Alterations of free amino acid conc

Alterations of free amino acid concentrations in the hemolymph in
response to changing salinity have been observed in many crustacean
species and presumably are a physiological response to changing osmoregulatory
needs. (Huong et al., 2001). Increases in the concentrations
of alanine, proline, glycine, arginine and lysine in the hemolymph
have been documented in freshwater prawns aswater salinity increases
(Huong et al., 2001). Similar changes in amino acid concentrations in
prawn tissues have also been noted (Tan and Choong, 1981).
This study was conducted to evaluate the survival of live freshwater
prawns that were subjected to different post-harvest salt treatments
and post-mortemmarination. In addition, the relationship among alterations
in salt content, flavor enhancers, and consumer acceptability of
the prawns was assessed. Salt treatments are expected to increase consumer
acceptability and make the prawn product more comparable in
flavor to marine species, potentially increasing market value. Comparison
of flavor and acceptability between live and post-mortem salt
treatments will help to identify the most effective method with regard
to time, cost and consumer preference.

Results (Thai) 1:

เปลี่ยนแปลงของความเข้มข้นของกรดอะมิโนอิสระใน hemolymph ในมีการสังเกตเปลี่ยนเค็มในครัสเตเชียนในพันธุ์ และน่าจะตอบสนองการเปลี่ยนแปลงสรีรวิทยา osmoregulatoryความต้องการ (ฮวงและ al., 2001) เพิ่มความเข้มข้นที่อะลานีน proline, glycine อาร์จินีน และไลซีนใน hemolymphจัดทำเอกสารในกุ้งน้ำจืด aswater เค็มเพิ่มขึ้น(ฮวงและ al., 2001) เปลี่ยนแปลงคล้ายคลึงกันในความเข้มข้นของกรดอะมิโนในเนื้อเยื่อกุ้งยังได้ระบุไว้ (ตาลและ Choong, 1981)การศึกษานี้ได้ดำเนินการประเมินความอยู่รอดของชีวิตปลากุ้งที่ถูกต้องที่แตกต่างกันหลังการเก็บเกี่ยวรักษาเกลือและไปรษณีย์ mortemmarination นอกจากนี้ ความสัมพันธ์ระหว่างการเปลี่ยนแปลงในเนื้อหาเกลือ เพิ่มการรส และ acceptability ผู้บริโภคของกุ้งถูกประเมิน คาดว่าจะเพิ่มผู้บริโภคเกลือรักษาacceptability และทำผลิตภัณฑ์กุ้งขึ้นเปรียบรสให้พันธุ์สัตว์น้ำ อาจเพิ่มมูลค่าตลาด การเปรียบเทียบรสและ acceptability ระหว่างถ่ายทอดสด และเกลือลงพ้นการรักษาจะช่วยให้คุณระบุวิธีมีประสิทธิภาพสูงสุด ด้วยสัมมาคารวะการตั้งค่าเวลา ต้นทุน และผู้บริโภค

Results (Thai) 2:

การเปลี่ยนแปลงของความเข้มข้นของกรดอะมิโนอิสระในเลือดใน
การตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงความเค็มได้รับการตั้งข้อสังเกตในกุ้งหลาย
ชนิดและน่าจะมีการตอบสนองทางสรีรวิทยาการเปลี่ยนแปลง osmoregulatory
ความต้องการ (Huong et al., 2001) เพิ่มขึ้นในระดับความเข้มข้น
ของอะลานีน, โพรลีน, ไกลซีน, อาร์จินีและไลซีนในเลือด
ได้รับการบันทึกไว้ในกุ้งน้ำจืด aswater เพิ่มขึ้นความเค็ม
(Huong et al., 2001) การเปลี่ยนแปลงที่คล้ายกันในความเข้มข้นของกรดอะมิโนใน
เนื้อเยื่อกุ้งยังได้รับการตั้งข้อสังเกต (ตาลและชุ 1981).
การศึกษาครั้งนี้ได้ดำเนินการประเมินความอยู่รอดของน้ำจืดสด
กุ้งที่ถูกยัดเยียดให้การรักษาเกลือหลังการเก็บเกี่ยวที่แตกต่างกัน
และการโพสต์ mortemmarination นอกจากนี้ความสัมพันธ์ระหว่างการเปลี่ยนแปลง
ในปริมาณเกลือเพิ่มรสชาติและการยอมรับของผู้บริโภค
กุ้งได้รับการประเมิน การรักษาเกลือที่คาดว่าจะเพิ่มขึ้นของผู้บริโภค
ยอมรับและทำให้สินค้ากุ้งเทียบเคียงใน
รสชาติให้พันธุ์สัตว์น้ำที่อาจเพิ่มมูลค่าตลาด เปรียบเทียบ
ของรสชาติและการยอมรับระหว่างการถ่ายทอดสดและเกลือชันสูตรศพ
การรักษาจะช่วยในการระบุวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในเรื่องเกี่ยวกับ
การเวลาค่าใช้จ่ายและการตั้งค่าของผู้บริโภค

Results (Thai) 3:

การเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโนในเลือดฟรี ความเข้มข้นในการตอบสนองการเปลี่ยนแปลงความเค็ม

ได้พบในสายพันธุ์แตกต่างกันหลายและสันนิษฐานว่าเป็นการตอบสนองทางสรีรวิทยาการเปลี่ยนแปลงความต้องการ osmoregulatory

( Huong et al . , 2001 ) เพิ่มความเข้มข้น
ของโพรลีน , ไกลซีน , อะลานีนอาร์จินีนและไลซีนในเลือด
ได้รับการบันทึกไว้ในน้ำจืด กุ้งเพิ่ม aswater ความเค็ม
( Huong et al . , 2001 ) การเปลี่ยนแปลงที่คล้ายกันในกรดอะมิโนเข้มข้นในเนื้อเยื่อกุ้ง
ยังถูกบันทึก ( tan และชุง , 1981 ) .
การวิจัยนี้เป็นการศึกษาการอาศัยอยู่น้ำจืด
กุ้งที่ถูกต้องและการรักษาที่แตกต่างกันหลังการเก็บเกี่ยวเกลือ
โพสต์ mortemmarination . นอกจากนี้ความสัมพันธ์ระหว่างการเปลี่ยนแปลง
ในเนื้อหา เกลือ ปรุงรสเพิ่ม และการยอมรับของผู้บริโภคของ
กุ้งถูกประเมิน ทรีทเมนท์เกลือที่คาดว่าจะเพิ่มการยอมรับของผู้บริโภค และให้ผลิตภัณฑ์กุ้งเพิ่มเติม

รสเปรียบในสัตว์ทะเลชนิดอาจเพิ่มมูลค่าตลาด . การเปรียบเทียบของกลิ่นรสและการยอมรับระหว่างอยู่

ชันสูตรศพและเกลือการรักษาจะช่วยในการระบุวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดเกี่ยวกับ
เวลา ต้นทุน และความชอบของผู้บริโภค