Milk-fed veal is almost exclusively

Milk-fed veal is almost exclusively fed on milk. Its pale pink flesh, almost white, is very tender and delicate.

Grain-fed veal is fed on milk until the age of 6-8 weeks. It is then fed a grain-based diet until the age of 5-5 ½ months. Its flesh is more pink in color, with a stronger flavor and is slightly less tender than milk-fed veal.

COOKING VEAL
Roasted, broiled or grilled, pan-fried: tender pieces from the ribs, loin and sirloin. Also semi-tender pieces from the leg, especially if marinated or tenderized with a mallet.
Braised, simmered: the less tender pieces from the neck, shoulder, flank, shank and breast. Being lean, veal flesh dries out and becomes tough easily. It is therefore a good idea to bard it or coat it in fat or oil and cook it at a fairly low temperature (300°-350°), basting it from time to time and avoiding overcooking it. Veal is better when it is still slightly pink.

SERVING IDEAS FOR VEAL
Veal can be prepared as a pan-fried steak or cutlet, sautéed, roasted, rolled stewed or cooked in white sauce. It is used to make veal Milanese and veal Marengo (with white wine, tomato and garlic). Veal shanks are slow cooked to make the Italian dish Osso Buco. Calves’ liver and sweetbread are sautéed or stewed in many cuisines. Veal works well with the following ingredients: cream, cheese, herbs (thyme, tarragon, rosemary, sage, basil and others), mushrooms, eggplant, spinach, onion, garlic, tomato, apples, citrus fruits and alcohol (wine, calvados, madeira, cognac, and others).



DID YOU KNOW?
The nutritional value of veal is linked to the age, diet, and living conditions of the animal.
Veal meat contains less fat and calories, but a little more cholesterol than beef, pork or lamb.
The flesh of grain-fed veal contains more iron than milk-fed veal.

Results (Thai) 1:

เนื้อลูกวัวกินนมเป็นอาหารเกือบเฉพาะในนม เนื้อสีชมพูอ่อนสีขาวเกือบเป็นมากอ่อนโยนและละเอียดอ่อน.

เม็ดที่เลี้ยงวัวเป็นอาหารในนมจนอายุ 6-8 สัปดาห์ มันเป็นอาหารแล้วอาหารเม็ดที่ใช้จนอายุ 5-5 ½เดือน เนื้อเป็นสีชมพูมากขึ้นในสีที่มีรสชาติดีและนุ่มน้อยกว่าเนื้อลูกวัวกินนม


ทำอาหารเนื้อลูกวัวย่างย่างหรือย่างทอด.ชิ้นที่ซื้อจากซี่โครงเนื้อซี่โครงและเนื้อสันนอก . นอกจากนี้ยังมีชิ้นส่วนกึ่งอ่อนโยนจากขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าหมักหรือ tenderized ด้วยค้อน
ต้มเคี่ยว: ชิ้นซื้อน้อยลงจากคอไหล่ปีกขาและเต้านม เป็นยันเนื้อลูกวัวเนื้อแห้งออกและกลายเป็นเรื่องที่ยากได้อย่างง่ายดายดังนั้นจึงเป็นความคิดที่ดีที่จะกวีหรือเสื้อโค้ทในไขมันหรือน้ำมันและปรุงอาหารได้ที่อุณหภูมิค่อนข้างต่ำ (300 ° -350 °), ทุบตีมันเป็นครั้งคราวและหลีกเลี่ยงการ overcooking มัน เนื้อลูกวัวจะดีกว่าเมื่อมันยังคงเป็นสีชมพูเล็กน้อย.

