Small deformation dynamic shear rhe

Small deformation dynamic shear rheological tests were performed
to obtain valuable information on the viscoelastic properties
of set yoghurt system. In order to determine the linear
viscoelastic region, stress sweeps were run at 1 Hz, from 0.1 to
100 Pa. The frequency sweeps were performed over the range
f ¼ 0.1e100 Hz. The values of the elastic modulus (G0), the viscous
modulus (G00) and the loss tangent angle (tan d) were calculated
using the Rheo Win Pro software

Results (Thai) 1:

ดำเนินแมพเล็กเฉือนแบบทดสอบ rheological
เพื่อขอรับข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติ viscoelastic
โยเกิร์ตตั้งค่าระบบ เพื่อกำหนดเส้น
viscoelastic ภูมิภาค sweeps เครียดถูกรันที่ 1 Hz จาก 0.1 ไป
100 Pa. Sweeps ความถี่ดำเนินการช่วง
f ¼ 0.1e100 Hz ค่าของการยืดหยุ่นโมดูลัส (G0), ข้น
คำนวณโมดูลัส (G00) และสูญเสียมุมสัมผัส (tan d)
ใช้ซอฟต์แวร์ Rheo ชนะ Pro

Results (Thai) 2:

การทดสอบการไหลผิดปกติขนาดเล็กแบบไดนามิกเฉือนได้ดำเนินการ
เพื่อให้ได้ข้อมูลที่มีคุณค่าในคุณสมบัติ viscoelastic
ของระบบชุดโยเกิร์ต เพื่อที่จะตรวจสอบเชิงเส้น
ภูมิภาค viscoelastic กวาดความเครียดได้ทำงานที่ 1 เฮิรตซ์จาก 0.1 ถึง
100 พ่อเรตติ้งความถี่ได้ดำเนินการในช่วง
ฉ¼ 0.1e100 Hz ค่ามอดูลัสยืดหยุ่น (G0), ความหนืด
มอดูลัส (G00) และมุมสัมผัสการสูญเสีย (สีน้ำตาลง) ที่ถูกคำนวณ
โดยใช้ซอฟท์แว rheo วินโปร

Results (Thai) 3:

การไหลแบบไดนามิกขนาดเล็กการทดสอบกำลังรับแรงเฉือนได้
เพื่อให้ได้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ในการกำหนดคุณสมบัติของระบบได้
โยเกิร์ต เพื่อกำหนดพื้นที่ยืดหยุ่นเชิงเส้น
, กวาดเครียดวิ่งที่ 1 Hz จาก 0.1

100 . ความถี่กวาดได้ผ่านช่วง
F ¼ 0.1e100 เฮิร์ต ค่าโมดูลัสยืดหยุ่น ( G0
) , หนืดโมดูลัส ( g00 ) และสูญเสียสัมผัสมุม ( ตัน ) คำนวณ
ใช้ rheo ชนะ Pro ซอฟต์แวร์