Gelation with conventional LM pecti

Gelation with conventional LM pectins requires the use of a calcium
source, sugar solids ranging from 20–55%, and pH of 3.0–5.0. Low
methoxyl-pectins (

Results (Vietnamese) 1:

Đặc với pectins LM thường đòi hỏi việc sử dụng một canxinguồn gốc, chất rắn đường từ 20-55%, và độ pH 3.0-5.0. Thấpmethoxyl-pectins (< 40% Este) gel bởi canxi dication chuyển tiếpgiữa các cạnh gấp đôi dây chuyền xoắn ốc tạo thành cái gọi là 'trứng-hộp'cấu trúc khu vực giao lộ quá lâu như tối thiểu là 14 – 20 galacturonicaxit dư lượng có thể hợp tác

Results (Vietnamese) 2:

Đặc lại với pectin LM thường đòi hỏi việc sử dụng một lượng canxi
nguồn, các chất rắn khác nhau, đường 20-55%, và độ pH của 3.0-5.0. Low
methoxyl pectin-(<40% este hóa) gel bởi dication canxi cầu nối
giữa các chuỗi gồm hai phần xoắn ốc liền kề tạo thành cái gọi là "trứng hộp '
cấu trúc khu vực ngã ba chừng tối thiểu 14-20 galacturonic
dư lượng axit có thể hợp tác