Acetylation and oxidation are chemi

Acetylation and oxidation are chemical modifications which alter the properties of starch. The degree of
modification of acetylated and oxidized starches is dependent on the catalyst and active chlorine concentrations,
respectively.

The objective of this study was to evaluate the effect of acetylation and oxidation
on the structural, morphological, physical–chemical, thermal and pasting properties of barley starch.
Barley starches were acetylated at different catalyst levels (11%, 17%, and 23% of NaOH solution) and oxidized
at different sodium hypochlorite concentrations (1.0%, 1.5%, and 2.0% of active chlorine).

Results (Thai) 1:

Acetylation และออกซิเดชันจะปรับเปลี่ยนสารเคมีที่เปลี่ยนแปลงคุณสมบัติของแป้ง ระดับของการปรับเปลี่ยนสมบัติ acetylated และตกแต่งขึ้นอยู่กับเศษและความเข้มข้นคลอรีนที่ใช้งานอยู่ตามลำดับ วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้เป็นการ ประเมินผลของ acetylation และออกซิเดชันบนโครงสร้าง สัณฐาน ทางกายภาพ – เคมี ความร้อน และการวางคุณสมบัติของข้าวบาร์เลย์แป้งข้าวบาร์เลย์ถูก acetylated ระดับเศษต่าง ๆ (11%, 17% และ 23% ของ NaOH) และออกซิไดซ์ที่ฟอกขาวแตกต่างความเข้มข้น (1.0%, 1.5% และ 2.0% ของคลอรีนที่ใช้งานอยู่)

Results (Thai) 2:

acetylation และการปรับเปลี่ยนการเกิดออกซิเดชันของสารเคมีที่ปรับเปลี่ยนคุณสมบัติของแป้ง ระดับของการปรับเปลี่ยนของแป้ง acetylated และออกซิไดซ์จะขึ้นอยู่กับตัวเร่งปฏิกิริยาและความเข้มข้นของคลอรีนที่ใช้งานตามลำดับ. วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินผลกระทบของการ acetylation และการเกิดออกซิเดชันในโครงสร้างทางสัณฐานวิทยาทางกายภาพเคมีสมบัติทางความร้อนและวางของแป้งข้าวบาร์เลย์. แป้งข้าวบาร์เลย์ถูก acetylated ตัวเร่งปฏิกิริยาในระดับที่แตกต่างกัน (11%, 17% และ 23% ของการแก้ปัญหา NaOH) และออกซิไดซ์ที่ระดับความเข้มข้นที่แตกต่างกันโซเดียมไฮโปคลอไรต์(1.0%, 1.5% และ 2.0% ของคลอรีนที่ใช้งาน)

Results (Thai) 3:

ทิเลชันและออกซิเดชันเคมีการปรับเปลี่ยนที่ปรับเปลี่ยนคุณสมบัติของแป้ง ระดับของการปรับเปลี่ยนและแป้งออกซิไดซ์
ยาวขึ้นอยู่กับตัวเร่งปฏิกิริยาและปราดเปรียวคลอรีนความเข้มข้น

ตามลำดับ วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้เพื่อศึกษาผลของอะซิทิเลชันและออกซิเดชัน
บนโครงสร้าง ลักษณะ ทางกายภาพ และทางเคมีความร้อน และคุณสมบัติของข้าวบาร์เลย์แป้ง แป้งก็ยาวระดับ
ข้าวบาร์เลย์ตัวเร่งปฏิกิริยาที่แตกต่างกัน ( 11% , 17% , 23% ของสารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์ ) และออกซิไดซ์
ที่แตกต่างกันโซเดียมไฮโปคลอไรด์ความเข้มข้น ( 1.0% และ 1.5% และ 2.0% ของคลอรีนที่ใช้งาน )