FAT, FATTY ACID, AND NUTRIENT COMPO

FAT, FATTY ACID, AND NUTRIENT COMPOSITION OF
NUTS
The energy content of nuts ranges from 23.7 to 29.3 kJ/g (161
to 199 kcal/oz) and the fat content is

Results (Vietnamese) 1:

CHẤT BÉO, AXIT BÉO, VÀ CÁC THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CỦAHẠT DẺNội dung năng lượng của các hạt khoảng 23,7-29,3 kJ/g (161đến 199 kcal/oz) và hàm lượng chất béo là < 0.51 để 0,73 g/g. hạt màcao năng lượng là cao trong chất béo. Vì vậy, < 79% năng lượngtrong hạt đến từ chất béo. Nuts là ít SFA và cao trong không bão hòaaxit béo. Loại axit béo không bão hòa, chiếm ưu thếtrong hầu hết các loại hạt MUFA, đóng góp trung bình là < 62% của cácnăng lượng từ mỡ. MUFA và PUFA cùng nhau đóng góp < 91%năng lượng từ mỡ. Hạt cây, quả óc chó là duy nhất bởi vìhọ là một nguồn phong phú của a-linolenic acid. So với các loại rauCác loại dầu được sử dụng phổ biến tại Hoa Kỳ, hạt có SFA ít hơn so với dầu ô liu và SFA hơn một chút so với dầu canolavà các loại dầu rum cao axit oleic, trên trung bình. Oleic acidnội dung của các loại hạt là tương tự như dầu canola, nhưng ít hơndầu ô liu và dầu rum cao axit oleic. Dầu canola và hạt dẻcó chứa một lượng tương tự như axit linoleic, và các số tiềnappreciably lớn hơn những người hiện diện trong dầu ô liu và cao-oleicdầu rum axit. Các acid béo cấu hình đã chọn hạt vàdầu thực vật được thể hiện trong bảng 2.Ngoài cấu hình axít béo đặc biệt của các loại hạt, họlà nguồn tốt của một số chất dinh dưỡng quan trọng khác, bao gồm cảmangan, đồng, magiê, phốt pho, và kẽm. Hầu hếthạt, đặc biệt là hạnh nhân, là những nguồn vitamin E. khácchất dinh dưỡng hiện nay với số lượng đáng chú ý trong hầu hết các loại hạt bao gồm Thiamin,niacin, riboflavin, selen, kali và sắt. Bra-xinloại hạt rất đặc biệt giàu selen; một phục vụ 28,4 g (1 oz)cung cấp 920% phụ cấp dinh dưỡng khuyến cáo (8).Đậu phộng là một nguồn tốt của folate và hạt cũng cao trongchất xơ, cung cấp 5-10% lượng chất xơ hàng ngày được đề nghị(9) trong một phục vụ 28.4-g (1).