ความคิดสำหรับการให้บริการเนื้อลูกวัว
เนื้อลูกวัวสามารถเตรียมเป็นสเต็กทอดหรือทอด, ผัดคั่วกลิ้งตุ๋นหรือต้มในซอสสีขาวมันถูกนำมาใช้เพื่อให้มิลานเนื้อลูกวัวและเนื้อลูกวัวเต็มที (พร้อมไวน์ขาวมะเขือเทศและกระเทียม) พระสาทิสลักษณ์เนื้อลูกวัวสุกช้าที่จะทำให้ buco จาน Osso italian น่องตับและตับอ่อนของสัตว์ที่มีการผัดหรือตุ๋นในอาหารหลาย เนื้อลูกวัวทำงานได้ดีกับส่วนผสมดังต่อไปนี้ครีมชีสสมุนไพร (โหระพา, tarragon, โรสแมรี่, สะระแหน่โหระพาและอื่น ๆ ), เห็ด, มะเขือ, ผักขม, หัวหอม, กระเทียม, มะเขือเทศแอปเปิ้ลผลไม้เช่นมะนาวและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (ไวน์, Calvados, Madeira, คอนยัค, และอื่น ๆ ).



ไม่ทราบ
คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อลูกวัวมีการเชื่อมโยงกับอายุ, อาหาร, และสภาพความเป็นอยู่ของสัตว์.
เนื้อลูกวัว เนื้อมีไขมันน้อยลงและแคลอรี่ แต่คอเลสเตอรอลน้อยกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อแกะ.
เนื้อของเนื้อลูกวัวกินเมล็ดพืชมีธาตุเหล็กมากกว่าเนื้อลูกวัวกินนม.

Results (Thai) 2:

โดยเฉพาะมีเลี้ยงลูกวัวนมที่เลี้ยงในนม ตัวซีดสีชมพูเนื้อ เกือบขาว มีมาก และนุ่มนวล

เลี้ยงข้าวก่อนจะเลี้ยงในนมจนถึงอายุ 6-8 สัปดาห์ แล้วมันถูกป้อนอาหารจากเมล็ดจนถึงอายุ 5-5 ½เดือน เนื้อเป็นสีชมพูมากกว่าสี มีรสชาติที่แข็งแกร่ง และเป็นเงินเล็กน้อยน้อยกว่าเลี้ยงนมลูกวัวด้วย

ลูกวัวปรุงอาหาร
pan-fried Roasted, broiled หรือ ย่าง : ชำระเงินชิ้นซี่โครง หยิบ และแจ่ว ยังชำระเงินกึ่งชิ้นจากเลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าหมัก หรือ tenderized กับบอลลูน.
Braised, simmered: ชิ้นชำระเงินน้อยจากคอ ไหล่ flank, shank และเต้านม การแบบ lean เนื้อลูกวัวแห้งออก และจะยากง่าย จึงเป็นความคิดที่ดี กับ bard มัน หรือ coat ในไขมันหรือน้ำมันปรุงอาหารที่อุณหภูมิค่อนข้างต่ำ (องศา 300-350°), basting เวลา และหลีกเลี่ยงการ overcooking มัน ก่อนจะดีกว่าเมื่อได้ยังเล็กน้อยสีชมพู

บริการคิดสำหรับเนื้อ
ลูกวัวสามารถนำมาปรุงเป็นสเต็กทอด หรือ cutlet ผัด อบ รีดพะโล้ หรือสุกในซอสขาว ใช้เพื่อให้เนื้อลูกวัวและของแรมาเรนโก (ด้วยไวน์ขาว มะเขือเทศ และกระเทียม) ลูกวัว shanks จะช้าอาหารการทำอาหารอิตาลีออ Buco ตับของวัวและ sweetbread จะรวน หรือเลือกในอาหารมากมาย เนื้องานดี ด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้: ครีม เนยแข็ง สมุนไพร (thyme, tarragon โรสแมรี่ ปราชญ์ โหระพา และอื่น ๆ), เห็ด มะเขือ ผักโขม หัวหอม กระเทียม มะเขือ เทศ แอปเปิ้ล ผลไม้ และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (ไวน์ คาลวาโดส มาเดรา คอนยัค และอื่น ๆ) .


คุณรู้?
คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อเชื่อมโยงกับอายุ อาหาร และสภาพความเป็นอยู่ของสัตว์
เนื้อลูกวัวที่ประกอบด้วยไขมันและแคลอรี่ น้อยแต่ไขมันเพิ่มเติมน้อยกว่าเนื้อ หมู หรือเนื้อแกะ
เหล็กเพิ่มเติมกว่าเลี้ยงนมลูกวัวประกอบด้วยเนื้อลูกวัวที่เลี้ยงข้าว

Results (Thai) 3:

เนื้อลูกวัวนม - อาหารคือกินอาหารในนมเกือบจะเฉพาะ เนื้อสีชมพูอ่อนสีขาวเกือบจะเป็นอย่างมากมีความอ่อนโยนและเนื้อบางเบา.

