Case study 2Mount Nelson HotelQuest

Case study 2
Mount Nelson Hotel
Question 1: What initiatives have been implemented?
Earthworm farms were installed in approximately 2006 to recycle organic food waste produced by the hotel’s kitchens. Water from the Hof mountain spring is further used to
irrigate the hotel’s garden.
Question 2: How have these initiatives been implemented?
The earthworm farm operation is currently managed by Why Waste who is also involved in expanding the number of worm basins at the hotel. Why Waste provided training to
the chefs regarding the maintenance of the earthworm farms and provided onsite support for the first few months of the operation. Organic food waste which cannot be
digested by the earthworms is broken down using Bokashi Bran, consisting of wheat bran and microorganisms, in large bins. The end product is collected by Why Waste,
processed off site and the remaining compost is returned to the hotel. The hotel’s garden is watered using the spring water from Table Mountain. The captured water is only
used during summer months with low rainfall.
Question 3: Why were these initiatives implemented?
The hotel’s gardens cover an area of seven hectares and the hotel management has further plans to grow a herb garden which will cover the roof of the hotel. The earthworm
farms provide the necessary compost and worm juice to supplement the compost needs of the gardens. The initiative further prevents a total of 50 kilograms of food waste from
reaching landfills on a weekly basis. The water from the Hof mountain spring is captured in a 120 kilolitre water tank as a sustainable source of water which is readily available.
The spring runs through the grounds of the hotel and the water would otherwise run downstream. The water tank is used to redirect the path of the water to the hotel’s gardens.
Question 4: What are the objectives of the initiatives?
These initiatives illustrate the hotel’s responsibility to the environment and its sustainability as a hospitality provider.
Question 5: Who are the staff involved and why were these members chosen?
Two chefs were selected by the hotel and trained by Why Waste to control the earthworm farm operation. A section of the kitchen fridge is demarcated for the organic food waste
which is stored until needed for the worm basins.
Question 6: What are the outcomes and success rate?
The initiatives were implemented for the future sustainability of the hotel. To ensure a healthy environment, management aims to implement individual efforts which eventually
add to the larger outcomes.

Results (Thai) 1:

กรณีศึกษา 2โรงแรมเมาท์เนลสันคำถามที่ 1: สิ่งริเริ่มการใช้งานหรือไม่ฟาร์มไส้เดือนดินถูกติดตั้งในปี 2549 ประมาณการรีไซเคิลขยะอาหารอินทรีย์ที่ผลิต โดยครัวของโรงแรม ต่อไปจะใช้น้ำจากน้ำพุภูเขาฮอฟirrigate โรงแรมคำถามที่ 2: วิธีเหล่านี้ริเริ่มใช้งานหรือไม่ปัจจุบันมีจัดการการฟาร์มไส้เดือนดิน โดยเหตุเสียที่ยังเกี่ยวข้องในการขยายจำนวนหนอนอ่างล่างหน้าห้อง ขยะ บริการฝึกอบรมการพ่อครัวเกี่ยวกับการบำรุงรักษาของฟาร์มไส้เดือนดินและสิ่งอำนวยความสะดวกให้สนับสนุนสำหรับแรกไม่กี่เดือนของการดำเนินงาน กากอาหารอินทรีย์ซึ่งไม่สามารถเจ่า โดยไส้เดือนที่เสียลงใช้ Bokashi รำ ประกอบด้วยรำข้าวสาลีและจุลินทรีย์ ในช่องเก็บของขนาดใหญ่ ผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะถูกรวบรวม โดยเหตุเสียดำเนินการปิดเว็บไซต์และเหลือปุ๋ยถูกส่งกลับไปโรงแรม โรงแรมมีผู้ใช้บ่อน้ำจากภูเขาตาราง น้ำจับเป็นเท่านั้นใช้ในช่วงฤดูร้อนมีปริมาณน้ำฝนต่ำคำถามที่ 3: ทำไมเหล่านี้ริเริ่มดำเนินการหรือไม่โรงแรมสวนครอบคลุมพื้นที่ของระดับ 3 และการจัดการโรงแรมมีแผนปลูกสวนสมุนไพรซึ่งจะครอบคลุมหลังคาของโรงแรมเพิ่มเติม ไส้เดือนดินฟาร์มให้น้ำที่ปุ๋ยและหนอนจำเป็นเสริมความต้องการปุ๋ยของสวน ริเริ่มเพิ่มเติมป้องกันจำนวน 50 กิโลกรัมของอาหารขยะจากถึง landfills ตามรายสัปดาห์ น้ำจากน้ำพุภูเขาฮอฟจับภาพในถังน้ำ 120 kilolitre เป็นแหล่งน้ำที่มีพร้อมอยู่อย่างยั่งยืนฤดูใบไม้ผลิทำงาน โดยจุดเด่นของโรงแรม และน้ำหรือวิ่งปลายน้ำ ถังน้ำจะใช้ในการเปลี่ยนเส้นทางน้ำเส้นทางไปสวนของโรงแรมคำถามที่ 4: วัตถุประสงค์ของโครงการนี้คืออะไรริเริ่มเหล่านี้แสดงให้เห็นถึงของโรงแรมรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมและการพัฒนาอย่างยั่งยืนเป็นผู้ต้อนรับคำถามที่ 5: ที่มีเจ้าหน้าที่ที่เกี่ยวข้องและได้เลือกสมาชิกเหล่านี้ทำไมพ่อครัวสองได้เลือกโรงแรม และฝึกฝนการควบคุมการดำเนินงานฟาร์มไส้เดือนดินเสียทำไม มีแบ่งส่วนของตู้เย็นครัวกากอาหารอินทรีย์ซึ่งจะถูกเก็บไว้จนกว่าจะจำเป็นสำหรับอ่างล่างหน้าหนอนคำถามที่ 6: อะไรเป็นผลและอัตราความสำเร็จโครงการถูกนำมาใช้สำหรับความยั่งยืนในอนาคตของโรงแรม เพื่อให้สภาพแวดล้อมเพื่อสุขภาพ จัดการมุ่งใช้ความพยายามแต่ละที่ในที่สุดเพิ่มผลใหญ่

