะสมโดยได้รับผลลัพธ์ที่เหมือนกันจากเครื่องใช้ที่ทันสมัยต่างๆ Yasuko จำนักศึกษาสาวของคำกล่าวที่ว่าเรียนทำอาหารของเธอว่า "ผมไม่ทราบว่า Shira แอะเพื่อให้ง่ายที่จะทำและอร่อย."
ขณะที่จำนวนของคู่ครอบครัวที่มีรายได้เพิ่มขึ้นก็มักจะเป็นเรื่องยากที่จะหาเวลาที่จะเตรียมความพร้อม และปรุงอาหารเป็นประจำที่บ้าน.
"อุปกรณ์ทำอาหารมีการพัฒนาอย่างรวดเร็ว หากคุณเลือกที่ดีและใช้พวกเขาอย่างมีประสิทธิภาพคุณสามารถประหยัดเวลา "ฮิโรโกะกล่าวว่า ทำหน้าที่เป็นสี่.
ส่วนผสม
1 พวงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว
เต้าหู้ 200 กรัม (ยาก "momen" พิมพ์)
1/2 บุกบาร์ (konnyaku)
เล็กน้อยกว่า 2 ช้อนโต๊ะงาขาว (หรืองาขูด)
3 ซมแครอท
2 ช้อนโต๊ะมิโซะ (สีอ่อนเค็ม พิมพ์)
2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
วิธี
ตัด 1 ซมปลายด้านล่างของหน่อไม้ฝรั่ง ผิวเปลือกหนักของส่วนล่าง หั่นเป็นชิ้น 5 มมที่มุม ชิ้นแครอทลงไปในรูปสี่เหลี่ยม วางหน่อไม้ฝรั่งและแครอทในจาน heatproof เทน้ำ 2 ช้อนโต๊ะครอบคลุมกับห้องครัวห่อและไมโครเวฟ 3-4 นาที การแพร่กระจายบนตะแกรง (ผักอาจจะต้ม.)
บุกตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมและต้ม ที่ว่างเปล่าน้ำร้อนและแห้งทอดในหม้อเดียวกัน.
วางผ้าขนหนูกระดาษหนังสือพิมพ์ทำลายเต้าหู้ออกจากกันและแพร่กระจายไปยังระบายน้ำ 5 ถึง 10 นาที.
บดเมล็ดงาในการประมวลผลอาหารเพิ่มการระบายน้ำเต้าหู้มิโซะและน้ำตาลและผสมจนเรียบ ทำให้การแต่งกาย.
สถานที่การแต่งกายในชามเพิ่มผักที่เตรียมไว้และผสม

Results (Thai) 3:

การปรุงอาหารญี่ปุ่น : ง่ายและรวดเร็วผักใส่เต้าหู้ซอสผู้เชี่ยวชาญการทำอาหาร
ยาสุโกะ โฮริเเป็นที่รู้จักเธอ " สะดวกในการทำ แต่สนุก " จานและ 92 ปี ไม่กลัวที่จะทำให้การสร้างแบบดั้งเดิมกับ Gadget อาหารล่าสุด
เมื่อเตาอบไมโครเวฟแรกวางตลาดในญี่ปุ่นในช่วงปี 1960โฮริเ ถูกถามโดยผู้ผลิตอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์เพื่อทดสอบปริมาณและเวลาที่จำเป็นเพื่อให้ความร้อนผักในรายละเอียด ตั้งแต่นั้นมา , ไมโครเวฟเล่นบทบาทใหญ่เมื่อเธอทำให้อาหารเช่นไก่นึ่งและ " kinton " ( sugared หวานหรือเกาลัดวาง ) .
เธอยังผ่านความเชี่ยวชาญของเธอลงกับลูกสาวของเธอ ฮิโรโกะ , 67 และหลานสาว ซาวาโกะ , 41 .
ที่ยาสุโกะแนะนำ " ชีราเอ " ผักใส่เต้าหู้หมัก โดยใช้หน่วยประมวลผลอาหารใหม่ในรายการ โทรทัศน์ ทีวี สถานีก็เจิ่งนอง พร้อมกับสอบถาม .
" ฉัน รัก ตัดมุม , " กล่าวว่า ฮิโรโกะ ที่ได้เดินตามรอยเท้าของแม่ของเธอ " แทนที่จะยึดติดกับวิธีเก่าที่ฉันต้องการที่จะแสดงวิธีที่สะดวก "
ชิรา เอ เป็นอาหารยอดนิยมที่ต้องมีขั้นตอนมากมายจากการเดือดและส่วนผสมขัดเคืองงาในครก แต่ hories ข้ามวิธีการทันเวลา โดยได้รับผลจากอุปกรณ์ที่ทันสมัยต่าง ๆ ยาสุโกะ จำหนุ่มนักเรียนเรียนทำอาหาร กล่าวว่า " ผมไม่รู้ว่า ชิรา เอ จึงง่ายที่จะทำและอร่อย "
เป็นหมายเลขของครอบครัวมีรายได้คู่มามันมักจะเป็นเรื่องยากที่จะหาเวลาในการเตรียมและปรุงอาหารเป็นประจำที่บ้าน .
" ทำอาหารอุปกรณ์มีการพัฒนาอย่างรวดเร็ว ถ้าคุณเลือกได้ดีและใช้พวกเขาได้อย่างมีประสิทธิภาพ , คุณสามารถบันทึกเวลา " ฮิโรโกะ กล่าว หน้าที่ 4 . . . . .

1 พวงเครื่องปรุง
หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว 200 กรัม ( หนัก " เต้าหู้โมเมน " ประเภท )
1 / 2 บาร์บุก ( คอนยาคุ )
เล็กน้อยกว่า 2 ช้อนโต๊ะงาขาว หรืองาดำขูดแครอท
)
3 ซม.2 ช้อนโต๊ะมิโซะ ( ไฟสีชนิดเค็ม )
2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล

วิธีตัด 1 ซม. ปลายล่างของหน่อไม้ฝรั่ง ผิวเปลือกแข็งของด้านล่างส่วน ตัดเป็นชิ้น 5-mm เป็นมุม หั่นแครอทเป็นสี่เหลี่ยม วางหน่อไม้ฝรั่งและแครอทในจานเท heatproof , 2 ช้อนโต๊ะน้ำ ห่อด้วย ห้องครัว และไมโครเวฟสำหรับ 3 ถึง 4 นาที แพร่กระจายบนตะแกรง ( อาจจะต้มผัก
)ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมและบุกเดือด ว่างน้ำอุ่นและแห้งทอดในหม้อเดียวกัน
สถานที่ผ้าขนหนูกระดาษในหนังสือพิมพ์ ตัดเต้าหู้แยกกระจายเพื่อระบายน้ำ 5 - 10 นาที
บดเมล็ดงาในอาหารโปรเซสเซอร์ เพิ่มเนื้อ เต้าหู้ เต้าเจี้ยว น้ำตาล และผสมจนเรียบเพื่อให้ตกแต่ง
สถานที่น้ำสลัดในชามเพิ่มเตรียมผัก
ผสม .