There are a number of different pro

There are a number of different proteolytic enzymes
that can be used for the production of hydrolysates
(liceaga-Gesualdo &
li-Chan 1999). Proteolytic enzymes
from plants and microorganisms have been found to be
more suitable to produce fish protein hydrolysate (Bhaskar
et al. 2008). According to Mullaly et al. (1995), enzymes
used to produce fish protein hydrolysate should be either
a food grade enzymes or non-pathogenic if it is from a
microbial origin.

Results (Indonesian) 1:

Ada sejumlah enzim proteolitik berbeda yang dapat digunakan untuk produksi hydrolysates (liceaga-Gesualdo & Li-Chan 1999). Enzim proteolitik dari tanaman dan mikroorganisme telah ditemukan untuk menjadi lebih cocok untuk menghasilkan ikan protein hidrolisat (Setiabudi et al., 2008). Menurut Mullaly et al. (1995), enzim digunakan untuk menghasilkan ikan protein hidrolisat harus baik Makanan enzim kelas atau non-patogenik jika itu adalah dari mikroba asal.