2. ObjectivesThe aim of this paper

2. Objectives
The aim of this paper is to quantify and discuss the benefits of
traceability improvements to food manufacturers. As the quantification
would not be possible on a completely theoretical level, we
chose to focus on the supply chain of chocolate and the production
system of a chocolate manufacturer to be able to illustrate the
trade-offs and potential benefits of improving traceability. Based on
this case study, we are able to illustrate two main aspects. First, we
quantify the influence of reducing batch dispersion on production
efficiency and recall size. Secondly, we quantify the benefits in
terms of reduction of recall size for possible improvements of the
traceability system used in the cocoa supply chain. Overall, we aim
to demonstrate the additional value of traceability information in
the chocolate supply chain, as well as providing an inspirational
example case for other industries.

Results (Indonesian) 2:

2. Tujuan
Tujuan dari makalah ini adalah untuk mengukur dan mendiskusikan manfaat dari
perbaikan traceability untuk produsen makanan. Sebagai kuantifikasi yang
tidak akan mungkin pada tingkat yang sama sekali teoritis, kami
memilih untuk fokus pada rantai pasokan cokelat dan produksi
sistem produsen cokelat untuk dapat menggambarkan
trade-off dan potensi manfaat meningkatkan ketertelusuran. Berdasarkan
studi kasus ini, kita dapat menggambarkan dua aspek utama. Pertama, kita
mengukur pengaruh mengurangi dispersi batch pada produksi
efisiensi dan ukuran recall. Kedua, kita mengukur manfaat dalam
hal pengurangan ukuran recall untuk perbaikan mungkin dari
sistem traceability digunakan dalam rantai pasokan kakao. Secara keseluruhan, kami bertujuan
untuk menunjukkan nilai tambahan informasi traceability di
rantai pasokan cokelat, serta memberikan inspirasi
contoh kasus untuk industri lainnya.