acid dough should be added to bring

acid dough should be added to bring the pH to below 5.0. To prevent rope, an addition of 10% of acid dough in the final dough mix should be sufficient. It is also claimed that the lower bread pH has the benefit of improving the flavour of the bread; however, there are many groups of consumers who do not like the 'sour' taste of bread when the pH IS very low.

Results (Thai) 1:

แป้งกรดควรจะเพิ่มเพื่อนำค่า pH ต่ำกว่า 5.0 เพื่อป้องกันไม่ให้เชือกนอกจากนี้ 10% ของแป้งกรดในการผสมแป้งสุดท้ายควรจะเพียงพอ นอกจากนี้ยังอ้างว่าค่า pH ต่ำกว่าขนมปังมีประโยชน์ในการปรับปรุงรสชาติของขนมปังนั้น แต่มีหลายกลุ่มของผู้บริโภคที่ไม่ชอบรสชาติ 'เปรี้ยว' ขนมปังเมื่อค่า pH อยู่ในระดับต่ำมาก

Results (Thai) 2:

แป้งกรดควรจะเพิ่มเพื่อนำค่า pH ไปยังด้านล่าง๕.๐ เพื่อป้องกันไม่ให้เชือกนอกจาก10% ของแป้งกรดในการผสมแป้งสุดท้ายควรจะเพียงพอ นอกจากนี้ยังอ้างว่าค่า pH ของขนมปังที่ต่ำกว่ามีประโยชน์ในการปรับปรุงรสชาติของขนมปัง อย่างไรก็ตาม, มีหลายกลุ่มของผู้บริโภคที่ไม่ชอบรสชาติเปรี้ยวของขนมปังเมื่อค่า pH ต่ำมาก.

Results (Thai) 3:

แป้งที่เป็นกรดจะถูกเพิ่มเพื่อให้ pH ต่ำกว่า 5.0 เพื่อป้องกันเชือกเพิ่ม 10 เปอร์เซ็นต์ของแป้งเปรี้ยวในส่วนผสมแป้งสุดท้ายก็เพียงพอ กล่าวว่าขนมปังที่มีค่า pH ต่ำจะช่วยปรับปรุงรสชาติของขนมปังแต่กลุ่มผู้บริโภคจำนวนมากไม่ชอบค่า pH ต่ำเมื่อขนมปังมีกลิ่นเปรี้ยว