“Hey boss, where’s the drive-throug

“Hey boss, where’s the drive-through cook? Customers’ cars are backed up to the street and are waiting seven minutes for their orders, way over our goal of three minutes!” Well, the drive-through cook never showed up, and with employee turnover running 128 percent per year, a cook isn’t coming until you hire a new one.
The problem with that much turnover is you can’t consistently produce a quality product. Making hamburgers and fries may seem simple, but a Burgerville customer spends about $2 more on average than a McDonald’s customer, which is reflected in the complexity of your menu. For example, because you source all ingredients locally, hamburgers are not frozen, but made fresh from grass-fed beef. That means more steps than just throwing a frozen hamburger patty onto a hot grill. Each summer, fresh Oregon blackberries and raspberries are hand processed by your employees to make smoothies and milk shakes. Your vice president of marketing and menu development explains the extra work involved, “Each year we train our staff to quickly clean, hull, and chop these berries to ensure freshness,” and each restaurant goes through an average of eight flats a day of fresh berries! Likewise, each summer, employees hand cut 250,000 pounds of fresh onions from Walla Walla, Washington, to make Burgerville’s famous (and huge!) onion rings. Again, your vice president of marketing and menu development explains, “To ensure consistent quality, each year we have a training session at one of our supplier partners to teach trainers the best ways to slice the onions, coat them in batter, [and] season and fry them.” Finally, salads are made with wild Coho salmon, hazelnuts, shell-smoked blue cheese, baby brunia arugula, and organic cranberries and apples, and cheeseburgers are made with locally produced Tillamook cheddar cheese.
Burgerville turned to local sourcing and fresh ingredients in the 1990s because it couldn’t compete with McDonald’s, Burger King, or Wendy’s. Guest counts had dropped significantly, so it looked for a way to differentiate itself from the burger giants. Higher costs usually prevent fast-food restaurants from using fresh, locally grown ingredients, but with an aggressive supply chain effort, you found ways to work successfully with local suppliers and keep costs down. But now, your high turnover rates are threatening the company’s strategy. Indeed, a quit rate of 128 percent means the company has to recruit, hire, and train 1,920 workers a year just to maintain its workforce of 1,500 employees across 39 restaurants. The restaurant industry estimates that it costs $3,000 to replace each hourly worker, so employee turnover is costing Burgerville $5.76 million a year in replacement costs alone, not to mention the lost revenue from decreases in quality (which hurt sales and customer retention) and lost productivity (it takes 30–90 days for most of your employees to learn their jobs). Most of your jobs pay minimum wage. The question, of course, is what to do about it.

Results (Vietnamese) 1:

"Hey ông chủ, nơi của drive-through nấu ăn? Xe ô tô khách hàng được sao lưu vào đường phố và đang chờ đợi 7 phút cho đơn đặt hàng của họ, cách trên mục tiêu của chúng tôi là ba phút! " Vâng, các ổ đĩa thông qua nấu ăn không bao giờ cho thấy, và với doanh thu nhân viên chạy 128 phần trăm mỗi năm, một đầu bếp không đến cho đến khi bạn thuê một hình mới. Vấn đề với nhiều doanh thu là bạn một cách nhất quán không thể sản xuất một sản phẩm chất lượng. Làm cho bánh mì kẹp thịt và khoai tây chiên có vẻ đơn giản, nhưng một khách hàng Burgerville dành khoảng $2 thêm trung bình hơn khách hàng một McDonald's, được phản ánh trong sự phức tạp của thực đơn của bạn. Ví dụ, bởi vì bạn nguồn tất cả thành phần tại địa phương, bánh mì kẹp thịt không đông lạnh, nhưng làm tươi từ cỏ-nuôi bò. Đó có nghĩa là bước thêm hơn chỉ cần ném một patty đông lạnh hamburger vào một nướng nóng. Mỗi mùa hè, Oregon blackberries tươi và quả mâm xôi là xử lý bởi các nhân viên của bạn để làm cho smoothies và sữa lắc tay. Giải thích của vice president của phát triển tiếp thị và trình đơn Thêm công việc liên quan, "mỗi năm chúng tôi đào tạo đội ngũ nhân viên đến một cách nhanh chóng sạch, thân, và chop các quả cà phê để đảm bảo độ tươi", và mỗi nhà hàng đi qua mức trung bình của tám căn hộ một ngày tươi quả! Tương tự như vậy, mỗi mùa hè, nhân viên tay cắt giảm 250.000 £ của tươi hành từ Walla Walla, Washington, để thực hiện của Burgerville nổi tiếng (và rất lớn!) hành tây nhẫn. Một lần nữa, của bạn vice president của phát triển tiếp thị và thực đơn giải thích, "để đảm bảo chất lượng phù hợp, mỗi năm chúng tôi có một buổi tập tại một trong các đối tác nhà cung cấp để dạy cho giảng viên những cách tốt nhất để cắt hành, áo chúng trong đập, [và] mùa và chiên chúng." Cuối cùng, xà lách được thực hiện với cá hồi Coho hoang dã, quả phỉ, vỏ xông khói phô mai xanh, em bé brunia arugula, và cranberries hữu cơ và táo, và cheeseburgers được thực hiện với pho mát cheddar Tillamook được sản xuất tại địa phương. Burgerville quay sang địa phương tìm nguồn cung ứng và nguyên liệu tươi sống trong những năm 1990 bởi vì nó không thể cạnh tranh với McDonald's, Burger King, hoặc của Wendy. Đánh số lần đã giảm xuống đáng kể, do đó, nó đã tìm kiếm một cách để phân biệt chính nó từ những người khổng lồ burger. Chi phí cao hơn thường ngăn chặn nhà hàng thức ăn nhanh từ việc sử dụng tươi, tại địa phương trồng nguyên liệu, nhưng với một nỗ lực chuỗi cung cấp tích cực, bạn tìm thấy cách để làm việc thành công với nhà cung cấp địa phương và giữ chi phí xuống. Nhưng bây giờ, mức cao doanh thu của bạn đang đe dọa chiến lược của công ty. Thật vậy, một tỷ lệ bỏ 128% có nghĩa là công ty đã tuyển dụng, thuê và đào tạo công nhân 1.920 một năm chỉ để duy trì lực lượng lao động của nhân viên 1500 trên 39 nhà hàng. Ngành công nghiệp nhà hàng ước tính rằng chi phí $3.000 để thay thế mỗi công nhân hàng giờ, do đó, doanh thu nhân viên là chi phí Burgerville 5.76 triệu USD một năm trong thay thế chi phí một mình, không phải đề cập đến doanh thu bị mất từ giảm chất lượng (mà đau bán hàng và duy trì khách hàng) và mất năng suất (phải mất 30-90 ngày đối với hầu hết nhân viên của bạn để tìm hiểu công việc của họ). Hầu hết công việc của bạn trả tiền lương tối thiểu. Các câu hỏi, tất nhiên, là phải làm gì về nó.

