This study was carried out to deter

This study was carried out to determine the antioxidant activity and the total phenolic content
of fresh and freeze-dried mango. DPPH method was used to determine the antioxidant activity
and Folin-Ciocaltue method was used to determine the phenolic contents of the samples.
For measurement of antioxidant activity different concentration of the sample were taken.
Methanol extract of fresh green mango at 50mg/ml has showed high scavenging activity (98.72
± 0.88%) and low scavenging activity was showed by Green freeze dried mango (97.26 ±
1.8%) at 50mg/ml compared to the other samples. For total phenlic contents, absorbance at
different concentration of samples were plotted against the standard Gallic acid curve and the
value shows that fresh ripe mango contain higher amount of phenolic content. This study also
shows a positive correlation between phenolic content and antioxidant activity where r2=0.916.
Significant (p < 0.05) differences were found between the fresh and freeze-dried fruit samples

Results (Thai) 1:

การศึกษานี้ดำเนินการตรวจสอบกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระและฟีนอเนื้อหาทั้งหมดของมะม่วงสด และแห้ง วิธี DPPH ถูกใช้เพื่อกำหนดกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระและใช้วิธีการท่อง Ciocaltue เพื่อตรวจสอบหาฟีโนลิกตัวอย่างสำหรับการวัดสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมต่าง ๆ ความเข้มข้นของตัวอย่างที่ถ่ายสารสกัดเมทานอลของมะม่วงสีเขียวสดที่ 50mg/ml มีแสดงกิจกรรม scavenging สูง (98.72± 0.88%) และกิจกรรม scavenging ต่ำถูกพบ โดยมะม่วงเขียวซด (97.26 ±1.8%) ที่ 50 มิลลิกรัม/มิลลิลิตรเมื่อเปรียบเทียบกับตัวอย่างอื่น ๆ Phenlic รวมเนื้อหา absorbance ที่ความเข้มข้นแตกต่างกันของตัวอย่างที่ถูกพล็อตกับโค้งกรด Gallic มาตรฐานและค่าแสดงที่มะม่วงสุกสดประกอบด้วยปริมาณสูงฟีโนลิกเนื้อหา นี้ศึกษายังแสดงความสัมพันธ์ในเชิงบวกระหว่างฟีนอเนื้อหาและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระที่ r2 = 0.916แตกต่างกัน (p < 0.05) พบระหว่างตัวอย่างผลไม้สด และแห้ง

Results (Thai) 2:

การศึกษาครั้งนี้ได้ดำเนินการเพื่อตรวจสอบฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและเนื้อหาฟีนอลทั้งหมด
ของมะม่วงสดและแห้ง วิธี DPPH ถูกใช้ในการตรวจสอบสารต้านอนุมูลอิสระ
และวิธี Folin-Ciocaltue ถูกใช้ในการกำหนดเนื้อหาฟีนอลของกลุ่มตัวอย่าง.
สำหรับการตรวจวัดสารต้านอนุมูลอิสระเข้มข้นที่แตกต่างกันของกลุ่มตัวอย่างถูกนำ.
สารสกัดจากเมทานอลของมะม่วงสีเขียวสดที่ 50mg / ml ได้แสดงให้เห็นว่า กิจกรรมขับสูง (98.72
± 0.88%) และกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระต่ำแสดงให้เห็นโดยการแช่แข็งสีเขียวมะม่วงแห้ง (97.26 ±
1.8%) ที่ 50mg / ml เมื่อเทียบกับตัวอย่างอื่น ๆ สำหรับเนื้อหา phenlic รวม, การดูดกลืนแสงที่
มีความเข้มข้นแตกต่างกันของตัวอย่างที่ถูกพล็อตกับกราฟมาตรฐานกรดฝรั่งเศสและ
ค่าแสดงให้เห็นว่ามะม่วงสุกสดมีปริมาณที่สูงขึ้นของเนื้อหาฟีนอล การศึกษาครั้งนี้ยัง
แสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์เชิงบวกระหว่างเนื้อหาฟีนอลและสารต้านอนุมูลอิสระที่ R2 = 0.916.
ที่สําคัญ (p <0.05) พบความแตกต่างระหว่างกลุ่มตัวอย่างผลไม้สดและแห้ง

Results (Thai) 3:

การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและปริมาณฟีนอลิกทั้งหมดของที่สดและอบแห้ง มะม่วง วิธี dpph ศึกษาฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและวิธีการ ciocaltue folin ศึกษาเนื้อหาสารตัวอย่างการวัดความเข้มข้นของสารต้านอนุมูลอิสระที่แตกต่างกัน ตัวอย่างที่ถูกถ่ายสารสกัดเมทานอลของมะม่วงสดที่ 50 / ml พบ scavenging activity ( 98.72 สูง± 0.88 % ) มีกิจกรรมการพบแช่แข็งแห้ง ( 97.26 ±มะม่วง1.8% ) ที่ 50 / ml เมื่อเทียบกับอย่างอื่น รวม phenlic การดูดกลืนแสงที่เนื้อหาความเข้มข้นที่แตกต่างกันของจำนวนงัดข้อกับมาตรฐานกรดแกลลิคและโค้งค่าแสดงให้เห็นว่ามะม่วงสุกสดมีปริมาณฟีนอลิก เนื้อหา การศึกษานี้ยังแสดงความสัมพันธ์ระหว่างกิจกรรมที่ R2 = 0.916 เนื้อหาและสารต่อต้านอนุมูลอิสระทางสถิติ ( P < 0.05 ) ได้พบความแตกต่างระหว่างสดและผลไม้แห้งตัวอย่าง