ContentsPreface xiPrologue xvPart O

Contents
Preface xi
Prologue xv
Part One: The Prehistoric World i
1 In the Beginning 3
2 Food and Cooking before 10,000 bc 6
Hunting 7 Fishing 9 Gathering 10
The Early Development of Cooking 12
The Materials of Revolution 16
3 Changing the Face of the Earth 19
The Beginnings of Agriculture 20 Early Grain Usage 22
The Domestication of Animals 26 Milk . . . 2y
. . . and Honey 29 The Birth of Civilization }o
Bulls of Heaven and Gods of the Earth 3^
The Neolithic in Africa 35 The Americas }j Asia ^8
Part Two: The Near East, Egypt and Europe
3000 BC-AD 1000 4^
4 The First Civilizations 45
Food in Sumer 4-/ The Origins of Beer 48
The Date Palm and the Fig 49
The Discovery of Raised Bread ji Egyptian Food ^3
The Laws from Sinai 55 'Clean' and 'Unclean' Food 56
5 Classical Greece 60
The Olive 62 Vintages of the Greek World 63
Greek Food and Cooking 65
6 Imperial Rome yi
Grain into Flour J4 Roman Bread yy Class Distinctions y8
The Language of Food 79 The Problem of Texture 81

Results (Vietnamese) 1:

Nội dungLời nói đầu xiPrologue xvPhần một: Thế giới thời tiền sử tôi1 ở đầu 32 thực phẩm và nấu ăn trước khi 10.000 TCN 6Săn bắn 7 câu cá 9 thu thập 10Giai đoạn phát triển của nấu ăn 12Các tài liệu của cách mạng 163 thay đổi bộ mặt của trái đất 19Sự khởi đầu của nông nghiệp 20 đầu hạt sử dụng 22Thuần hóa động vật 26 sữa... 2Y... và mật ong 29 sự ra đời của nền văn minh} oBò của Thiên đàng và các vị thần của trái đất 3 ^Thời đồ đá mới ở châu Phi 35 châu Mỹ} j Asia ^ 8Phần thứ hai: Các gần đông, Ai Cập và châu Âu3000 TCN-QUẢNG CÁO 1000 4 ^4 những nền văn minh đầu tiên 45Thực phẩm ở Sumer 4-/ nguồn gốc bia 48Date Palm và hình 49Khám phá của các bánh mì lớn lên ji Ai Cập thực phẩm ^ 3Pháp luật từ thực phẩm 'Sạch' và 'Ô uế' Sinai 55 56Hy Lạp cổ điển 5 60Gần Olive 62 của thế giới Hy Lạp 63Hy Lạp thực phẩm và nấu ăn 656 imperial Rome yiHạt vào bột J4 La Mã bánh mì yy sự phân biệt lớp y8Ngôn ngữ của thực phẩm 79 vấn đề kết cấu 81