Results (Thai) 2:

กรณีศึกษา 2
เมา Nelson Hotel
คำถามที่ 1:
อะไรความคิดริเริ่มมีการดำเนินการฟาร์มไส้เดือนถูกติดตั้งในประมาณปี2006 เพื่อการรีไซเคิลเศษอาหารอินทรีย์ที่ผลิตโดยครัวของโรงแรม
น้ำจากฤดูใบไม้ผลิภูเขาฮอฟถูกนำมาใช้ต่อไปเพื่อทดน้ำสวนของโรงแรม.
คำถามที่ 2: วิธีการได้ริเริ่มเหล่านี้ถูกนำมาใช้?
การดำเนินการฟาร์มไส้เดือนกำลังจะถูกจัดการโดยทำไมเสียที่ยังมีส่วนเกี่ยวข้องในการขยายจำนวนของอ่างหนอนที่โรงแรม
ทำไมเสียให้การฝึกอบรมพ่อครัวที่เกี่ยวกับการบำรุงรักษาของฟาร์มไส้เดือนและให้การสนับสนุนในที่พักไม่กี่เดือนแรกของการดำเนินงาน
เศษอาหารอินทรีย์ที่ไม่สามารถย่อยโดยไส้เดือนดินถูกทำลายลงโดยใช้โบกาฉิรำประกอบด้วยรำข้าวสาลีและจุลินทรีย์ในถังขยะขนาดใหญ่ สินค้าที่สิ้นสุดจะถูกรวบรวมโดยทำไมเสีย,
การประมวลผลปิดเว็บไซต์และปุ๋ยหมักที่เหลือจะถูกส่งกลับไปที่โรงแรม สวนของโรงแรมมีการรดน้ำใช้น้ำฤดูใบไม้ผลิจากภูเขา Table
น้ำที่ถูกจับเป็นเพียงการใช้ในช่วงฤดูร้อนที่มีปริมาณน้ำฝนต่ำ.
คำถามที่ 3:
ทำไมโครงการเหล่านี้ดำเนินการสวนของโรงแรมครอบคลุมพื้นที่ในเจ็ดของเฮคเตอร์และการจัดการโรงแรมมีแผนจะเติบโตสวนสมุนไพรซึ่งจะครอบคลุมหลังคาของโรงแรม
ไส้เดือนฟาร์มให้ปุ๋ยหมักและน้ำผลไม้ที่จำเป็นหนอนเพื่อเสริมความต้องการปุ๋ยหมักของสวน ความคิดริเริ่มที่จะป้องกันไม่ให้อีกจำนวน 50
กิโลกรัมเศษอาหารจากถึงหลุมฝังกลบเป็นประจำทุกสัปดาห์ น้ำจากฤดูใบไม้ผลิภูเขาฮอฟถูกจับในถังน้ำ 120 กิโลลิตรเป็นแหล่งที่ยั่งยืนของน้ำที่สามารถใช้ได้อย่างง่ายดาย.
ฤดูใบไม้ผลิที่ไหลผ่านพื้นที่ของโรงแรมและน้ำมิฉะนั้นจะทำงานต่อเนื่อง ถังน้ำที่ใช้ในการเปลี่ยนเส้นทางเส้นทางของน้ำไปยังสวนของโรงแรม.
4 คำถาม:
