Renneting parameters in cheese maki

Renneting parameters in cheese making from ewe milk are affected by its physicochemical properties, including pH, larger casein micelles, more calcium per casein weight, and mineral
contents in milk, which cause differences in coagulation time, coagulation rate, curd firmness, and amount of rennet needed.

Results (Thai) 2:

Renneting พารามิเตอร์ในการทำชีสจากนมแกะรับผลกระทบจากคุณสมบัติทางเคมีกายภาพรวมทั้งค่า pH, micelles
เคซีนขนาดใหญ่แคลเซียมมากขึ้นต่อน้ำหนักเคซีนและแร่เนื้อหาในนมที่ทำให้เกิดความแตกต่างในเวลาแข็งตัวของอัตราการแข็งตัวของความแน่นเนื้อนมเปรี้ยวและปริมาณของวัวที่จำเป็น

Results (Thai) 3:

renneting พารามิเตอร์ในการทำเนยแข็งจากนมแกะ ได้รับผลกระทบ โดยสมบัติทางเคมีและกายภาพ ได้แก่ พีเอช มั , ขนาดใหญ่ , เพิ่มเติม แคลเซียม ต่อ น้ำหนัก เคซีน และแร่
เนื้อหาในนมซึ่งทำให้ความแตกต่างในเวลา การอัตราการแข็งแน่น และจํานวนเรนเนทต้องการ