Abstract Yukwa, a Korean oil-puffed

Abstract Yukwa, a Korean oil-puffed rice snack with a soft texture, is currently being manufactured primarily by traditional methods. The water-steeping time of the milled waxy rice is an important factor because it has a great effect on the product quality. The expansion rates related to water-steeping durations, which are indices of Yukwa quality, were quantitatively evaluated using image analysis. The longer the water-steeping time was, the higher were the expansion parameters of the Yukwa. When the waxy rice was water-soaked over 6 days, the expansion rate of the Yukwa showed a statistically significant increase. Using these expansion rates, the diameter and diameter-implicit parameters were statistically modeled with respect to the moisture content of the rice at P leqslant R: less-than-or-eq, slant 0.01. Hedonic sensory evaluation for Yukwa showed that the longer raw waxy rice was water-steeped. The better quality was due to high expansion.

Results (Thai) 1:

นามธรรม Yukwa เคี้ยวข้าวน้ำมันสถาบันเกาหลี ด้วยเนื้อนุ่ม มีกำลังการผลิตเป็นหลัก โดยวิธีดั้งเดิม ข้าวแว็กซี่สารเวลา steeping น้ำเป็นปัจจัยสำคัญ เพราะมีผลดีในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ อัตราขยายที่เกี่ยวข้องกับ steeping น้ำระยะเวลา ซึ่งมีดัชนีคุณภาพ Yukwa, quantitatively ได้ถูกประเมินโดยใช้การวิเคราะห์ภาพ นานเวลา steeping น้ำได้ พารามิเตอร์การขยายตัวของ Yukwa ถูกมาก เมื่อข้าวแว็กซี่ ที่เปี่ยมล้นไปด้วยน้ำกว่า 6 วัน อัตราการขยายตัวของ Yukwa แสดงให้เห็นว่าการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ใช้ราคาขยาย เส้นผ่าศูนย์กลางและเส้นผ่าศูนย์กลางนัยพารามิเตอร์ถูกทางสถิติจำลองเกี่ยวกับเนื้อหาความชื้นของข้าวที่ P leqslant R: น้อยกว่ามากกว่า หรือ-eq เอียง 0.01 Yukwa hedonic ประเมินทางประสาทสัมผัสพบว่า ข้าวแว็กซี่ดิบอีกต่อไปถูกดองน้ำ คุณภาพดีกว่าเนื่องจากการขยายตัวสูงขึ้น

Results (Thai) 2:

บทคัดย่อ Yukwa, อาหารว่างข้าวน้ำมันป่องเกาหลีกับเนื้อนุ่มกำลังมีการผลิตเป็นหลักโดยวิธีการแบบดั้งเดิม เวลาน้ำ steeping ของข้าวเหนียวแป้งเป็นปัจจัยสำคัญเพราะมันมีผลอย่างมากต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ อัตราการขยายตัวที่เกี่ยวข้องกับระยะเวลาที่น้ำ steeping ซึ่งเป็นดัชนีที่มีคุณภาพ Yukwa, ได้รับการประเมินเชิงปริมาณโดยใช้การวิเคราะห์ภาพ อีกต่อไปเวลาน้ำ steeping เป็นที่สูงกว่าเป็นพารามิเตอร์การขยายตัวของ Yukwa เมื่อข้าวเหนียวน้ำแช่กว่า 6 วัน, อัตราการขยายตัวของ Yukwa แสดงให้เห็นการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ โดยใช้อัตราการขยายตัวของเหล่านี้มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางและพารามิเตอร์เส้นผ่าศูนย์กลางนัยได้รับการสร้างแบบจำลองทางสถิติที่เกี่ยวกับปริมาณความชื้นของข้าวที่ P leqslant R: น้อยกว่าหรือ EQ, เอียง 0.01 การประเมินผลทางประสาทสัมผัสความชอบสำหรับ Yukwa พบว่าข้าวเหนียวดิบอีกต่อไปถูกน้ำแพร่หลาย ที่มีคุณภาพที่ดีขึ้นเป็นผลมาจากการขยายตัวสูง

Results (Thai) 3:

yukwa บทคัดย่อ , น้ำมันเกาหลีขนมข้าวพองด้วยเนื้อนุ่ม ตอนนี้ถูกผลิตเป็นหลัก โดยวิธีการแบบดั้งเดิม น้ำเวลา steeping ของข้าวสารข้าวเหนียวเป็นปัจจัยสำคัญ เพราะมันมีผลอย่างมากต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ มีอัตราการขยายตัวที่เกี่ยวข้องกับน้ำ ทำเรื่องระยะเวลา ซึ่งเป็นดัชนีของ yukwa คุณภาพ ,เชิงปริมาณและการวิเคราะห์ภาพ น้ำเวลา steeping อีกต่อไป ยิ่งมีการขยายตัวพารามิเตอร์ของ yukwa . เมื่อข้าวเหนียวแช่น้ำกว่า 6 วัน อัตราการขยายตัวของ yukwa พบการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ใช้อัตราการขยายตัวนี้เส้นผ่าศูนย์กลางเส้นผ่านศูนย์กลางพารามิเตอร์นัยแบบอย่างมีนัยสำคัญต่อความชื้นของข้าว ที่ leqslant R : P น้อยกว่าหรือ EQ , ลาด 0.01 ความชอบทางประสาทสัมผัสสำหรับ yukwa พบว่าข้าวเหนียวดิบอีกต่อไป น้ำดอง . คุณภาพที่ดีกว่า เนื่องจากมีการขยายตัวสูง