Processed meats rank alongside smok

Processed meats rank alongside smoking as cancer causes – WHO
UN health body says bacon, sausages and ham among most carcinogenic substances along with cigarettes, alcohol, asbestos and arsenic
Bacon, ham and sausages rank alongside cigarettes as a major cause of cancer, theWorld Health Organisation has said, placing cured and processed meats in the same category as asbestos, alcohol, arsenic and tobacco.
The report from the WHO’s International Agency for Research on Cancer said there was enough evidence to rank processed meats as group 1 carcinogens because of a causal link with bowel cancer.
It places red meat in group 2A, as “probably carcinogenic to humans”. Eating red meat is also linked to pancreatic and prostate cancer, the IARC says.
The IARC’s experts concluded that each 50-gram portion of processed meat eaten daily increased the risk of colorectal cancer by 18%.
“For an individual, the risk of developing colorectal cancer because of their consumption of processed meat remains small, but this risk increases with the amount of meat consumed,” said Dr Kurt Straif, head of the IARC monographs programme.
The decision from the IARC, after a year of deliberations by international scientists, will be welcomed by cancer researchers but it triggered an immediate and furious response from the industry, and the scientists it funds, who rejected any comparison between cigarettes and meat.
“What we do know is that avoiding red meat in the diet is not a protective strategy against cancer,” said Robert Pickard, a member of the Meat Advisory Panel and emeritus professor of neurobiology at Cardiff University. “The top priorities for cancer prevention remain smoking cessation, maintenance of normal body weight and avoidance of high alcohol intakes.”
The World Cancer Research Fund has long been advising people that processed meat is a cancer hazard. It advises eating products such as ham, bacon and salami as little as possible and having no more than 500g a week of red meat, including beef, pork and lamb.
Prof Tim Key, Cancer Research UK’s epidemiologist at the University of Oxford, said: “Cancer Research UK supports IARC’s decision that there’s strong enough evidence to classify processed meat as a cause of cancer, and red meat as a probable cause of cancer.
“We’ve known for some time about the probable link between red and processed meat and bowel cancer, which is backed by substantial evidence. This decision doesn’t mean you need to stop eating any red and processed meat. But if you eat lots of it you may want to think about cutting down. You could try having fish for your dinner rather than sausages, or choosing to have a bean salad for lunch over a BLT.”
The statement from the IARC, published as an article in the journal Lancet Oncology, substantially toughens the line, especially against processed meat. But while cancer scientists are concerned about the risks of eating too much meat, some nutritionists maintain that the extra risk is relatively small and that meat has other benefits.

Results (Russian) 1:

Обработанные мясо ранга наряду с некурящих как рак причины – ВОЗОрган здравоохранения ООН говорит бекон, колбасы и ветчины, среди наиболее канцерогенных веществ, а также сигареты, алкоголь, асбест и мышьякБекон, ветчина и колбасы ранга наряду с сигарет как одной из основных причин рака, theWorld организация здравоохранения сказал, вылечить и переработанного мяса в той же категории, что асбест, алкоголь, мышьяк и табак.Доклад ВОЗ является международное агентство для исследования рака говорит достаточно доказательств ранга переработанного мяса как группа 1 канцерогенов из-за причинно-следственной связи с раком кишечника.Красное мясо помещает в группу 2A, как «возможно канцерогенное для человека». Едят красное мясо также связано с рак поджелудочной железы и предстательной железы,-говорит МАИР.МАИР эксперты пришли к выводу, что каждый 50-граммовых часть переработанного мяса, ежедневно едят повышенный риск развития колоректального рака на 18%. «Для человека, риск развития колоректального рака из-за их потребление переработанного мяса остается небольшим, но этот риск возрастает с количеством мяса потребляется,» сказал д-р Курт Straif, руководитель программы Монографии МАИР.Решение от МАИР, после года обсуждений международных ученых, будет приветствовать исследователей рака, но это вызвало немедленное и яростный ответ от промышленности и ученых, которые он финансирует, которые отвергли любое сравнение сигарет и мяса.«Что мы знаем, что избежать красного мяса в рационе не является защитной стратегии против рака,» сказал Роберт Пикард, членом консультативной группы мяса и почетный профессор нейробиологии в университете Кардиффа. «Приоритетными для профилактики рака остается прекращение курения, поддержание нормального веса тела и отказ от потребления высокого алкоголя».Всемирный онкологический научный фонд давно консультирует людей обработанные мясо является опасность рака. Он консультирует, едят продукты, такие как ветчина, бекон и салями как можно меньше и необходимости не более 500 мкг в неделю красного мяса, в том числе говядины, свинины и баранины.Профессор Тим ключ, исследований рака Великобритании эпидемиолог в Оксфордском университете, сказал: «исследований рака Великобритании поддерживает решение МАИР что есть достаточно веские доказательства, позволяющие классифицировать обработанные мясо как причина рака и красного мяса как вероятной причиной рака.«Мы знали на некоторое время о вероятной связи между красным и переработанного мяса и рака кишечника, который опирается на существенные доказательства. Это решение не означает, что вам нужно перестать есть красные и переработанного мяса. Но если вы едите много вы можете думать о вырубке. Вы можете попробовать иметь рыбу на ужин, а не сосиски, или иметь бин салат на обед над BLT.»Заявление от МАИР, опубликована как статья в журнале "Ланцет" онкология, существенно ужесточает линии, особенно в отношении переработки мяса. Но в то время как рак ученые обеспокоены риск употребления слишком много мяса, некоторые диетологи утверждают, что дополнительный риск относительно небольшим и что мясо имеет и другие преимущества.