Lactococcus lactis is the lactic ac

Lactococcus lactis is the lactic acid bacterial (LAB) species most widely used as a primary starter in the dairy industry. However, several strains of L. lactis produce the biogenic amine putrescine via the agmatine deiminase (AGDI) pathway. We previously reported the putrescine biosynthesis pathway in L. lactis subsp. cremoris GE2-14 to be regulated by carbon catabolic repression (CCR) via glucose but not lactose (Linares et al., 2013). The present study shows that both these sugars repress putrescine biosynthesis in L. lactis subsp. lactis T3/33, a strain isolated from a Spanish artisanal cheese. Furthermore, we demonstrated that both glucose and lactose repressed the transcriptional activity of the aguBDAC catabolic genes of the AGDI route. Finally, a screening performed in putrescine-producing dairy L. lactis strains determined that putrescine biosynthesis was repressed by lactose in all the L. lactis subsp. lactis strains tested, but in only one L. lactis subsp. cremoris strain. Given the obvious importance of the lactose-repression in cheese putrescine accumulation, it is advisable to consider the diversity of L. lactis in this sense and characterize consequently the starter cultures to select the safest strains.

Results (Thai) 1:

Lactococcus lactis เป็นกรดแลคติกแบคทีเรีย (แล็บ) ชนิดนี้นิยมใช้เป็นเริ่มหลักในอุตสาหกรรมนม อย่างไรก็ตาม หลายสายพันธุ์ของ L. lactis ผลิต putrescine มีนไบโอจีผ่านทางเดิน agmatine เปลี่ยน deiminase (AGDI) เราน้น putrescine สังเคราะห์ทางเดินใน L. lactis subsp. cremoris GE2-14 จะถูกควบคุม โดยคาร์บอนปราบปรามวินิจฉัย (CCR) ผ่านกลูโคสแต่ไม่แลคโตส (ลูกโป่ง et al. 2013) การศึกษาแสดงว่า น้ำตาลเหล่านี้ทั้งปราบปราม putrescine สังเคราะห์ใน L. lactis subsp. lactis T3 33 สายพันธุ์ที่แยกได้จากพวกชีสเปน นอกจากนี้ เราแสดงให้เห็นว่า น้ำตาลกลูโคสและแล็กโทสอัดอั้น transcriptional กิจกรรมของยีนวินิจฉัย aguBDAC AGDI กระบวนการ ในที่สุด ตรวจคัดกรองที่ดำเนินการในผลิต putrescine นม L. lactis กำหนดสายพันธุ์ที่สังเคราะห์ putrescine ถูกอัดอั้น โดยแล็กโทส ในทั้งหมด L. lactis subsp. lactis สายพันธุ์ทดสอบ แต่ ในเพียงหนึ่ง L. lactis subsp. cremoris พันธุ์ ให้ความสำคัญที่ชัดเจนของแลคโตสปราบปรามในชี putrescine สะสม จะแนะนำให้พิจารณาความหลากหลายของ L. lactis ในแง่นี้ และลักษณะวัฒนธรรมเริ่มต้นในการเลือกสายพันธุ์ที่ปลอดภัยที่สุดดังนั้น

Results (Thai) 2:

Lactococcus lactis เป็นแบคทีเรียกรดแลคติก (LAB) สายพันธุ์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นเริ่มต้นหลักในอุตสาหกรรมนม อย่างไรก็ตามหลายสายพันธุ์ของ L. lactis ผลิต putrescine amine biogenic ผ่าน deiminase Agmatine นี้ (AGDI) ทางเดิน ก่อนหน้านี้เราได้รายงานเส้นทางการสังเคราะห์ putrescine ใน L. lactis subsp cremoris GE2-14 จะถูกควบคุมโดยคาร์บอน catabolic ปราบปราม (CCR) ผ่านกลูโคส แต่ไม่แลคโตส (ลีนา et al., 2013) การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าทั้งน้ำตาลเหล่านี้ระงับการสังเคราะห์ putrescine ใน L. lactis subsp lactis T3 / 33 สายพันธุ์ที่แยกได้จากศิลปะชีสสเปน นอกจากนี้เราแสดงให้เห็นว่าทั้งสองแลคโตสกลูโคสและปราบปรามกิจกรรมการถอดรหัสของยีน aguBDAC catabolic เส้นทาง AGDI สุดท้ายการตรวจคัดกรองการดำเนินการใน putrescine ผลิตนมสายพันธุ์ L. lactis พิจารณาแล้วว่าการสังเคราะห์ putrescine ถูกปราบปรามโดยแลคโตสในทุก lactis subsp ลิตร สายพันธุ์ lactis ทดสอบ แต่ในเพียงหนึ่งลิตร lactis subsp ความเครียด cremoris ให้ความสำคัญที่เห็นได้ชัดของแลคโตสในการปราบปรามการสะสมชีส putrescine จะแนะนำให้เลือกที่จะต้องพิจารณาถึงความหลากหลายของ L. lactis ในความรู้สึกนี้และลักษณะวัฒนธรรมจึงเริ่มต้นในการเลือกสายพันธุ์ที่ปลอดภัยที่สุด

Results (Thai) 3:

แลคโตค คัส lactis เป็นกรดแลคติกแบคทีเรีย ( Lab ) สายพันธุ์ส่วนใหญ่ใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นเริ่มต้นหลักในอุตสาหกรรมนม อย่างไรก็ตาม หลายสายพันธุ์ของ L . lactis ผลิต putrescine เอมีนลงผ่าน agmatine deiminase ( agdi ) เส้นทาง เราเคยรายงาน putrescine วิถีการสังเคราะห์ใน L . lactis subsp . cremoris ge2-14 ที่จะถูกควบคุมโดยคาร์บอน catabolic ปราบปราม ( CCR ) ผ่านกลูโคส แต่ไม่แลคโตส ( Linares et al . , 2013 ) การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าน้ำตาลทั้งสองใน L . lactis subsp รำงับ putrescine ใน . lactis T3 / 33 สายพันธุ์ที่แยกได้จากสเปนชีส Artisanal . นอกจากนี้ เราพบว่า ทั้งกลูโคสและการหักห้ามใจกิจกรรม particle ของ agubdac catabolic ยีนของ agdi เส้นทาง ในที่สุด , การคัดกรองการผลิตนม L . lactis สายพันธุ์ putrescine ระบุว่าถูกกดดันโดย putrescine ในแลคโตสในทั้งหมด L . lactis subsp . lactis สายพันธุ์ทดสอบ แต่ในเพียงหนึ่ง L . lactis subsp . cremoris สายพันธุ์ ให้เห็นความสำคัญของการปราบปราม แลคโตส ในชีส putrescine สะสม ควรพิจารณาความหลากหลายของ L . lactis ในความรู้สึกนี้และลักษณะวัฒนธรรมจึงเริ่มต้นการเลือกสายพันธุ์ที่ปลอดภัยที่สุด