INGREDIENTS1 cup warm water2 1/4 te

INGREDIENTS

1 cup warm water
2 1/4 teaspoons traditional or instant yeast
1 teaspoon salt
2 1/2 cups all-purpose white flour (plus more for kneading)

DIRECTIONS

Combine water with yeast and let bloom for 10 minutes.

Add a half cup of flour and salt to the yeast mixture and whisk together until smooth.

Add two more cups of flour and stir together until the dough comes together.

Using clean hands, knead the dough into a ball. You may do this right in the bowl or turn it out to a floured surface. It may be stiff; just work it until it's a cohesive ball.

Place the dough into a clean bowl, cover and let rest for 15. This lets the gluten in the flour relax, making it easier to knead.

Turn the dough out on to a lightly floured surface and knead until smooth and elastic. Ideally you would knead this for 10 minutes.

Place the dough back in the bowl, cover and let rise for in a draft-free, warm location for one hour or until the dough has doubled in size. A good place for this is in the oven with just the oven light on.

Punch down the dough and knead again for a few minutes.

Place the dough back in the bowl to rise for a second time. Again, let it rise for one hour or until doubled in size in a warm location.

Remove the dough from the bowl, punch it down and divide the dough into equal pieces. You can make two large loaves or four smaller loaves.

Shape them into long loaf shapes and place them on a baking pan lined with parchment paper.

Cover the loaves with a damp, lint-free cloth and let rise for 45 minutes or until the loaves have doubled in size.

Place a baking pan on the bottom rack in your oven. Place the second rack in the middle of the oven.

Preheat the oven to 450 F (232 C).

Prepare a spray bottle with water and, separately, a cup of cool or room temperature water.

When the oven is hot, remove the cloth from the dough carefully. If the dough sticks to the cloth, drip some water on top of the cloth to help it release.

Make slashes on the top of the loaves, either a few diagonally across the loaves or one slash down the length.

When the oven is well-heated, place the loaves on the middle rack and quickly pour the cup of water in the baking pan below and close the oven door. Be careful as there will be steam.

Bake for 25 minutes.

Remove the loaves from the oven and cool them on a wire rack. The tops of the loaves should be golden brown and they should sound hollow when tapped on the bottom.

Wait at least a half hour before slicing.

Results (Thai) 3:

ส่วนผสมน้ำอุ่น 1 ถ้วย2 1 / 4 ช้อนชายีสต์สำเร็จรูปแบบดั้งเดิมหรือเกลือ 1 ช้อนชา2 1 / 2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์สีขาว ( บวกมากขึ้นเพื่อนวดแป้ง )เส้นทางรวมน้ำด้วยยีสต์และปล่อยให้บานเป็นเวลา 10 นาทีเพิ่มครึ่งถ้วยของแป้งและเกลือและยีสต์ผสมตีให้เข้ากันจนเนียนเพิ่ม 2 ถ้วยของแป้งลงไปผัดด้วยกันจนแป้งมาด้วยกันใช้ทำความสะอาดมือ , ปั้นแป้งเป็นลูก คุณอาจจะทำตอนนี้ในชามหรือเปิดมันออกกับพื้นผิว floured . มันอาจจะแข็ง แค่งานมัน จนมันเป็นบอลเหนียว .วางแป้งลงในชามที่สะอาด , ครอบคลุมและปล่อยให้ส่วนที่เหลือสำหรับ 15 นี้ช่วยให้โปรตีนในแป้ง นวดผ่อนคลาย ง่าย .เปิดแป้งออกไปบนพื้นผิว floured เบาและนวดจนเนียนและยืดหยุ่น นอกจากคุณจะนวดนี้เป็นเวลา 10 นาทีวางแป้งในชาม , ครอบคลุมและให้สูงขึ้นในร่างฟรี , สถานที่ที่อบอุ่นสำหรับหนึ่งชั่วโมง หรือจนแป้งมีสองเท่าในขนาด สถานที่ที่ดีสำหรับมันในเตาอบกับเตาไฟบนเจาะลงในแป้งและนวดอีกไม่กี่นาทีวางแป้งในชามขึ้นเป็นครั้งที่ อีกครั้ง , ให้มันขึ้นสำหรับหนึ่งชั่วโมง หรือจนเป็นสองเท่าในขนาดในที่อบอุ่นเอาแป้งออกจากชาม ต่อยมัน แล้วแบ่งแป้งเป็นชิ้นเท่ากัน คุณสามารถทำสองหรือสี่ก้อนใหญ่ก้อนเล็กลงรูปร่างเป็นรูปทรงก้อนยาวและสถานที่ที่พวกเขาในกระทะอบเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchmentครอบคลุมก้อนกับชื้น ผ้า lint ฟรีและให้เพิ่มขึ้นประมาณ 45 นาที หรือจนกว่าก้อนมีสองเท่าในขนาดวางถาดอบบนชั้นวางที่ด้านล่างของเตาอบ สถานที่ชั้น 2 ตรงกลางของเตาอบเปิดเตาอบที่ 450 F ( 232 C )เตรียมขวดสเปรย์น้ำและแยก , ถ้วยเย็นหรือห้องน้ำอุณหภูมิเมื่อเตาอบร้อน เอาผ้าจากแป้งให้ดี ถ้าแป้งเกาะติดผ้า หยดน้ำบนผ้าเพื่อช่วยให้มันปล่อยให้รับรู้อยู่ด้านบนของก้อนเหมือนกันไม่กี่แนวทแยงข้ามก้อนหรือหนึ่งบั่นความยาวเมื่อเตาอบอุ่นดี วางก้อนบนชั้นกลางและรีบเทน้ำในถาดอบด้านล่างและปิดประตูเตาอบ ระวังเป็นจะมีไอน้ำอบประมาณ 25 นาทีเอาขนมปังออกจากเตาอบและเย็นบนตะแกรง ตัวของก้อนควรเป็นสีน้ำตาลทอง และพวกเขาควรเสียงกลวงเมื่อแตะที่ด้านล่างรออย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อน slicing .