3.3. Change in EC during storageAft

3.3. Change in EC during storage
After fermentation, the yellow rice wine was stored for a period
time and then was blended, packaged and sterilized. Usually, longer
storage time enhanced the flavor of the material and improved
the taste of the wine. To understand the effects of temperature
and time on EC formation during storage, the No. 3 yellow rice
wine was stored under various conditions such as 4 C, room temperature
and 37 C with 70% air humidity for a given period of
time. The results are shown in Fig. 3. During storage, EC formation
gradually increased at 4 C and at room temperature for 400 days,
while at 37 C, EC concentration decreased in a short period of
7–14 days, and then increased rapidly to about 6 times in 400 days.
EC increased from 74.0 to 509.4 lg/kg at 37 C, while at room temperature
and 4 C, EC increased to 131.8 and 84.2 lg/kg, respectively.
This validated that EC increased during storage and was
significantly influenced by storage temperature conditions. This
was similar to earlier results which demonstrated that EC
increased at different temperature during storage, and high temperature
increased EC rapidly than 4 C and room temperature
(Wu et al., 2012). Several other studies also showed that EC formation
was significantly accelerated by high temperature, as well as
by high concentrations of ethanol, urea and citrulline (Canas, Joe,
Diachenko, & Burns, 1994; Kodama, Suzuki, Fujinawa, De La Teja,
& Yotsuzuka, 1994; Monteiro, Trousdale, & Bisson, 1989; Ough &
Stevens 1993).

Results (Thai) 1:

3.3 การเปลี่ยนแปลงใน EC ระหว่างการเก็บรักษาหลังจากหมัก ไวน์ข้าวสีเหลืองถูกเก็บไว้สำหรับรอบระยะเวลาเวลา และถูกผสม บรรจุ แล้ว sterilized โดยปกติแล้ว อีกต่อไปเก็บเพิ่มรสชาติของวัสดุ และการปรับปรุงรสชาติของไวน์ เข้าใจผลกระทบของอุณหภูมิและเวลาก่อตัว EC ระหว่างการเก็บรักษา ข้าวเลข 3 สีเหลืองไวน์ที่ถูกเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขต่าง ๆ เช่น 4 C อุณหภูมิห้องและ 37 C 70% อากาศความชื้นสำหรับรอบระยะเวลาที่กำหนดของเวลา มีแสดงผลใน Fig. 3 ระหว่างการเก็บรักษา การกำเนิดของ ECค่อย ๆ เพิ่มขึ้น ที่ 4 C และอุณหภูมิห้องวัน 400ที่ 37 C, EC สมาธิลดลงในระยะสั้น ๆ7-14 วัน และจากนั้น เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วถึง 6 ครั้งใน 400 วันEC เพิ่มขึ้นจาก 74.0 lg 509.4 กิโลกรัมที่ 37 C ที่อุณหภูมิห้องและ 4 C, EC เพิ่มขึ้นถึง 84.2 และ 131.8 lg/กิโลกรัม ตามลำดับตรวจสอบว่า EC เพิ่มขึ้นระหว่างการเก็บรักษา และเป็นรับอิทธิพลมากจากสภาพอุณหภูมิการจัดเก็บ นี้มีผลคล้ายกับก่อนหน้านี้ที่แสดงที่ ECเพิ่มขึ้นที่อุณหภูมิแตกต่างกันระหว่างการเก็บรักษา และอุณหภูมิสูงEC มากกว่า 4 C และอุณหภูมิห้องอย่างรวดเร็วเพิ่มขึ้น(Wu et al., 2012) หลายการศึกษาอื่น ๆ ยังพบการกำเนิดของ ECอย่างมีนัยสำคัญถูกเร่ง โดยอุณหภูมิสูง เป็นโดยความเข้มข้นสูงของเอทานอล urea และ citrulline (Canas โจDiachenko และไหม้ 1994 โกดะมะ Suzuki, Fujinawa เดอลา Teja& Yotsuzuka, 1994 Monteiro, Trousdale, & Bisson, 1989 Ough &Stevens 1993)

Results (Thai) 2:

