การทำวุ้นใส และวุ้นกะทิส่วนผสม วุ้น

การทำวุ้นใส และวุ้นกะทิ
ส่วนผสม วุ้นใส
1. ผงวุ้น (ควรใช้ตรานางเงือก A เดียว) 3 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาลทรายขาว 2 1/2 ถ้วยตวง
3. ใบเตยหอมสด (ใส่มากๆ ยิ่งดี) 6 ใบ
4. กลิ่นใบเตย (ตราวินเนอร์) 5-10 หยด
5. น้ำเปล่าสะอาด (ควรใช้น้ำที่ผ่านเครื่องกรองน้ำ) 8 ถ้วยตวง
วิธีทำวุ้นใส
1. นำผงวุ้นที่ตวงแล้ว แช่น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง แช่นานประมาณ 1 ชั่วโมง
2. นำหม้อใส่น้ำเปล่า 6 ถ้วยตวง ใส่ใบเตยสดล้างสะอาด ตัดเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 4-5 นิ้ว ตั้งไฟให้เดือด เคี่ยวจนกระทั่งได้กลิ่นใบเตย จากนั้นตักออก
3. นำวุ้นที่แช่น้ำแล้ว ลงไปคนจนละลาย ใช้เวลาประมาณ 7-8 นาที จะมีลักษณะหนึบๆ ใส่น้ำตาลทรายขาว และหยดกลิ่นใบเตยประมาณ 5-10 หยด คนกระทั่งน้ำตาลละลาย จากนั้นยกลง เทใส่กระติกเก็บความร้อน ปูผ้าขาวบางบนปากกระติก ปิดฝาไว้ก่อน และทำวุ้นกะทิต่อทันที
ส่วนผสม วุ้นกะทิ
1. ผงวุ้น (ควรใช้ตรานางเงือก A เดียว) 3 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย
3. ใบเตยหอมสด
4. หัวกะทิ
(ใช้กะทิกล่องพาสเจอไรซ์ ตราชาวเกาะ ขนาด 1,000 กรัม) 4 ถ้วยตวง
5. เกลือป่น ซองละ 2 บาท 2 ช้อนโต๊ะ
6. แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำเปล่าสะอาด 4 ถ้วยตวง
วิธีทำวุ้นกะทิ
1. นำผงวุ้นที่ตวงแล้ว แช่น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง นานประมาณ 1 ชั่วโมง
2. นำหม้อใส่น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง ใส่ใบเตยสด ที่ล้างสะอาด และตัดใบเตยเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 4 หรือ 5 นิ้ว ตั้งไฟเคี่ยวจนกระทั่งได้กลิ่นใบเตย จากนั้นตักออก ใส่วุ้นที่แช่น้ำแล้วลงไป คนจนวุ้นละลายจะมีลักษณะหนึบๆ
3. ใส่น้ำตาลทรายขาว พอน้ำตาลละลาย ใส่เกลือ กะทิ แป้งข้าวเจ้า คนพอสุก อย่าให้กะทิแตกมัน
4. ยกลงจากเตา เทวุ้นกะทิที่เสร็จแล้วลงไปในกระติกเก็บความร้อนปิดฝาไว้
วิธีการหยอด : ให้ใช้แม่พิมพ์ ขนาดถ้วยพอดีคำ เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว เทวุ้นใส สลับกับวุ้นกะทิ เริ่มต้นวุ้นชนิดใดก็ได้ แต่ชั้นสุดท้ายต้องเป็นวุ้นใส เนื่องจากสีสันจะสวยงาม และรสชาติกลมกล่อม

Results (Thai) 1:

ผงวุ้น (ควรใช้ตรานางเงือกตัวเดียว) 3 ช้อนโต๊ะ2 ถ้วยตวงน้ำตาลทรายขาว 2 1/2 3 ใบเตยหอมสด (ใส่มาก ๆ ยิ่งดี) 6 ใบ4 กลิ่นใบเตย (ตราวินเนอร์) 5-10 หยด5





