The fresh catfish fillets had signi

The fresh catfish fillets had significantly (P < 0.05) different lightness values (L* value) than frozen catfish filets regardless of the freezing methods used in this study, however both fresh and frozen catfish fillets had similar redness (a*) and yellowness (b*) values as shown in Table 3. The higher initial L* value in fresh fillets is consistent with findings of A

Results (Thai) 1:

เนื้อปลาดุกสดอย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) ค่าความสว่างที่แตกต่างกัน (L * ค่า) กว่า filets ปลาดุกแช่แข็งโดยไม่คำนึงถึงวิธีการแช่แข็งที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้อย่างไรก็ตามทั้งสดและแช่แข็งเนื้อปลาดุกมีสีแดงคล้ายกัน (ก *) และสีเหลือง ( b *) ค่าดังแสดงในตารางที่ 3 สูงกว่า L เริ่มต้น * ค่าในเนื้อปลาสดมีความสอดคล้องกับผลการวิจัยของ

Results (Thai) 2:

ปลาดุกสดมีนัยสำคัญ (P < ๐.๐๕) ค่าความสว่างที่แตกต่างกัน (ค่า L *) กว่าปลาดุกที่แช่แข็งโดยไม่คำนึงถึงวิธีการแช่แข็งที่ใช้ในการศึกษานี้, อย่างไรก็ตามปลาดุกที่สดใหม่และแช่แข็งมีสีแดงที่คล้ายกัน (*) และสีเหลือง (b *) ค่าดังที่แสดงในตาราง 3. ค่า L เริ่มต้นที่สูงขึ้นในการทำให้สดใหม่สอดคล้องกับผลการค้นพบของ A

Results (Thai) 3:

ไม่ว่าวิธีการแช่แข็งค่าความสว่างของปลาดุกสดมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติกับเนื้อปลาดุกแช่แข็งแต่สีแดงของปลาดุกสดและปลาดุกแช่แข็งเนื้อแช่แข็งและค่าสีเหลืองที่คล้ายกันแสดงในตาราง สูงกว่าค่าเริ่มต้นของ l-42 ในเนื้อปลาสด