Despite the extensive use of starch

Despite the extensive use of starch-hydrocolloids blends in food technology, there is scarce information about the impact of their interaction in the starch digestibility.
The objective of this study was to investigate the possible interference of different hydrocolloids at various levels on the in vitro emzymatic hydrolysis of two different starches[corn and potato starches] and to establish the possible correlation between the hydration and pasting properties and the in vitro digestibility of corn and potato starches.

Results (Thai) 1:

แม้จะใช้ผสมแป้ง hydrocolloids เทคโนโลยีอาหาร มีข้อมูลหายากมากขึ้นเกี่ยวกับผลกระทบของการโต้ตอบใน digestibility แป้งวัตถุประสงค์ของการศึกษานี้เป็น การรบกวนของ hydrocolloids แตกต่างกันในระดับต่าง ๆ บนไฮโตรไลซ์ emzymatic เพาะเลี้ยงของสมบัติต่าง ๆ สอง [สมบัติข้าวโพดและมันฝรั่ง] ได้ตรวจสอบ และสร้างความสัมพันธ์ได้ระหว่างคุณสมบัติการไล่น้ำและวางและ digestibility เพาะเลี้ยงของสมบัติข้าวโพดและมันฝรั่ง

Results (Thai) 2:

แม้จะมีการใช้งานที่กว้างขวางของการผสมแป้งไฮโดรคอลลอยด์ในเทคโนโลยีการอาหารมีข้อมูลเพียงพอเกี่ยวกับผลกระทบของการมีปฏิสัมพันธ์ของพวกเขาในการย่อยแป้ง
วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการตรวจสอบการรบกวนที่เป็นไปได้ของไฮโดรคอลลอยด์ที่แตกต่างกันในระดับต่างๆที่ในหลอดทดลอง emzymatic การย่อยสลายของทั้งสองสตาร์ชที่แตกต่างกัน [ข้าวโพดและมันฝรั่งแป้ง] และสร้างความสัมพันธ์ที่เป็นไปได้ระหว่างความชุ่มชื้นและวางคุณสมบัติและการย่อยได้ในหลอดทดลองข้าวโพดและมันฝรั่งแป้ง

Results (Thai) 3:

แม้จะมีการใช้อย่างกว้างขวางของแป้งมันสำปะหลังไฮโดรคอลลอยด์ในอาหารผสมเทคโนโลยี มีบางข้อมูลเกี่ยวกับผลกระทบของการปฏิสัมพันธ์ของพวกเขาในการย่อยแป้ง
.การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการรบกวนเป็นไปได้ของไฮโดรคอลลอยด์ที่แตกต่างกันในระดับต่าง ๆ ในการ emzymatic การย่อยสลายของแป้ง ข้าวโพด และมันฝรั่งที่แตกต่างกันสอง [ แป้ง ] และสร้างความสัมพันธ์ที่เป็นไปได้ระหว่างความชุ่มชื้น และคุณสมบัติ และประสิทธิภาพในการย่อยได้ของข้าวโพดและมันฝรั่งช