น้ำ เปล่าสะอาดถ้วยตวง (ควรใช้น้ำที่ผ่านเครื่องกรองน้ำ) 8
วิธีทำวุ้นใส
1 นำผงวุ้นที่ตวงแล้วแช่น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวงแช่นานประมาณ 1 ชั่วโมง
2 นำหม้อใส่น้ำเปล่า 6 ๆ ยาวประมาณ 4-5
7-8 นาทีจะมีลักษณะหนึบ ๆ 5-10

ผงวุ้น (ควรใช้ตรานางเงือกตัวเดียว) 3 ช้อนโต๊ะ
2 ถ้วยน้ำตาลทรายขาว 1
3 ใบเตยหอมสด
4
1,000 กรัม) 4 ถ้วยตวง
5 เกลือป่นซองละ 2 วรรค 2 ช้อนโต๊ะ
6 ช้อนแป้งข้าวเจ้า 1 โต๊ะ
7 น้ำเปล่าสะอาด 4 ถ้วยตวง
วิธีทำวุ้นกะทิ
1 1 นานประมาณ 1 ชั่วโมง
2 นำหม้อใส่น้ำเปล่า 3 ๆ ยาวประมาณ 4 หรือ 5


1

Results (Thai) 2:

(ควรใช้ตรานางเงือกเดียว) 3 ช้อนโต๊ะ
2 น้ำตาลทรายขาว 2 1/2 ถ้วยตวง
3 ใบเตยหอมสด (ใส่มาก ๆ ยิ่งดี) 6 ใบ
4 กลิ่นใบเตย (ตราวินเนอร์) 5-10 หยด
5 น้ำเปล่าสะอาด ( ควรใช้น้ำที่ผ่านเครื่องกรองน้ำ) 8

2 ถ้วยตวงแช่นานประมาณ 1 ชั่วโมง
2 นำหม้อใส่น้ำเปล่า 6 ๆ ยาวประมาณ 4-5
7-8 นาทีจะมีลักษณะหนึบ ๆ 5-10

(ควรใช้ตรานางเงือกเดียว) 3 ช้อนโต๊ะ
2 น้ำตาลทรายขาว 1


1,000 กรัม) 4 ถ้วยตวง
5 เกลือป่นซองละ 2 บาท 2 ช้อนโต๊ะ
6 แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
7 น้ำเปล่าสะอาด 4

1 ถ้วยตวงนานประมาณ 1 ชั่วโมง
2 นำหม้อใส่น้ำเปล่า 3 ๆ ยาวประมาณ 4 หรือ 5


1

Results (Thai) 3:

ผงวุ้น (ควรใช้ตรานางเงือกเป็นเดียว) 3 ช้อนโต๊ะ2 น้ำตาลทรายขาว 2 1/2 ถ้วยตวง3 ใบเตยหอมสด (ใส่มาก ๆ ยิ่งดี) 6 ใบ4 กลิ่นใบเตย (ตราวินเนอร์) 5-10 หยด5





น้ำเปล่าสะอาด (ควรใช้น้ำที่ผ่านเครื่องกรองน้ำ) 8 วิธีทำวุ้นใสถ้วยตวง1 นำผงวุ้นที่ตวงแล้วแช่น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวงแช่นานประมาณ 1 ชั่วโมง2


นำหม้อใส่น้ำเปล่า 6 4-5


ผงวุ้น (ควรใช้ตรานางเงือกเป็นเดียว) 3 ช้อนโต๊ะ
2 น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย
3 ใบเตยหอมสด
4 หัวกะทิ
(ใช้กะทิกล่องพาสเจอไรซ์ตราชาวเกาะวันศุกร์ 1000 กรัม) 4 ถ้วยตวง
5 เกลือละ 2 ป่นซอง บาท 2 ช้อนโต๊ะ
6 แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
7 น้ำเปล่าสะอาด 4 วิธีทำวุ้นกะทิถ้วยตวง1 นำผงวุ้นที่ตวงแล้วแช่น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวงนานประมาณ 1 ชั่วโมง2


นำหม้อใส่น้ำเปล่า 3 4 ค็อค 5
:

ให้ใช้แม่พิมพ์ขนาดถ้วยพอดีคำเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้วเทวุ้นใสสลับกับวุ้นกะทิเริ่มต้นวุ้นชนิดใดก็ได้แต่ชั้นสุดท้ายต้องเป็นวุ้นใสเนื่องจากสีสันจะสวยงามและรสชาติกลมกล่อม