The chromogenic oxidising reagent u

The chromogenic oxidising reagent used for the CUPRAC assay is the Cu(II)-Nc cation, and the CUPRAC chromophore the Cu(I)-Nc cation (Fig. 10). This reagent is useful at pH 7,
and the absorbance of the Cu(I) chelate formed as a result of the redox reaction with reducing poly -
phenols and vitamins C and E is measured at 450 nm [see Fig. 10, for Cu(I)-Nc spectra obtained with
reacting varying concentrations of Trolox with the CUPRAC reagent]. The orange–yellow colour is due
to the Cu(I)-Nc charge-transfer complex formed. Liberated protons are buffered in ammonium acetate
medium. CUPRAC reactions are essentially complete within 30 min for most food/biological anti -
oxidants.

Results (Indonesian) 1:

Reagen oksidasi chromogenic yang digunakan untuk CUPRAC assay adalah kation Cu (II) - kation Nc, dan CUPRAC kromofor Cu (I) - Nc (gambar 10). Reagen ini berguna pada pH 7,dan daya serap dari Cu(I) chelate terbentuk sebagai hasil dari reaksi redoks dengan mengurangi Poli -fenol dan vitamin C dan E diukur 450 nm [lihat gambar 10, untuk Cu (I)-Nc spektrum yang diperoleh denganbereaksi berbagai konsentrasi Trolox dengan reagen CUPRAC]. Warna oranye-kuning yang dijadwalkanuntuk Cu (I)-Nc biaya transfer kompleks dibentuk. Proton dibebaskan buffered di amonium asetatmedia. CUPRAC reaksi pada dasarnya lengkap dalam jarak 30 min untuk kebanyakan makanan/biologi anti-oksidan.