in his studies of the heat expansio

in his studies of the heat expansion
of cooked starch postulated that salt helped
the expansion by facilitating the heat conduction
inward and the exit of moisture outwards. It is
interesting to note that, while salt increased the
expansion ratio of both steam-parboiled and dryheat-
parboiled rice, the former had an uneven
blistered surface but the latter was smooth. The
reason for this difference is not yet understood.

Results (Thai) 2:

ในการศึกษาของเขาในการขยายตัวของความร้อนของแป้งสุกสมมติฐานเกลือที่ช่วยให้การขยายตัวโดยอำนวยความสะดวกการนำความร้อนที่เข้าและออกของความชื้นออก มันเป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะทราบว่าในขณะที่เกลือที่เพิ่มขึ้นอัตราการขยายตัวของทั้งไอข้าวนึ่งและdryheat- ข้าวนึ่งอดีตมีความไม่สม่ำเสมอผิวพอง แต่หลังเรียบ เหตุผลสำหรับความแตกต่างนี้จะยังไม่เข้าใจ

Results (Thai) 3:

ในการศึกษาของเขาในความร้อนขยายตัว
แป้งสุกซึ่งเกลือช่วย
การขยายตัวโดยการการนำความร้อน
ขาเข้าและออกความชื้นเสมอ มันน่าสนใจที่จะทราบว่า

เกลือเพิ่มขึ้น ในขณะที่อัตราส่วนการขยายตัวของทั้งอบและนึ่ง dryheat -
ข้าวนึ่ง อดีตมีไม่เท่ากัน
พองพื้นผิว แต่หลังก็เนียน
เหตุผลสำหรับความแตกต่างนี้ยังไม่สามารถเข้าใจได้