Dan Kwian Pottery Villagers use cla

Dan Kwian Pottery

Villagers use clay from the riverbanks to make pottery and have continued doing so for many generations. Today Dan Kwian is famous as a center that produces beautiful pottery with a variety of unique designs. However, the locals still retain the original techniques of making pottery and using a type of black clay that is unique to the area.

Korat Fried Rice-Noodle (Mee Khorat)

The ingredients for this dish include rice noodles, pork or chicken, fish sauce, fermented soy bean, salt, palm sugar or brown sugar, ground peanuts, bean sprouts, an onion-like vegetable, lime, egg, vegetable oil, shallot and garlic. This is a nutritious dish which is unique to Korat and is eaten regularly, especially during lunch, and usually with papaya salad (Somtam).

Pra (Pla Ra)

The making of Pra or Pla ra begins with cleaning fresh fish, rubbing it with salt, and stuffing it into a jar topped with bamboo bracts or betel palm bracts. It has to be left for 2 months. During that time, the juice from the fish will come out and it can be filtered and kept as a seasoning. The fermented fish will be mixed with finely-ground roasted unmilled rice and kept for another 6-8 months before it is ready to be eaten. It is an ingredient in a variety of dishes and it is considered an old way of preserving food which continues to the present time.

Results (Thai) 1:

ดินเผาด่านเกวียน

ชาวบ้านใช้ดินจากโอบจะทำให้เครื่องปั้นดินเผา และมีอย่างต่อเนื่องทำให้ในหลายรุ่น ปัจจุบันด่านเกวียนมีชื่อเสียงเป็นศูนย์การผลิตเครื่องปั้นดินเผาที่สวยงาม มีหลากหลายรูปแบบเฉพาะ อย่างไรก็ตาม ชาวบ้านยังคงรักษาเทคนิคเดิมทำเครื่องปั้นดินเผา และการใช้ชนิดของดินดำที่มีเอกลักษณ์เฉพาะพื้นที่

โคราชผัดข้าวก๋วยเตี๋ยว (me โคราช)

ส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้รวมก๋วยเตี๋ยว หมูหรือไก่ น้ำปลา หมักถั่ว เกลือ น้ำตาล หรือน้ำตาล ถั่วดิน ถั่วงอก ใบผักเช่นหัวหอม มะนาว ไข่ น้ำมันพืช หอมแดง และกระเทียมด้วย นี้เป็นอาหารมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะโคราช และรับประทานอย่างสม่ำเสมอ โดยเฉพาะในช่วงมื้อกลางวัน และมักจะ มีส้มตำ (ส้มตำ)

(ปลาร้า) ของพระ

เริ่มทำพระหรือปลาร้ากับปลาสด ถูกับเกลือ ทำความสะอาด และบรรจุลงในขวดที่ราด bracts ไผ่หรือปาล์มหมาก bracts มีค้าง 2 เดือน ในช่วงเวลานั้น น้ำจากปลาจะออกมา แล้วมันสามารถกรอง และเก็บไว้เป็นการปรุงรส ปลาร้าจะผสมกับข้าวสารคั่วประณีตดิน และเก็บไว้อีก 6-8 เดือนก่อนที่จะพร้อมที่จะรับประทาน มันเป็นส่วนผสมในอาหารและถือเป็นวิธีการเก่าของอาหารสำรองซึ่งยังคงอยู่จนถึงเวลาปัจจุบัน

Results (Thai) 2:

