Qualitative tests for carbohydrates

Qualitative tests for carbohydrates
There are several rapid tests available to characterize whether there is sugar or a carbohydrate in a given sample. These assays are relied on chemical reactions of carbohydrate’s functional groups: hydroxyl and carbonyl group. For hydroxyl group, the concentrated acid (i.e., sulfuric acid or hydrochloric acid) is used in the assays to produce furfural and its derivatives. Such products can then react with phenol compounds (e.g., naphthol, resorcinol and orcinol) and yield a distinct colorful product (see Figure 2.1). In addition, the free carbon atom (position 1) of the carbonyl group (as an aldose or ketose) has the reducing property and is able to reduce Cu2+, Ag+, and Fe(CN)63-. The sugars with such a property are called “reducing sugars”.

Results (Thai) 1:

การทดสอบเชิงคุณภาพสำหรับคาร์โบไฮเดรตมีการทดสอบหลายอย่างรวดเร็วพร้อมกับลักษณะว่ามีน้ำตาลหรือคาร์โบไฮเดรตในตัวอย่างที่กำหนด Assays เหล่านี้จะอาศัยปฏิกิริยาเคมีของหมู่ของคาร์โบไฮเดรต: ไฮดรอกและ carbonyl กลุ่ม สำหรับกลุ่มไฮดรอก กรดเข้มข้น (เช่น กรดซัลฟูริกหรือกรดไฮโดรคลอริก) ถูกใช้ในการ assays เพื่อผลิต furfural และอนุพันธ์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถทำปฏิกิริยากับสารประกอบฟีนอล (เช่น naphthol นจาก และ orcinol) และผลผลิตผลิตภัณฑ์มีสีสันแตกต่างกัน (ดูรูป 2.1) นอกจากนี้ อะตอมคาร์บอนฟรี (ตำแหน่ง 1) ของกลุ่ม carbonyl (เป็น aldose หรือ ketose) มีคุณสมบัติลด และจะสามารถลด Cu2 + Ag + และ Fe (CN) 63- น้ำตาล ด้วยคุณสมบัติดังกล่าวเรียกว่า "ลดน้ำตาล"

Results (Thai) 2:

การทดสอบคุณภาพสำหรับคาร์โบไฮเดรต
มีการทดสอบอย่างรวดเร็วหลายลักษณะว่ามีน้ำตาลหรือคาร์โบไฮเดรตในกลุ่มตัวอย่างได้รับเป็น การตรวจเหล่านี้จะอาศัยการเกิดปฏิกิริยาทางเคมีของการทำงานเป็นกลุ่มคาร์โบไฮเดรตของ: มักซ์พลังค์และกลุ่มคาร์บอนิล สำหรับกลุ่มไฮดรอกซิกรดเข้มข้น (เช่นกรดกำมะถันหรือกรดไฮโดรคลอริก) ถูกนำมาใช้ในการวิเคราะห์ในการผลิตเฟอร์ฟูรัลและสัญญาซื้อขายล่วงหน้า ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแล้วสามารถทำปฏิกิริยากับสารฟีนอล (เช่นแนฟ, resorcinol และ orcinol) และผลผลิตสินค้าที่มีสีสันที่แตกต่างกัน (ดูรูป 2.1) นอกจากนี้อะตอมคาร์บอนฟรี (ตำแหน่ง 1) ของกลุ่มคาร์บอนิล (เป็น aldose หรือ ketose) มีการลดทรัพย์สินและสามารถลด Cu2 + Ag + และเฟ (CN) 63 น้ำตาลที่มีคุณสมบัติดังกล่าวจะเรียกว่า "ลดน้ำตาล"

Results (Thai) 3:

การทดสอบเชิงคุณภาพสำหรับคาร์โบไฮเดรตมีการทดสอบอย่างรวดเร็วหลายใช้ได้ในลักษณะว่ามีน้ำตาลหรือคาร์โบไฮเดรตในตัวอย่าง . วิธีนี้อาศัยปฏิกิริยาทางเคมีของคาร์โบไฮเดรต คือ การทำงานกลุ่มและ ( คาร์บอนิลกลุ่ม สำหรับกลุ่มไฮดรอกซิล , ความเข้มข้นของกรด ( เช่นกรดกำมะถันหรือกรด ) จะใช้ในวิธีการผลิตเฟอร์ฟูรอลและสารอนุพันธ์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถทำปฏิกิริยากับสารประกอบฟีนอล ( เช่น naphthol รี , และ ออร์ซินอล ) และให้ผลที่แตกต่างกัน สีสันสดใส สินค้า ( รูปที่ 2.1 ) นอกจากนี้ อะตอมคาร์บอนฟรี ( ตำแหน่งที่ 1 ) ของกลุ่มคาร์บอนิล ( เป็นอัลโดส หรือ คีโตส ) มีการลดคุณสมบัติ และจะสามารถลด CU2 + AG + และ Fe ( CN ) 63 - น้ําตาล ด้วยคุณสมบัติดังกล่าวเรียกว่า " ลดน้ำตาล "