CONCLUSIONPasteurized and ultra-hig

CONCLUSION

Pasteurized and ultra-high temperature milks kept protein and lactose content similar to raw milk. Pasteurization and ultra-high temperature processes altered the composition of the milk slightly, decreasing total fat and total solids and increasing urea. These processes changed essentiality short-chain fatty acids (4:0, 6:0 and 8:0). High proportions of palmitic acid (18:0), oleic acid (18:1 n-9), stearic acid (18:0) and myristic acid (14:0) were found in all milks analyzed. Pasteurization and ultra-high temperature processes does not substantially change the proximate composition and fatty acids profile in raw bovine milk, regarding its potential nutritive properties and consequent benefits for human health.

Results (Thai) 1:

สรุปอุณหภูมิสูงสุด และพาสเจอร์ไรส์ญี่เก็บโปรตีนและแลคโตสเนื้อหาคล้ายกับน้ำนมดิบ พาสเจอร์ไรซ์และอุณหภูมิสูงกระบวนการเปลี่ยนองค์ประกอบของน้ำนมเล็กน้อย ลดไขมัน และรวมของเหลว และเพิ่มยูเรีย กระบวนการเหล่านี้เปลี่ยนแปลง essentiality กรดไขมันสายโซ่สั้น (4:0, 6:0 และ 8:0) สัดส่วนที่สูงของกรด palmitic (18:0), (n-9 18:1) กรดโอเลอิก กรดสเตีย (18:0) และ (14:0) กรด myristic พบในทุกญี่วิเคราะห์ พาสเจอร์ไรซ์และอุณหภูมิสูงกระบวนการมากเปลี่ยนโพรไฟล์ธนบุรีขององค์ประกอบและกรดไขมันในน้ำนมวัวที่ดิบ เกี่ยวกับคุณสมบัติศักยภาพบำรุงความตที่ตามมาประโยชน์สุขภาพของมนุษย์

Results (Thai) 2:

สรุปผลการ

พาสเจอร์ไรส์และนมอุณหภูมิสูงพิเศษเก็บไว้โปรตีนและแลคโตสที่คล้ายกับน้ำนมดิบ พาสเจอไรซ์และอุณหภูมิสูงพิเศษกระบวนการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของนมเล็กน้อยลดลงไขมันทั้งหมดและของแข็งรวมและยูเรียที่เพิ่มขึ้น กระบวนการเหล่านี้เปลี่ยนแปลงจำเป็นห่วงโซ่สั้นกรดไขมัน (4: 0, 6: 0 และ 8: 0) สัดส่วนที่สูงของกรดปาล์มิติก (18: 0), กรดโอเลอิก (18: 1 N-9), กรดสเตีย (18: 0) และกรด myristic (14: 0) ถูกพบในนมทุกวิเคราะห์ พาสเจอไรซ์และกระบวนการอุณหภูมิสูงเป็นพิเศษไม่ได้มีนัยสำคัญใกล้เคียงเปลี่ยนองค์ประกอบและรายละเอียดกรดไขมันในนมวัวดิบที่เกี่ยวข้องกับคุณสมบัติทางโภชนาการที่มีศักยภาพและผลประโยชน์ที่เกิดขึ้นต่อสุขภาพของมนุษย์

Results (Thai) 3:

สรุปพาสเจอร์ไรส์และอุณหภูมิสูงพิเศษยังเก็บโปรตีนและแล็กโทสเนื้อหาคล้ายกับนมดิบ การฆ่าเชื้อระดับอุณหภูมิและกระบวนการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของนมเล็กน้อย ลดปริมาณของแข็งทั้งหมดและไขมันทั้งหมดและเพิ่มยูเรีย เหล่านี้กระบวนการเปลี่ยน essentiality กรดไขมันโซ่สั้น ( 0 6:0 , และ 8:0 ) สูงสัดส่วนของกรดปาล์มิติค ( 18:0 ) , กรดโอเลอิก ( 18 : 1 n-9 ) , กรดสเตียริก ( 18:0 ) และกรดไมริสติก ( 14:0 ) พบยังวิเคราะห์ และกระบวนการพาสเจอไรซ์ระดับอุณหภูมิไม่ได้ช่วยเปลี่ยนส่วนประกอบโดยประมาณและกรดไขมันในน้ำนมดิบและข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติและประโยชน์จากศักยภาพของโภชนาการเพื่อสุขภาพของมนุษย์