อะไรคือวัตถุประสงค์ของการริเริ่มหรือไม่โครงการเหล่านี้แสดงให้เห็นถึงความรับผิดชอบของโรงแรมไปยังสภาพแวดล้อมและการพัฒนาอย่างยั่งยืนในฐานะที่เป็นผู้ให้การต้อนรับ.
คำถามที่ 5: ใครคือ พนักงานที่เกี่ยวข้องและเหตุผลที่ถูกสมาชิกเหล่านี้ได้รับการแต่งตั้ง?
สองพ่อครัวได้รับการคัดเลือกโดยการโรงแรมและการฝึกอบรมโดยทำไมเสียการควบคุมการทำงานฟาร์มไส้เดือน
ส่วนหนึ่งของตู้เย็นห้องครัวจะเขตแดนสำหรับเศษอาหารอินทรีย์ที่ถูกเก็บไว้จนต้องสำหรับอ่างหนอน.
คำถามที่ 6:
อะไรคือผลลัพธ์และอัตราความสำเร็จความคิดริเริ่มที่ถูกนำมาใช้สำหรับการพัฒนาอย่างยั่งยืนในอนาคตของโรงแรม เพื่อให้แน่ใจว่าสภาพแวดล้อมที่ดีต่อสุขภาพ,
การจัดการมีจุดมุ่งหมายที่จะใช้ความพยายามของแต่ละบุคคลซึ่งในที่สุดเพิ่มผลขนาดใหญ่

Results (Thai) 3:

โรงแรม Mount Nelson กรณีศึกษา 2

คำถามที่ 1 : สิ่งที่ริเริ่มมีการใช้งาน ?
ฟาร์มไส้เดือนถูกติดตั้งในประมาณปี 2006 อินทรีย์อาหารการรีไซเคิลของเสียที่ผลิตโดยครัวของโรงแรม น้ำจากภูเขาฤดูใบไม้ผลิต่อไปโฮฟใช้

น้ำของโรงแรม สวน คำถามที่ 2 ว่ามีการริเริ่มเหล่านี้ถูกนำมาใช้ ?
การดำเนินงานฟาร์มไส้เดือนในปัจจุบันคือการจัดการโดยไมเสียผู้ที่เกี่ยวข้องในการขยายจำนวนของแอ่งน้ำ หนอน ที่โรงแรม ทำไมต้องเสียให้ฝึก
เชฟเกี่ยวกับการบำรุงรักษาของไส้เดือนฟาร์มและให้บริการสนับสนุนสำหรับสองสามเดือนแรกของการดำเนินงาน อินทรีย์อาหารขยะที่ไม่สามารถย่อย
ไส้เดือนจะเสีย การใช้โบกาฉิ รําประกอบด้วย รำข้าวสาลี และจุลินทรีย์ ในถังขนาดใหญ่ ผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะถูกเก็บรวบรวมโดยไมเสีย
ประมวลผลปิดเว็บไซต์และปุ๋ยหมักที่เหลือก็กลับโรงแรม ของโรงแรมสวน watered ใช้น้ำแร่จากภูเขา ถ่ายน้ำเพียง
ใช้ในระหว่างฤดูร้อนที่มีฝนตกน้อย
คำถามที่ 3 : ทำไมโครงการเหล่านี้ดำเนินการ ?