3.3 การเปลี่ยนแปลงใน EC
ระหว่างการเก็บรักษาหลังจากการหมักไวน์ข้าวสีเหลืองถูกเก็บไว้เป็นระยะเวลาเวลาและได้รับการผสมแล้วบรรจุและการฆ่าเชื้อ
โดยปกติอีกต่อไปเวลาการเก็บรักษาที่เพิ่มรสชาติของวัสดุและการปรับปรุงรสชาติของไวน์ เพื่อให้เข้าใจถึงผลกระทบของอุณหภูมิและเวลาในการก่อตัว EC ระหว่างการเก็บรักษาครั้งที่ 3 ข้าวสีเหลืองไวน์ถูกเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขต่างๆ เช่น 4 องศาเซลเซียสอุณหภูมิห้องและ37 องศาเซลเซียสกับ 70% ความชื้นในอากาศเป็นระยะเวลาที่กำหนดของเวลา ผลที่จะได้แสดงในรูป 3. ระหว่างการเก็บรักษาการก่อ EC ค่อยๆเพิ่มขึ้น 4 องศาเซลเซียสและที่อุณหภูมิห้องเป็น 400 วันในขณะที่ 37 องศาเซลเซียสความเข้มข้น EC ลดลงในช่วงเวลาสั้นของ 7-14 วันและจากนั้นเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วประมาณ 6 ครั้งใน 400 วัน. EC เพิ่มขึ้น 74.0-509.4 ๆ lg / กก. ที่ 37 องศาเซลเซียสในขณะที่อุณหภูมิห้องและ4 องศาเซลเซียส, EC เพิ่มขึ้นถึง 131.8 และ 84.2 LG / กก. ตามลำดับ. นี้ตรวจสอบว่าอีซีเพิ่มขึ้นระหว่างการเก็บรักษาและได้รับอิทธิพลอย่างมีนัยสำคัญจากการจัดเก็บข้อมูลสภาพที่มีอุณหภูมิ นี้ก็คล้ายคลึงกับผลก่อนหน้านี้ซึ่งแสดงให้เห็นว่าอีซีเพิ่มขึ้นที่อุณหภูมิที่แตกต่างกันระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิสูงและเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วEC กว่า 4 องศาเซลเซียสและอุณหภูมิห้อง(Wu et al., 2012) การศึกษาอื่น ๆ หลายคนยังแสดงให้เห็นว่าการก่อตัว EC ถูกเร่งอย่างมีนัยสำคัญโดยอุณหภูมิสูงเช่นเดียวกับโดยความเข้มข้นสูงของเอทานอลยูเรียและ citrulline (คานาส, โจ Diachenko และเบิร์นส์, 1994; ดั่งซูซูกิ Fujinawa, De La Teja, และ Yotsuzuka 1994; Monteiro, Trousdale และ Bisson 1989; Ough และสตีเว่น1993)

Results (Thai) 3:

3.3 . การเปลี่ยนแปลงใน EC ระหว่างกระเป๋า
หลังจากหมักไวน์ข้าวสีเหลืองที่ถูกเก็บไว้เป็นระยะเวลา
แล้วผสม , บรรจุและฆ่าเชื้อ . โดยปกติ เวลากระเป๋าอีกต่อไป
ปรับปรุงรสชาติของวัตถุดิบและปรับปรุง
รสชาติของไวน์ จะเข้าใจผลของอุณหภูมิและเวลาในการสร้าง EC
ระหว่างกระเป๋า , เบอร์ 3 สีเหลืองข้าว
ไวน์ที่ถูกเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขต่าง ๆ เช่น 4  C
อุณหภูมิ 37 องศาเซลเซียส และ  70 % ความชื้นของอากาศเพื่อให้ระยะเวลาของ
ครั้ง ผลลัพธ์ที่แสดงในรูปที่ 3 ในระหว่างการเก็บรักษา การสร้าง EC
ค่อยๆเพิ่มขึ้นที่ 4  องศาเซลเซียสและอุณหภูมิห้องเป็นเวลา 400 วัน ขณะที่ 37 
C ความเข้มข้นของ EC ลดลงในช่วงเวลาสั้น
7 – 14 วัน และเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วประมาณ 6 ครั้งใน 400 วัน
EC เพิ่มขึ้นจากจากเพื่อ 509.4 LG / กก. ที่ 37  C ในขณะที่
อุณหภูมิห้องและ 4  C , EC เพิ่มขึ้นและ 131.8 84.2 LG / กก. ตามลำดับ โดยเพิ่มขึ้นในช่วงที่พรรคนี้

กระเป๋าและอิทธิพลอย่างมาก โดยอุณหภูมิการเก็บรักษา นี้
คล้ายกับผลลัพธ์ที่ก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าเพิ่มขึ้นที่อุณหภูมิที่แตกต่างกันระหว่าง กกต.

กระเป๋า และอุณหภูมิสูงเพิ่ม EC อย่างรวดเร็วกว่า 4  C
อุณหภูมิห้อง ( Wu et al . , 2012 ) การศึกษาอื่น ๆพบว่า การเกิดหลาย
EC อย่างมีนัยสำคัญเร่งโดยอุณหภูมิสูงเช่นเดียวกับ
โดยความเข้มข้นสูงของเอทานอล ยูเรียและฐ ( คานาส , โจ ,
diachenko & , เบิร์น , 1994 ; โคดามะ ซูซูกิ fujinawa เดอ ลา teja
& , yotsuzuka , 1994 ; มอนเตโร่เทราส์เดล& Bisson , , , 1989 ; อึ๊ย&
สตีเว่น 1993 )