Pasteurization can be a continuous-

Pasteurization can be a continuous-or batch-process. Both of these processes involve heating the milk to a relatively high temperature and holding it there for a set amount of time. One specific method for batch process pasteurization is to heat a large, stainless steel vat of milk to 185° F (85° C) and hold it there for at least 30 minutes.
3 While the milk is being heat treated, it is also homogenized. Homogenization is a process in which the fat globules in milk are broken up into smaller, more consistently dispersed particles. This produces a much smoother and creamier end product. In commercial yogurt making, homogenization has the benefits of giving a uniform product, which will not separate. Homogenization is accomplished using a homogenizer or viscolizer. In this machine, the milk is forced through small openings at a high pressure and fat globules are broken up due to shearing forces.


Read more: http://www.madehow.com/Volume-4/Yogurt.html#ixzz3ouA5ShNV

Results (Thai) 1:

พาสเจอร์ไรซ์แบบต่อเนื่องได้- หรือกระบวน การชุดงานได้ ทั้งกระบวนการเหล่านี้เกี่ยวข้องกับความร้อนนมอุณหภูมิค่อนข้างสูง และถือมันมีสำหรับระยะเวลาที่กำหนด วิธีการหนึ่งสำหรับชุดงานกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ได้ความร้อน vat สเตนเลสขนาดใหญ่ นมถึง 185° F (85° C) และกดค้างไว้จะมีอย่างน้อย 30 นาที 3 ในขณะที่น้ำนมจะถูกถือว่าร้อน มันเป็นยัง homogenized เป็นกลุ่ม Homogenization เป็นกระบวนการที่ globules ไขมันในนมจะแตกออกเป็นอนุภาคเล็กลง กระจัดกระจายอย่างสม่ำเสมอมากขึ้น นี้สร้างมากเรียบ และ creamier สิ้นสุดผลิตภัณฑ์ ในการทำโยเกิร์ตพาณิชย์ homogenization มีประโยชน์ให้ผลิตภัณฑ์สม่ำเสมอ ซึ่งจะแยก สำเร็จ homogenization ใช้ homogenizer หรือ viscolizer ในเครื่องนี้ นมถูกบังคับผ่านช่องเล็ก ๆ ที่ความดันสูง และ fat globules แบ่งค่าเนื่องจากการตัดกำลังอ่านเพิ่มเติม: http://www.madehow.com/Volume-4/Yogurt.html#ixzz3ouA5ShNV

Results (Thai) 3:

การฆ่าเชื้อสามารถเป็นกระบวนการต่อเนื่อง หรือ แบบชุด ทั้งสองกระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับร้อนนมในอุณหภูมิที่ค่อนข้างสูง และถือมันมีสำหรับจำนวนชุดของเวลา วิธีการหนึ่งที่เฉพาะเจาะจงสำหรับกระบวนการพาสเจอไรซ์ชุดความร้อนขนาดใหญ่ ถังนมสแตนเลส 185 องศา F ( 85 ° C ) และถือมันมีอย่างน้อย 30 นาที .
3 ในขณะที่นมถูกความร้อนรักษานอกจากนี้ยังเป็นโฮโม . เป็นกระบวนการซึ่งในเม็ดไขมันในนมจะแตกออกเป็นขนาดเล็กมากขึ้นอย่างต่อเนื่องกระจายอนุภาค นี้สร้างมากนุ่มนวลและสิ้นสุดผลิตภัณฑ์ครีม . ในโยเกิร์ตทางการค้า , การได้ประโยชน์ของการให้สินค้าเครื่องแบบซึ่งจะไม่แยกจากกัน การได้ใช้เครื่องปั่นหรือ viscolizer .ในเครื่องนี้ นมถูกบังคับผ่านช่องเล็กๆ ที่ความดันสูงและเม็ดไขมันจะแตกเนื่องจากแรงเฉือน


อ่านเพิ่มเติม : http : / / www.madehow . com / volume-4 / HTML # ixzz3oua5shnv
โยเกิร์ต