เนื้อลูกวัวธัญพืช - กินเป็นอาหารกินในน้ำนมจนกว่าอายุของ 6-8 6-8 6-8 สัปดาห์ โรงแรมคือกินอาหาร ประเภท ธัญพืชที่จนอายุของ 5-5 ครึ่งเดือนแล้ว เนื้อของมันคือมากสีชมพูในสีที่พร้อมด้วยความแข็งแกร่งมากขึ้นและการลิ้มลองรสชาติอาหารเป็นที่ลดลงเล็กน้อยนำความกราบบังคมทูลกว่านม - กินเนื้อลูกวัว.


ซึ่งจะช่วยการปรุงอาหารเนื้อลูกวัวอบหรือย่างก็ควรแพน - ทอดนำความกราบบังคมทูลชิ้นจากกระดูกซี่โครงสันนอกและเนื้อสันนอก นอกจากนั้นยังเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแบบกึ่งนำความกราบบังคมทูลจากขาโดยเฉพาะหาก tenderized หรือหมักกับตะลุมพุก.
ด้วย saffron risotto หลนชิ้นเนื้อที่นุ่มน้อยออกจากคอไหล่และอกสีข้างขา. เป็นเนื้อเนื้อลูกวัวผอมแห้งและจะกลายเป็นเรื่องยากได้อย่างง่ายดายโรงแรมแห่งนี้จึงเป็นความคิดที่ดีที่จะ Bard ซึ่งมันหรือเสื้อกันมันในน้ำมันหรือไขมันและปรุงอาหารที่ อุณหภูมิ ต่ำค่อนข้างมาก( 300 ° -350 °) basting จากช่วงเวลาในช่วงเวลาและหลีกเลี่ยงย่ามมัน เนื้อลูกวัวจะดีกว่าเมื่อยังมีสีชมพูเล็กน้อย.ความคิด

จัดให้บริการสำหรับเนื้อลูกวัวเนื้อลูกวัว
ซึ่งจะช่วยสามารถเตรียมเป็นสเต็กกระทะทอดหรือชิ้นเนื้อทอดเก๋ๆคั่วกลิ้งเคี่ยวหรือปรุงขึ้นในซอสสีขาวจะถูกนำมาใช้ในการทำให้เนื้อลูกวัวและแบบ Milanese ท้องถิ่นเนื้อลูกวัวแวะมาเยือนจากนักเดินทางจากนานา(พร้อมด้วยกระเทียมและมะเขือเทศไวน์สีขาว) shanks เนื้อลูกวัวได้รับช้าปรุงขึ้นเพื่อทำอาหารอิตาเลียนที่ osso buco 'ตับตับอ่อนและมีลูกวัวเก๋ๆหรือพะโล้ในอาหารจำนวนมาก เนื้อลูกวัวใช้งานได้ดีพร้อมด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:สีครีมชีสสมุนไพร( Thyme ,เบซิล,ทาร์รากอนโรสแมรี่ Sage ใบโหระพาและอื่นๆ)เห็ดหอมมะเขือม่วงผักโขม,กระเทียม,หอมหัวใหญ่มะเขือเทศแอปเปิล,เครื่องคั้นน้ำผลไม้ผลไม้และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์(ไวน์,, Calvados , Madeira , Cognac ,และอื่นๆ)



คุณทราบหรือไม่?
คุณค่าทาง โภชนาการ ของเนื้อลูกวัวได้ถูกนำไปเชื่อมโยงกับอายุ,อาหาร,และการใช้ชีวิตของสัตว์.
เนื้อลูกวัวเนื้อมีน้อยไขมันและแคลอรี่,แต่มากคอเลสเตอรอลมากกว่าเนื้อ,หมูหรือเนื้อลูกแกะ.
ที่เนื้อในเมล็ดธัญพืช - กินเนื้อลูกวัวมีมากกว่าเตารีดกว่านม - กินเนื้อลูกวัว.