The hospitality industry is facing

The hospitality industry is facing increasing competition. Restaurant managers and chefs
working in the industry must be able to remain innovative and attract new customers by
satisfying their increasingly sophisticated demands. More than ever before, restaurant
consumers in particular are looking for new and unique experiences. To meet this challenge there has recently been more emphasis on innovation in the culinary service industry, even on the notion of “culinary creativity” (Horng & Hu, 2008), and on the importance of innovation competency (Fisscher, Visscher, Pearson, & Weisenfeld, 2001).
Ulrich (1996) felt that understanding human resources (HR) competencies was at the core of the emerging HR profession. Other studies emphasised the importance of chefs’
occupational competences (Birdir & Pearson, 2000). Moreover, in order to provide new and
more innovative products and services to customers, there is an emerging consensus that
innovative competence is a key factor in any chef’s or restaurant’s success. Developing
innovative competency statements in training programmes, and/or reward eligibility criteria in the culinary industry and education, is still challenging and needs improving. Chefs’ innovative competences are therefore at the core of emerging research on the culinary profession and successful restaurant businesses. Building on prior research, the purpose of this study is to explore competency issues related to innovative culinary practices.

Results (Thai) 1:

อุตสาหกรรมการบริการเป็นเผชิญกับการแข่งขันที่เพิ่มขึ้น ผู้จัดการร้านอาหารและพ่อครัว
ทำงานในอุตสาหกรรมจะต้องสามารถที่จะยังคงเป็นนวัตกรรมและดึงดูดลูกค้าใหม่โดย
ความพึงพอใจความต้องการความซับซ้อนมากขึ้นของพวกเขา มากขึ้นกว่าที่เคยเป็นมาก่อน, ร้านอาหาร
ผู้บริโภคโดยเฉพาะอย่างยิ่งกำลังมองหาประสบการณ์ใหม่และไม่ซ้ำกันเพื่อตอบสนองความท้าทายนี้ได้มีการเมื่อเร็ว ๆ นี้เน้นเพิ่มเติมเกี่ยวกับนวัตกรรมในอุตสาหกรรมการให้บริการการทำอาหารแม้ในความคิดของ "ความคิดสร้างสรรค์การทำอาหาร" (HORNG & hu, 2008) และความสำคัญของความสามารถในการสร้างนวัตกรรม (fisscher, Visscher, เพียร์สัน, & Weisenfeld, 2001).
อูล (1996) รู้สึกว่าการทำความเข้าใจทรัพยากรมนุษย์ (HR) ความสามารถเป็นที่หลักของวิชาชีพชั่วโมงที่เกิดขึ้นใหม่การศึกษาอื่น ๆ เน้นความสำคัญของเชฟ '
อำนาจการประกอบอาชีพ (birdir &เพียร์สัน, 2000) ยิ่งไปกว่านั้นเพื่อที่จะให้สินค้าและบริการใหม่และ
นวัตกรรมให้กับลูกค้าที่มีความเห็นพ้องที่
ความสามารถนวัตกรรมเป็นปัจจัยสำคัญในการประสบความสำเร็จหรือร้านอาหารของเชฟใด พัฒนา
งบความสามารถที่ก้าวล้ำในโปรแกรมการฝึกอบรมและ / หรือเกณฑ์รางวัลในอุตสาหกรรมการทำอาหารและการศึกษายังคงเป็นความท้าทายและความต้องการการปรับปรุง อำนาจนวัตกรรมพ่อครัวจึงที่หลักของการวิจัยที่เกิดขึ้นใหม่ในอาชีพการทำอาหารและธุรกิจร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จ การสร้างการวิจัยก่อนที่วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้คือการสำรวจปัญหาความสามารถที่เกี่ยวข้องกับการปฏิบัติที่เป็นนวัตกรรมการทำอาหาร.

Results (Thai) 2:

อุตสาหกรรมจะหันแข่งขันเพิ่มขึ้น ผู้จัดการร้านและเชฟ
ทำงานในอุตสาหกรรมต้องการยังคงเป็นนวัตกรรมใหม่ และดึงดูดลูกค้าใหม่โดย
ตอบสนองความต้องการของพวกเขามีความซับซ้อนมากขึ้น มากกว่า เดิม ร้านอาหาร
ผู้บริโภคโดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องการประสบการณ์ใหม่ และไม่ซ้ำกัน เพื่อตอบสนองความท้าทายนี้ได้รับเพิ่มเติมเน้นนวัตกรรมในอุตสาหกรรมการบริการอาหาร แม้ในแนวคิดของ "อาหารความคิดสร้างสรรค์" (Horng &หู 2008), และความสำคัญของความสามารถด้านนวัตกรรม (Fisscher, Visscher, Pearson & Weisenfeld, 2001) .
Ulrich สักหลาด (1996) ที่ศึกษาความสามารถของทรัพยากรมนุษย์ (HR) ของวิชาชีพ HR เกิดขึ้น ศึกษาอื่น ๆ emphasised ความสำคัญของเชฟ
competences อาชีว (Birdir & Pearson, 2000) นอกจากนี้ เพื่อให้ใหม่ และ
เพิ่มเติมผลิตภัณฑ์นวัตกรรมและบริการลูกค้า มีมติเกิดขึ้นที่
ความสามารถนวัตกรรมเป็นปัจจัยสำคัญในความสำเร็จใด ๆ ของพ่อครัวหรือภัตตาคาร พัฒนา
งบความสามารถด้านนวัตกรรมในการฝึกอบรมโครงการ หรือเกณฑ์สิทธิสะสมในอุตสาหกรรมอาหารและการศึกษา จะยังคงท้าทายและความต้องการพัฒนา Competences นวัตกรรมของเชฟดังของวิจัยอาชีพอาหารและธุรกิจร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จเกิดขึ้น อาคารวิจัยทราบ วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการ สำรวจปัญหาศักยภาพที่เกี่ยวข้องกับนวัตกรรมอาหารปฏิบัติ

Results (Thai) 3:

อุตสาหกรรมแบบไมตรีจิตรที่หันหน้าเข้าหาการแข่งขันที่เพิ่มสูงขึ้น ผู้จัดการร้านอาหารและความพิเศษของพ่อครัว
ซึ่งจะช่วยการทำงานในอุตสาหกรรมที่จะต้องสามารถยังคงอยู่เป็นนวัตกรรมใหม่และดึงดูดลูกค้าใหม่โดย
ซึ่งจะช่วยสร้างความพึงพอใจความต้องการของตนที่ซับซ้อนมากขึ้น มากกว่าที่เคยเป็นมาก่อนในร้านอาหาร
ผู้บริโภค โดยเฉพาะกำลังมองหาสำหรับประสบการณ์ใหม่และโดดเด่นในการพบกับความท้าทายนี้มีเมื่อไม่นานมานี้ได้มากกว่าการเน้นย้ำถึงนวัตกรรมในการปรุงอาหารที่จัดให้บริการในอุตสาหกรรม,แม้ในความคิดของ"การปรุงอาหารเพื่อการสร้างสรรค์"( horng & HU , 2008 )และในความสำคัญในการพัฒนานวัตกรรมความรู้ความสามารถ( fisscher , visscher ,สนามบินนานาชาติ Pearson ,& weisenfeld , 2001 )..
Ulrich ( 1996 )รู้สึกว่าการทำความเข้าใจทรัพยากรบุคคล( HR )ความเชี่ยวชาญอยู่ที่หลักของที่เกิดขึ้นเฉพาะรุ่น HR ประกอบวิชาชีพ.จากการศึกษาเน้นความสำคัญของชนชั้นพ่อครัว'
อาชีวอนามัย( birdir &สนามบินนานาชาติ Pearson 2000 ) ยิ่งไปกว่านั้นในการที่จะให้บริการและ ผลิตภัณฑ์ ใหม่และ
ซึ่งจะช่วยเพิ่มเติมเป็นนวัตกรรมใหม่ให้กับลูกค้ามีมติใหม่ที่ว่าความรู้ความสามารถ
ซึ่งจะช่วยเป็นนวัตกรรมใหม่คือปัจจัยสำคัญที่อยู่ในของพ่อครัวใหญ่หรือของร้านอาหารประสบความสำเร็จ การพัฒนานวัตกรรมใหม่งบ
ความรู้ความสามารถในโปรแกรมการฝึกซ้อมและ/หรือเกณฑ์การได้รับสิทธิเงินรางวัลในการศึกษาและอุตสาหกรรมการรับประทานอาหารที่มีความท้าทายและความต้องการการปรับปรุง ชนชั้นเป็นนวัตกรรมใหม่ของพ่อครัวจึงอยู่ที่หลักของงานวิจัยที่ประกอบวิชาชีพด้านการปรุงอาหารและธุรกิจร้านอาหารประสบความสำเร็จ เป็นอาคารในการวิจัยก่อนตามวัตถุประสงค์ของการศึกษานี้มีเพื่อการสำรวจปัญหาความสามารถของบุคลากรที่เกี่ยวข้องกับการปฏิบัติด้านการปรุงอาหารแบบใหม่.