Consumer likingConsumers evaluated

Consumer liking
Consumers evaluated different characteristics for the three types of beef under study, as described previously. Participants were not given information about the meats they were going to taste (just that they were three types of beef) and therefore they did not know anything about the different production systems, origins or prices that were later evaluated in the conjoint analysis. It must be therefore assumed that the ratings of global acceptance granted in the sensory analysis to cooked beef are due to the production systems evaluated, which affected the sensory characteristics of the meat. Thus, we will compare in this section the results obtained from the sensory assessment, where different attributes of interest for consumers were evaluated (Table 3).
The colour of raw meat from an OC production system was the least valued (p b 0.001). Sensory evaluation of cooked meat showed a difference in OG beef when compared to the other meats under study, with consistent lower values for all the attributes evaluated.

Results (Thai) 1:

ผู้บริโภคที่ชื่นชอบผู้บริโภคประเมินลักษณะแตกต่างกันสำหรับชนิดสามของเนื้อใต้ศึกษา ตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ ผู้เข้าร่วมไม่ได้รับข้อมูลเกี่ยวกับเนื้อสัตว์พวกเขาจะลิ้มรส (ที่พวกเขามีสามชนิดของเนื้อ) และดังนั้น พวกเขาไม่ทราบอะไรเกี่ยวกับระบบการผลิตที่แตกต่างกัน ต้นกำเนิด หรือราคาที่ถูกประเมินในภายหลังในการวิเคราะห์ conjoint มันต้องดังนั้นจึงสันนิษฐานได้ว่า อันดับของการยอมรับทั่วโลกได้รับในการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสกับเนื้อสุกจะเนื่องจากระบบการผลิต ประเมินซึ่งผลกระทบลักษณะทางประสาทสัมผัสของเนื้อ ดังนั้น เราจะเปรียบเทียบในส่วนนี้ผลลัพธ์ที่ได้จากการประเมินทางประสาทสัมผัส ที่ถูกประเมินคุณลักษณะต่าง ๆ ที่น่าสนใจสำหรับผู้บริโภค (ตารางที่ 3)สีของเนื้อสัตว์จาก OC ระบบการผลิตคือ การให้น้อยที่สุด (p b 0.001) การประเมินผลทางประสาทสัมผัสของเนื้อสุกแสดงให้เห็นความแตกต่างในเนื้อ OG เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์อื่น ๆ การศึกษา มีค่าต่ำสอดคล้องกันสำหรับแอตทริบิวต์ทั้งหมดที่ประเมิน

Results (Thai) 2:

ความชอบของผู้บริโภค
ผู้บริโภคประเมินลักษณะแตกต่างกันสำหรับสามประเภทของเนื้อภายใต้การศึกษาตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ ผู้เข้าร่วมไม่ได้รับข้อมูลเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ที่พวกเขากำลังจะได้ลิ้มรส (เพียงว่าพวกเขามีสามประเภทของเนื้อ) และดังนั้นพวกเขาไม่ได้รู้อะไรเกี่ยวกับการที่แตกต่างกันระบบการผลิตต้นกำเนิดหรือราคาที่ได้รับการประเมินต่อไปในการวิเคราะห์ร่วมกัน จะต้องมีการสันนิษฐานว่าเหตุที่การจัดอันดับของการยอมรับทั่วโลกที่ได้รับในการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสเนื้อสุกเป็นเพราะระบบการผลิตการประเมินที่ได้รับผลกระทบทางประสาทสัมผัสของเนื้อ ดังนั้นเราจะเปรียบเทียบในส่วนนี้ผลที่ได้รับจากการประเมินทางประสาทสัมผัสที่แตกต่างกันของคุณลักษณะที่น่าสนใจสำหรับผู้บริโภคที่ได้รับการประเมิน (ตารางที่ 3).
สีของเนื้อดิบจากระบบการผลิต OC เป็นมูลค่าอย่างน้อย (PB 0.001) การประเมินทางประสาทสัมผัสของเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแสดงให้เห็นความแตกต่างใน OG เนื้อเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์อื่น ๆ ภายใต้การศึกษามีค่าต่ำกว่าที่สอดคล้องกันสำหรับคุณลักษณะทั้งหมดประเมิน

Results (Thai) 3:

ความชอบของผู้บริโภคผู้บริโภคได้ประเมินลักษณะแตกต่างกันสำหรับสามประเภทเนื้อภายใต้การศึกษาตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ จำนวนไม่ได้ระบุข้อมูลเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ที่พวกเขากำลังเพื่อลิ้มรส ( แค่พวกเขาสามชนิดของเนื้อ และดังนั้น พวกเขาไม่ได้รู้อะไรเกี่ยวกับระบบการผลิตที่แตกต่างกัน ต้นกำเนิด หรือราคาที่ต่อมาใช้ในการวิเคราะห์ Conjoint . มันต้องจึงสันนิษฐานว่าคงได้รับการยอมรับระดับโลกในการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสเพื่อต้มเนื้อเนื่องจากการผลิตระบบประเมิน ซึ่งมีผลต่อลักษณะทางประสาทสัมผัสของเนื้อ ดังนั้น เราจะเปรียบเทียบในส่วนนี้ ผลที่ได้จากการประเมินทางประสาทสัมผัสที่แตกต่างกัน คุณลักษณะที่น่าสนใจสำหรับผู้บริโภค ได้แก่ ( ตารางที่ 3 )สีเนื้อดิบจากภาคการผลิตระบบอย่างน้อยมูลค่า ( P B 0.001 ) การประเมินทางประสาทสัมผัสของอาหารปรุงสุก พบความแตกต่างในเนื้อและเมื่อเทียบกับอื่น ๆเนื้อในการศึกษากับการสอดคล้องลดค่าสำหรับทุกคุณลักษณะประเมิน