เครื่องปั้นดินเผาด่านเกวียนชาวบ้านใช้ดินเหนียวจากริมแม่น้ำที่จะทำให้เครื่องปั้นดินเผาและยังคงทำเช่นนั้นหลายชั่วอายุคน วันนี้ด่านเกวียนมีชื่อเสียงเป็นศูนย์ที่ผลิตเครื่องปั้นดินเผาที่สวยงามที่มีความหลากหลายของการออกแบบที่ไม่ซ้ำกัน แต่ชาวบ้านยังคงรักษาวิธีการเดิมของการทำเครื่องปั้นดินเผาและการใช้ชนิดของดินเหนียวสีดำที่เป็นเอกลักษณ์ของพื้นที่โคราชข้าวผัดก๋วยเตี๋ยว (หมี่โคราช) ส่วนผสมสำหรับจานนี้ ได้แก่ ก๋วยเตี๋ยวหมูหรือไก่น้ำปลา หมักถั่วเหลืองเกลือ, น้ำตาลโตนดหรือน้ำตาลทรายแดง, ถั่วลิสงพื้นดินถั่วงอกหัวหอมเหมือนผักมะนาวไข่น้ำมันพืชหอมแดงและกระเทียม นี้เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่เป็นเอกลักษณ์ของโคราชและกินเป็นประจำโดยเฉพาะในช่วงกลางวันและมักจะมีส้มตำ (ส้มตำ) พระ (ปลา Ra) การทำของพระหรือปลาระเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดปลาสดถูมันด้วยเกลือ และบรรจุลงในขวดราดด้วยใบประดับไม้ไผ่หรือใบประดับพลูปาล์ม มันจะต้องมีที่เหลือสำหรับ 2 เดือนที่ ในช่วงเวลาที่น้ำจากปลาจะออกมาและมันสามารถกรองและเก็บไว้เป็นเครื่องปรุงรส ปลาหมักจะได้รับการผสมกับประณีตพื้นดินข้าวเปลือกคั่วและเก็บไว้อีก 6-8 เดือนก่อนที่จะพร้อมที่จะกิน มันเป็นส่วนผสมในการทำอาหารและจะมีการพิจารณาวิธีการแบบเก่าของการรักษาอาหารที่ยังคงถึงเวลาปัจจุบัน

Results (Thai) 3:

ด่านเกวียนเครื่องปั้นดินเผา

ชาวบ้านใช้ดินจาก riverbanks ทำเครื่องปั้นดินเผาและมีอย่างต่อเนื่องมาหลายชั่วอายุคน ปัจจุบันด่านเกวียนมีชื่อเสียงในฐานะศูนย์กลางที่ผลิตเครื่องปั้นดินเผาที่สวยงาม มีความหลากหลายของการออกแบบที่ไม่ซ้ำกัน อย่างไรก็ตาม ชาวบ้านยังคงรักษาวิธีการเดิมของการทำเครื่องปั้นดินเผาและการใช้ชนิดของดินเหนียวสีดำที่เป็นเอกลักษณ์ของพื้นที่

ผัดหมี่โคราช ( หมี่โคราช )

ส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้ ได้แก่ ข้าว ก๋วยเตี๋ยว หมู หรือ ไก่ ปลา ถั่ว ถั่วเหลืองหมัก เกลือ น้ำตาลปี๊บ หรือ น้ำตาล ถั่วบด ถั่วงอก ต้นหอม เช่น ผัก มะนาว ไข่ น้ำมันพืช หอมแดง และกระเทียม นี้เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งมีลักษณะเฉพาะ โคราช และกินเป็นประจำ โดยเฉพาะในช่วงกลางวันและมักจะมีส้มตำ ( ส้มตำ )

พระ ( ปลาร้า )

ทำพระ หรือปลาร้า เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดปลา , ถูด้วยเกลือ และบรรจุไว้ในโอ่งราดด้วยไม้ไผ่หรือใบพลูใบปาล์ม . มันต้องเหลือ 2 เดือน ในตอนนั้น น้ำจากปลาจะออกมาและสามารถกรองและเก็บเป็นเครื่องปรุงรสจะผสมกับปลาหมักบดคั่วส่งข้าวสารข้าวและเก็บไว้อีก 6-8 เดือน ก่อนที่จะพร้อมที่จะกิน มันเป็นส่วนผสมในอาหารหลากหลายชนิด และก็ถือว่าเป็นวิธีที่เก่าของการเก็บรักษาอาหารที่ต่อเนื่องถึงปัจจุบัน