. For commercialpurposes, plums are

. For commercial
purposes, plums are harvested at the mature S4 stage prior to
ripening, so that they can withstand postharvest handling. During
on-tree ripening physico-chemical, physiological, biochemical
changes occur in the fruit leading to decreases in firmness and total
acidity (TA) and increases in total soluble solids (TSS) and yellow,
red or purple colour depending on cultivar. Interestingly, at the latest
stage of ripening, there are increases in the content of bioactive
compounds, such as phenolics including anthocyanins, carotenoids
and vitamins occurred, which are responsible for the antioxidant
properties with health-beneficial effects after plum consumption,
although important differences have been reported depending on
cultivar (Díaz-Mula et al., 2008; Valero and Serrano, 2010).
Jasmonic acid (JA) or its derivative methyl jasmonate (MeJA)
have been found to occur naturally in a wide range of higher plants
and considered as elicitors or signalling agents involved in many
physiological and biochemical processes (Creelman and Mullet,
1997). In nature, MeJA occurs as volatile compound and evidence
exists aboutits use as a postharvesttreatment with special implications
for reducing chilling injury (CI) symptoms or inhibiting fungal
infection. Thus, MeJA alleviated CI in sensitive fruit to low temperature,
such as papaya, peach and pomegranate (González-Aguilar

Results (Thai) 1:

. สำหรับเชิงพาณิชย์วัตถุประสงค์ พลัมจะเก็บเกี่ยวในระยะ S4 ผู้ใหญ่ก่อนripening เพื่อให้พวกเขาสามารถทนต่อการจัดการหลังการเก็บเกี่ยว ในระหว่างการripening ดิออร์ สรีรวิทยา ชีวเคมีบนแผนภูมิเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในผลไม้ที่นำไปสู่การลดลงในทั้งหมดและความสม่ำเสมอมี (TA) และการเพิ่มขึ้นของแข็งละลายน้ำทั้งหมด (TSS) และสีเหลืองสีแดง หรือสีม่วงสีตาม cultivar เป็นเรื่องน่าสนใจ ที่ล่าสุดขั้นตอนของ ripening มีเพิ่มขึ้นในเนื้อหาของกรรมการกสาร เช่นรวม anthocyanins, carotenoids phenolicsและวิตามินที่เกิดขึ้น ซึ่งมีหน้าที่ในการต้านอนุมูลอิสระที่คุณสมบัติที่ มีผลประโยชน์สุขภาพหลังจากการใช้พลัมแม้ว่าความแตกต่างที่สำคัญมีการรายงานขึ้นอยู่กับcultivar (Díaz Mula et al., 2008 วาเลโรก Serrano, 2010)กรดจัสโมนิก (JA) หรือของอนุพันธ์ methyl jasmonate (MeJA)พบเกิดขึ้นตามธรรมชาติในพืชสูงและถือว่าเป็น elicitors หรือแดงตัวแทนที่เกี่ยวข้องในสรีรวิทยา และชีวเคมีกระบวน (Creelman และปลาปี 1997) . ในธรรมชาติ MeJA เกิดเป็นสารประกอบระเหยและหลักฐานมี aboutits ใช้เป็น postharvesttreatment มีผลพิเศษลดอาการบาดเจ็บ (CI) หนาว หรือ inhibiting เชื้อราติดเชื้อ ดังนั้น MeJA alleviated CI ในผลไม้สำคัญอุณหภูมิต่ำเช่นมะละกอ พีช และทับทิม (González Aguilar

Results (Thai) 2:

