Blanching is a unit operation prior

Blanching is a unit operation prior to freezing, canning, or drying in which fruits or vegetables are heated
The purpose of inactivating enzymes; modifying texture; preserving color, flavor, and nutritional value; and removing trapped air.

Results (Indonesian) 1:

Blanching adalah unit operasi sebelum membeku, Pengalengan, atau pengeringan di mana buah atau sayuran yang dipanaskan Tujuan dari inactivating enzim; memodifikasi tekstur; melestarikan warna, rasa, dan nilai gizi; dan menghapus terjebak udara.