Bartolome, A., Ruperez, P., Fuster,

Bartolome, A., Ruperez, P., Fuster, C., 1996. Freezing rate and
frozen storage effects on color and sensory characteristics of
pineapple fruit slices. Journal of Food Science 61, 154–156.
Chiralt, A., Martínez-Navarrete, N., Martínez-Monzó, J., Talens, P.,
Moraga, G., Ayala, A., Fito, P., 2001. Changes in mechanical
properties throughout osmotic processes: cryoprotectant
effect. Journal of Food Engineering 49, 129–135.
Chutintrasri, B., Noomhorm, A., 2007. Color degradation kinetics
of pineapple puree during thermal processing.
Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie 40, 300–306.
Cunningham, S.E., Mcminn, W.A., Magee, T.R., Richardson, P.S.,
2008. Experimental study of rehydration kinetics of potato
cylinders. Food and Bioproducts Processing 86, 15–24.

Results (Thai) 1:

Bartolome, A., Ruperez, P. ฟุสเตอร์ C., 1996 ตรึงอัตรา และผลแช่แข็งเก็บสีและลักษณะทางประสาทสัมผัสของสับปะรดผลไม้ชิ้น สมุดรายวันของอาหารวิทยาศาสตร์ 61, 154 – 156Chiralt, A., Martínez-Navarrete, N., Martínez Monzó, J., Talens, P.Moraga, G. อยา A., Fito, 2001 P. การเปลี่ยนแปลงในเครื่องกลคุณสมบัติตลอดกระบวนการออสโมติก: cryoprotectantผลการ สมุดรายวันของอาหารวิศวกรรม 49, 129-135Chutintrasri บี Noomhorm, A., 2007 จลนพลศาสตร์การย่อยสลายสีของ puree สับปะรดระหว่างการประมวลผลความร้อนLebensmittel-Wissenschaft แดน-Technologie 40, 300-306คันนิงแฮม S.E., Mcminn, W.A., Magee, T.R. ริชาร์ด สัน พี2008 ทดลองศึกษา rehydration จลนพลศาสตร์ของมันฝรั่งภาชนะบรรจุ อาหารและ Bioproducts ประมวลผล 86, 15 – 24

Results (Thai) 2:

Bartolome, A. , Ruperez พี Fuster, C. , ปี 1996 อัตราการแช่แข็งและ
ผลกระทบการจัดเก็บแช่แข็งอยู่กับสีและลักษณะทางประสาทสัมผัสของ
ชิ้นผลไม้สับปะรด วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร 61, 154-156.
Chiralt, A. , Martínez-Navarrete, N. , Martínez-Monzo เจ Talens พี
Moraga, G. อายา, A. , Fito พี 2001 การเปลี่ยนแปลงในกล.
คุณสมบัติตลอดกระบวนการออสโมติก: cryoprotectant
ผลกระทบ วารสารวิศวกรรมอาหาร 49, 129-135.
Chutintrasri บี Noomhorm, A. , 2007 สีจลนศาสตร์การสลายตัว
ของน้ำซุปข้นสับปะรดระหว่างการประมวลผลความร้อน.
จิตเซ็นส์คราฟท์และเทคโนโลยี-40, 300-306.
คันนิงแฮม, SE, MCMINN, WA, จี, TR, ริชาร์ด, PS,
2008 การศึกษาทดลองของเครื่องดื่มเกลือแร่จลนศาสตร์ของมันฝรั่ง
ถัง อาหารและไบโอประมวลผล 86, 15-24

Results (Thai) 3:

Bartolom é , อ. ruperez , หน้า , ฟัสเตอร์ , C . , 2539 อัตราการแช่เยือกแข็งและ
แช่เย็นต่อสีและลักษณะทางประสาทสัมผัสของ
ลูกสับปะรดชิ้น วารสารวิทยาศาสตร์อาหาร 61 , 154 - 156 chiralt A ,
, มาร์ตีเนซนาวาร์เร็ตเต้ , เอ็น , มาร์ตีเนซ monz ó เจ talens P
Moraga , กรัม , Ayala , A , fito , หน้า , 2544 . การเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติเชิงกล
ตลอดกระบวนการออสโมซิส : น้ำยา
Effectวารสารวิศวกรรมอาหาร 49 , 129 – 135 .
chutintrasri บี noomhorm , A . , 2007 . จลนศาสตร์ของการบดสับปะรดสี

lebensmittel ในระหว่างการประมวลผลความร้อน วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี 40 , 300 – 306
คันนิงแฮม , S.E เมิกมินในมากี , , , , ทีอาร์ ริชาร์ดสัน ปล .
, 2551 การศึกษาจลนพลศาสตร์ศึกษาของถังมันฝรั่ง
. การประมวลผลอาหารและ bioproducts 86 15 – 24