Fig. 3 suggests that pure succinate

Fig. 3 suggests that pure succinate and pure glutamate/malate should not be used if lipid degradation should be avoided. Pure glutamate/malate or glutamate/malate with added citrate have been suggested as the most suitable additives to preserve OMb (Slinde et al., 2012). In high oxygen the effect of citrate addition was significant on day 8. Most samples containing KCS had nominally lower values for the volatile 2-octen-1-ol than the minces containing only water (i.e., control). This was not the case for the hexanal where many samples had higher amounts of hexanal than the control samples. There was a significant O2 reduction in headspace on the third day of chill storage in response to KCS addition (P = 0.026, ANOVA)

Results (Thai) 1:

Fig. 3 แนะนำว่า succinate บริสุทธิ์และ glutamate มาลาบริสุทธิ์ไม่ควรใช้ถ้าย่อยสลายไขมันที่ควรหลีกเลี่ยง Glutamate มาลาบริสุทธิ์หรือ glutamate/มาลา ด้วยซิเตรตเพิ่มมีการแนะนำเป็นสารที่เหมาะสมที่สุดเพื่อรักษา OMb (Slinde et al., 2012) ออกซิเจนสูง ผลของซิเตรตเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในวัน 8 ตัวอย่างส่วนใหญ่ประกอบด้วย KCS มีค่าการระเหย 2-octen-1-ol เมื่อต่ำกว่า minces ประกอบด้วยน้ำเท่านั้น (เช่น ควบคุม) นี่ไม่ใช่กรณีที่ hexanal ซึ่งตัวอย่างมากมียอดสูงของ hexanal กว่าตัวอย่างควบคุม มีสำคัญ O2 ลด headspace ในวันสามเก็บชิตอบ KCS เพิ่ม (P = 0.026 การวิเคราะห์ความแปรปรวน)

Results (Thai) 2:

รูป 3 แสดงให้เห็นว่า succinate บริสุทธิ์และกลูตาเมตที่บริสุทธิ์ / malate ไม่ควรใช้ในกรณีที่การย่อยสลายไขมันที่ควรหลีกเลี่ยง กลูตาเมตเพียว malate / หรือกลูตาเมต / malate กับซิเตรตเพิ่มได้รับการแนะนำว่าเป็นสารเติมแต่งที่เหมาะสมที่สุดที่จะรักษา OMB (Slinde et al., 2012) ออกซิเจนสูงนอกจากนี้ผลของซิเตรตอย่างมีนัยสำคัญในวันที่ 8 ตัวอย่างส่วนใหญ่มี KCS มีค่าลดลงนามสำหรับระเหย 2 octen-1-เฒ่ากว่า minces ที่มีน้ำ (เช่นการควบคุม) กรณีนี้ไม่ได้สำหรับ hexanal ตัวอย่างที่หลายคนเป็นจำนวนเงินที่สูงขึ้นของ hexanal กว่าตัวอย่างควบคุม มีการลดลงอย่างมีนัยสำคัญใน O2 headspace ในวันที่สามของการเก็บรักษาความเย็นในการตอบสนองนอกจาก KCS (P = 0.026, ANOVA)

Results (Thai) 3:

รูปที่ 3 แสดงให้เห็นว่าซิบริสุทธิ์และบริสุทธิ์ผงชูรส / มาเลทไม่ควรใช้ถ้าการย่อยสลายไขมันที่ควรหลีกเลี่ยง บริสุทธิ์ผงชูรส / malate หรือผงชูรส / malate เป็นซิเตรตได้แนะนำเป็นสารเติมแต่งที่เหมาะสมที่สุดเพื่อรักษา OMB ( slinde et al . , 2012 ) ผลของออกซิเจนสูงและซิเตรทอย่างมีนัยสำคัญในวันที่ 8กลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่มี kcs ได้นามกว่าค่า 2-octen-1-ol ผันผวนกว่า minces ที่มีน้ำเท่านั้น ( เช่น การควบคุม ) กรณีนี้ไม่ได้สำหรับ hexanal ซึ่งตัวอย่างมีปริมาณที่สูงขึ้นของ hexanal กว่าตัวอย่างควบคุม การลดออกซิเจนในเฮดสเปซในวันที่สามของเย็นกระเป๋าในการตอบสนอง kcs นอกจากนี้ ( p = 0.026 , ANOVA )