Combined methods for preservation o

Combined methods for preservation of fruits and vegetables: a presevation concept
Why combined method
Food preserved by combined method ( hurdles ) remain stable and sate even without refrigeration, and is high in sensory and nutritive valie due to the gentle process applied. Hurdle technology is the term often applied whenfoods are preserved by a combination of process. The hurdle inclues temperature, water activity, redox potentail, modified atmostphere, preservation, etc. The concept is that for a given food the bacteria should not be able to " jump over " all of the hurdles present, and so should be inhibited. If several hurdles are used simultaneously, preservation could be applied, which nevertheless secures stable and safe foods of high sensory and nutritional properties. This is because different hurdles in a food often have a synergistic ( enhancing ) or additive effect. For instance, modifiled foods may be designed to require no refrigeration and thus save energy. On the other hand, preservation ( e.g., nitrite in meats ) could be partailly replaced br certain hurdles , ( such as water activity ) jn a food. Moreover, a hurdles could be used without affecting the integrity of food pieces ( e.g., fruits ) or in the application of high pressure for the preservation of other foods. Hurdles technology is applicable both in large and small food industries. In general, hurdle technology is now widely used for food design in making new products according to the needs of processors and consumers. For instance, if enegy preservation is the goal, then energy consumption hordles such as refrigeration can be replaced by hurdles that do not require enegy and still ensure a stable and safe product.

Results (Thai) 1:

วิธีการเก็บรักษาผักและผลไม้รวม: แนวคิด presevation
ทำไมรวมวิธี
อาหารรักษา โดยวิธีการรวม (อุปสรรค) ยังคงมีเสถียรภาพ และ sate แม้ไม่ มีเครื่องทำความเย็น และสูงในการรับรู้ และการวิจัยวาเนื่องจากกระบวนการอ่อนโยนใช้ รั้วกระโดดข้ามเทคโนโลยีจะมีเก็บ whenfoods ระยะมักจะใช้ โดยการกระบวนการ อุณหภูมิ inclues รั้วกระโดดข้าม น้ำกิจกรรม redox potentail แก้ไข atmostphere อนุรักษ์ ฯลฯ แนวคิดคือ อาหารให้ แบคทีเรียไม่ควรจะ "กระโดดข้าม" อุปสรรคมีทั้งหมด และดังนั้น ควรจะห้าม ถ้าใช้หลายอุปสรรคพร้อมกัน สามารถใช้ เก็บรักษา อย่างไรก็ตามที่ยึดมั่นคง และปลอดภัยอาหารคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส และคุณค่าทางโภชนาการสูง ทั้งนี้เนื่องจากอุปสรรคต่าง ๆ ในอาหารมักจะมีพลัง (เพิ่ม) หรือลักษณะพิเศษที่สามารถ เช่น modifiled อาหารอาจมา เพื่อแช่แข็งไม่จึง ประหยัดพลังงาน ในทางกลับกัน เก็บรักษา (เช่น ไนไตรต์ในเนื้อสัตว์) อาจเป็น partailly แทน br อุปสรรคบางอย่าง, (เช่นน้ำกิจกรรม) jn อาหารได้ นอกจากนี้ สามารถใช้อุปสรรคเป็นสภาพความสมบูรณ์ ของชิ้นอาหาร (เช่น ผลไม้) หรือใช้แรงดันสูงสำหรับการเก็บรักษาของอาหารอื่น ๆ อุปสรรคเทคโนโลยีนี้สามารถใช้ได้ทั้งในอุตสาหกรรมอาหารขนาดใหญ่ และขนาดเล็ก ทั่วไป รั้วกระโดดข้ามเทคโนโลยีขณะนี้อย่างกว้างขวางไว้สำหรับออกแบบอาหารในการทำผลิตภัณฑ์ใหม่ตามความต้องการของตัวประมวลผลและผู้บริโภค ตัวอย่าง ถ้าอนุรักษ์ enegy เป้าหมาย แล้ว hordles ปริมาณการใช้พลังงานเช่นเครื่องทำความเย็นสามารถถูกแทนที่ ด้วยอุปสรรคที่ต้องใช้ enegy และยัง ให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ปลอดภัย และมีเสถียรภาพ ได้

Results (Thai) 3:

วิธีการรวมสำหรับการเก็บรักษาของผักและผลไม้ : แนวคิด presevation

ทำไมรวมวิธีรักษาอาหารโดยวิธีผสมผสาน ( อุปสรรค ) ยังคงมีเสถียรภาพและทำให้พอใจอย่างเต็มที่โดยไม่ต้องแช่แข็ง และประสาทสัมผัสและคุณค่าทางอาหารสูงใน valie เนื่องจากกระบวนการอ่อนโยนใช้ ์เทคโนโลยีระยะยาวมักจะใช้ whenfoods จะรักษาโดยการรวมกันของกระบวนการเครื่องกีดขวาง inclues อุณหภูมิ น้ำ กิจกรรมศักยภาพรีดอกซ์ที่ดัดแปลงบรรยากาศ , การรักษา ฯลฯ เป็นแนวคิดที่ให้อาหารแบคทีเรียไม่สามารถ " ข้าม " ทั้งหมดของอุปสรรคที่มีอยู่ ดังนั้นควรยับยั้ง ถ้าอุปสรรคหลายใช้พร้อมกัน การถนอมอาหาร สามารถประยุกต์ซึ่งยังคงยึดที่มั่นคงและปลอดภัยอาหารทางประสาทสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการสูง คุณสมบัติ นี้เป็นเพราะอุปสรรคที่แตกต่างกันในอาหารมักมีเพิ่ม ( เพิ่ม ) หรือเพิ่มผล ตัวอย่าง modifiled อาหารอาจจะออกแบบมาเพื่อต้องการทําความเย็นและประหยัดพลังงาน บนมืออื่น ๆ , การเก็บรักษา ( เช่นไนไตรท์ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ) อาจจะ partailly แทนที่ br อุปสรรคบางอย่าง ( เช่น กิจกรรมทางน้ำ ) Jn เป็นอาหาร นอกจากนี้ อุปสรรคอาจจะใช้โดยไม่มีผลต่อความสมบูรณ์ของชิ้นอาหาร ( ผลไม้เช่น ) หรือในการใช้ความดันสูงสำหรับการเก็บรักษาของอาหารอื่น ๆ เทคโนโลยีดังกล่าวสามารถใช้ได้ทั้งในขนาดใหญ่และอุตสาหกรรมอาหารขนาดเล็ก โดยทั่วไปคือตอนนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อกีดขวางเทคโนโลยีการออกแบบอาหารในการสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ตามความต้องการของโปรเซสเซอร์ และผู้บริโภค ตัวอย่าง ถ้าอนุรักษ์พลังงานเป็นเป้าหมาย แล้วใช้พลังงาน hordles เช่นแช่แข็งสามารถแทนที่โดยอุปสรรคที่ไม่ต้องใช้พลังงาน และยัง ให้มั่นคงและปลอดภัย

สินค้า