Decontamination of beef by spraying

Decontamination of beef by spraying with solutions of lactic acid is common practice in North America and is to be permitted in the EU. Validation of each such treatment is necessary for HACCP purposes. The utility of validation by reference to reduction in numbers of Escherichia coli naturally present on beef is questioned. This is because reductions of E. coli generally might be greater than reductions of the main target organism, E. coli O157:H7, which can be more acid tolerant.

Results (Thai) 1:

Decontamination เนื้อโดยฉีดพ่นด้วยโซลูชั่นของกรดแลกติกเป็นการทั่วไปในอเมริกาเหนือ และจะได้รับอนุญาตในสหภาพยุโรป ตรวจสอบของแต่ละการรักษาดังกล่าวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ HACCP โปรแกรมอรรถประโยชน์ของการตรวจสอบโดยการอ้างอิงเพื่อลดตัวเลขของ Escherichia coli แสดงธรรมชาติบนเนื้อถูกไต่สวน ทั้งนี้เนื่องจากการลดของ E. coli โดยทั่วไปอาจจะมากกว่าลดของสิ่งมีชีวิตเป้าหมายหลัก O157:H7, E. coli ซึ่งสามารถทนกับกรดเพิ่มมากขึ้น

Results (Thai) 2:

การปนเปื้อนของเนื้อโดยการฉีดพ่นด้วยโซลูชั่นของกรดแลคติกเป็นเรื่องธรรมดาในทวีปอเมริกาเหนือและเป็นที่ได้รับอนุญาตในสหภาพยุโรป การตรวจสอบของแต่ละการรักษาดังกล่าวเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับวัตถุประสงค์ HACCP ยูทิลิตี้ของการตรวจสอบโดยอ้างอิงถึงการลดลงของตัวเลขของเชื้อ Escherichia coli ธรรมชาติในเนื้อวัวที่มีการสอบสวน เพราะนี่คือการลดลงของเชื้อ E. coli โดยทั่วไปอาจจะมากกว่าการลดลงของสิ่งมีชีวิตเป้าหมายหลักของเชื้อ E. coli O157: H7 ซึ่งสามารถทนต่อกรดมากขึ้น

Results (Thai) 3:

การลดการปนเปื้อนของเนื้อ โดยการฉีดพ่นด้วยสารละลายของกรดแลคติกเป็นปฏิบัติทั่วไปในทวีปอเมริกาเหนือ และต้องได้รับอนุญาตในสหภาพยุโรป การตรวจสอบของแต่ละเช่นการรักษาเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับวัตถุประสงค์ HACCP ประโยชน์ของการตรวจสอบโดยอ้างอิง ในการลดจำนวนเชื้อ Escherichia ตามธรรมชาติที่มีอยู่ในเนื้อจะสอบสวน นี้เป็นเพราะ ( E( โดยทั่วไปอาจจะมากกว่าจำนวนของสิ่งมีชีวิตเป้าหมายหลัก , E . coli เป็นสมาชิก ) ซึ่งเป็นกรดมากขึ้นใจกว้าง .