Results (Vietnamese) 2:

"Này ông chủ, nơi của các ổ đĩa thông qua nấu ăn? Xe của khách hàng được sao lưu vào các đường phố và đang chờ đợi bảy phút cho các đơn đặt hàng của họ, theo cách trên mục tiêu của chúng tôi trong ba phút! "Vâng, người đầu bếp ổ qua không bao giờ xuất hiện, và với kim ngạch nhân viên chạy 128 phần trăm mỗi năm, một đầu bếp không đến cho đến khi bạn thuê một cái mới.
Vấn đề với điều đó nhiều doanh thu là bạn có thể không phải luôn tạo ra một sản phẩm chất lượng. Làm bánh mì kẹp thịt và khoai tây chiên có thể có vẻ đơn giản, nhưng một khách hàng Burgerville dành khoảng $ 2 trên trung bình so với khách hàng của McDonald, được phản ánh trong sự phức tạp của thực đơn của bạn. Ví dụ, bởi vì bạn nguồn tất cả nguyên liệu tại địa phương, hamburger không bị đóng băng, nhưng làm tươi từ cỏ làm thức ăn. Điều đó có nghĩa là bước hơn chỉ cần ném một chiếc bánh hamburger patty đông lạnh vào lò nướng nóng. Mỗi mùa hè, blackberries Oregon tươi và quả mâm xôi được chế biến bởi bàn tay lao động của mình để làm cho smoothies và sữa trứng. Phó chủ tịch của tiếp thị và phát triển đơn giải thích các công việc phụ liên quan, "Mỗi năm chúng tôi đào tạo đội ngũ nhân viên của chúng tôi để nhanh chóng sạch sẽ, thân tàu, xé những quả để đảm bảo độ tươi," và mỗi nhà hàng đi qua trung bình tám căn hộ một ngày tươi quả! Tương tự như vậy, mỗi mùa hè, nhân viên tay cắt giảm 250.000 £ của hành tươi từ Walla Walla, Washington, để làm cho nổi tiếng (và rất lớn!) Vòng hành tây Burgerville của. Một lần nữa, phó chủ tịch của tiếp thị và phát triển đơn giải thích: "Để đảm bảo chất lượng phù hợp, mỗi năm chúng tôi có một buổi tập tại một trong các đối tác cung cấp của chúng tôi để dạy cho giảng viên trong những cách tốt nhất để bào hành, áo chúng trong bột, [và] mùa và chiên. "Cuối cùng, salad được làm từ cá hồi hoang dã Coho, quả phỉ, phô mai xanh vỏ hun khói, bé brunia arugula, và quả nam việt quất và táo hữu cơ, và cheeseburgers được thực hiện với sản xuất trong nước Tillamook cheddar cheese.
Burgerville quay sang tìm nguồn cung ứng địa phương và nguyên liệu tươi vào những năm 1990 bởi vì nó không thể cạnh tranh với McDonald, Burger King, hoặc Wendy. Tính khách mời cũng đã giảm đáng kể, do đó, nó nhìn một cách để phân biệt chính nó từ những người khổng lồ burger. Chi phí cao hơn thường ngăn chặn các nhà hàng thức ăn nhanh từ việc sử dụng nguyên liệu tươi ngon trồng tại địa phương, nhưng với nỗ lực chuỗi cung ứng tích cực, bạn tìm thấy cách để làm việc thành công với các nhà cung cấp địa phương và giảm chi phí. Nhưng bây giờ, tỷ lệ doanh thu cao của bạn đang đe dọa chiến lược của công ty. Thật vậy, một tỷ lệ bỏ thuốc lá của 128 phần trăm có nghĩa các công ty phải tuyển dụng, thuê mướn và đào tạo 1.920 công nhân một năm chỉ để duy trì lực lượng lao động của 1.500 nhân viên trên 39 nhà hàng. Các ngành công nghiệp nhà hàng ước tính rằng chi phí $ 3000 để thay thế cho mỗi người lao động theo giờ, vì vậy doanh thu của nhân viên là chi phí Burgerville 5.760.000 $ một năm và chi phí thay thế một mình, không phải đề cập đến thu nhập bị mất từ giảm chất lượng (trong đó tổn thương bán hàng và giữ khách hàng) và mất năng suất (mất 30-90 ngày đối với hầu hết các nhân viên của bạn để tìm hiểu công việc của họ). Hầu hết các công việc của bạn trả tiền lương tối thiểu. Câu hỏi đặt ra, tất nhiên, là phải làm gì về nó.