4.2.1 SelectionThe first, and argua

4.2.1 Selection
The first, and arguably the most important, step in formulating a hygienic design is the selection of
appropriate materials of construction.
Good sanitary (hygienic) design of equipment used in the manufacture of foods and beverages requires that all
surfaces in contact with the product must be nontoxic, inert under the conditions of use, must not have
constituents which migrate or are absorbed by the product, and, in addition, must be resistant to (i.e., inert
to) cleaning and disinfecting agents under normal (or expected) conditions of use.
Stainless steels are widely used in the construction of food-processing equipment and may be
employed safely in contact with foods. The proper choice of stainless steel will ensure that it is
resistant to corrosion and inert under the conditions to which it is subjected

Results (Vietnamese) 2:

4.2.1 Lựa chọn
đầu tiên, và cho là quan trọng nhất, bước trong việc xây dựng một thiết kế vệ sinh là việc lựa chọn
vật liệu phù hợp về xây dựng.
Tốt vệ sinh (vệ sinh) thiết kế các thiết bị sử dụng trong sản xuất thực phẩm và đồ uống yêu cầu tất cả
các bề mặt tiếp xúc với các sản phẩm phải không độc, trơ với các điều kiện sử dụng, không phải có
thành phần di cư hoặc được hấp thụ bởi các sản phẩm, và, ngoài ra, phải chống được (tức là, trơ
để) làm sạch và khử trùng các đại lý dưới bình thường (hoặc dự kiến) điều kiện sử dụng.
thép không gỉ được sử dụng rộng rãi trong việc xây dựng các thiết bị chế biến thực phẩm và có thể được
sử dụng một cách an toàn tiếp xúc với thực phẩm. Sự lựa chọn đúng đắn của thép không gỉ sẽ đảm bảo rằng nó là
khả năng chống ăn mòn và trơ dưới các điều kiện mà nó đang phải chịu