. สำหรับเชิงพาณิชย์
วัตถุประสงค์ลูกพลัมจะเก็บเกี่ยวในระยะ S4 ผู้ใหญ่ก่อนที่จะ
สุกเพื่อให้พวกเขาสามารถทนต่อการจัดการหลังการเก็บเกี่ยว ในระหว่างที่
อยู่บนต้นไม้สุกกายภาพและทางเคมี, สรีรวิทยาชีวเคมี
การเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นในผลไม้ที่นำไปสู่การลดลงของความแน่นและรวม
ความเป็นกรด (TA) และการเพิ่มขึ้นของปริมาณของแข็งที่ละลายทั้งหมด (TSS) และสีเหลือง
สีแดงหรือสีม่วงขึ้นอยู่กับพันธุ์ ที่น่าสนใจที่ล่าสุด
ขั้นตอนของการสุกมีการเพิ่มขึ้นของปริมาณออกฤทธิ์ทางชีวภาพ
สารเช่นฟีนอลรวมทั้ง anthocyanins, carotenoids
และวิตามินที่เกิดขึ้นซึ่งเป็นผู้รับผิดชอบในการต้านอนุมูลอิสระ
ที่มีคุณสมบัติผลกระทบต่อสุขภาพประโยชน์หลังการบริโภคพลัม
ถึงแม้จะมีความแตกต่างที่สำคัญ รับรายงานขึ้นอยู่กับ
พันธุ์ (Díaz-Mula, et al, 2008;. Valero และ Serrano, 2010).
กรดจัสโมนิก (JA) หรือเมทิลอนุพันธ์ของ jasmonate (เชื้อร)
ได้พบว่าเกิดขึ้นตามธรรมชาติในหลากหลายของพืชที่สูงขึ้น
และการพิจารณา เป็น elicitors หรือตัวแทนที่เกี่ยวข้องกับการส่งสัญญาณในหลาย
กระบวนการทางสรีรวิทยาและชีวเคมี (Creelman และ Mullet,
1997) ในธรรมชาติเชื้อรเกิดขึ้นเป็นสารระเหยและหลักฐาน
ที่มีอยู่ aboutits ใช้เป็น postharvesttreatment มีผลกระทบเป็นพิเศษ
เพื่อลดอาการสะท้านหนาว (CI) อาการหรือยับยั้งเชื้อรา
เชื้อ ดังนั้นเชื้อรบรรเทา CI ในผลไม้มีความไวต่ออุณหภูมิต่ำ
เช่นมะละกอลูกพีชและทับทิม (González-อากีลาร์

Results (Thai) 3:

. เพื่อวัตถุประสงค์ทางการค้า
, พลัมจะเก็บเกี่ยวที่ระยะก่อนผู้ใหญ่ S4
สุก เพื่อให้พวกเขาสามารถทนต่อการจัดการหลังการเก็บเกี่ยว . ในระหว่างการสุก
บนต้นไม้ และ สรีรวิทยา การเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมี
เกิดขึ้นในผลไม้นำลดลงในความแน่นเนื้อและปริมาณกรดทั้งหมด
( TA ) และเพิ่มปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ ( TSS ) และสีเหลือง สีแดง หรือสีม่วง
สีขึ้นอยู่กับพันธุ์ .น่าสนใจ ที่ล่าสุด
เวทีของสุก มีเพิ่มขึ้นในเนื้อหาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของสารประกอบฟีนอลิกรวม
เช่นแอนโทไซยานิน , คาร์โรทีนอยด์
และวิตามินที่เกิดขึ้นซึ่งเป็นผู้รับผิดชอบสำหรับคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

หลังจากการบริโภค พลัม แม้ว่าความแตกต่างที่สำคัญได้รับการรายงานขึ้นอยู่กับ
( D í az พันธุ์ จาก et al . , 2008 ;Valero และ Serrano , 2010 ) .
จังหวัดเอซอน ( จา ) หรืออนุพันธ์เมทิลจั มเนต ( ตาราง )
ได้รับพบว่าเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติในช่วงกว้างของสูงกว่าพืช
และถือเป็นสัญญาณ ) หรือเจ้าหน้าที่เกี่ยวข้องในกระบวนการทางสรีรวิทยาและชีวเคมีมาก
( creelman และปลากระบอก
1997 ) ในธรรมชาติ เกิดเป็นสารประกอบระเหยและตารางหลักฐาน
มีอยู่ aboutits ใช้เป็น postharvesttreatment กับ
ความหมายพิเศษสำหรับการลดอาการสะท้านหนาว ( CI ) หรือยับยั้งเชื้อรา

ดังนั้นตารางและผลไม้ทั้งในที่มีอุณหภูมิต่ำเช่นมะละกอ
, ลูกพีชและทับทิม ( gonz lez Aguilar . kgm