many proteins are highly effective

many proteins are highly effective emulsifiers because they contain both hydrophobic regions and charged hydrophilic regions, which lower the surface tension and interact at the emulsion interface. proteins can stabilize emulsion because their hydrophobic amino acids partition into the surface of the freshly formed oil droplet and cause the protein to stick at the oil-water interface.

Results (Thai) 2:

โปรตีนจำนวนมาก emulsifiers มีประสิทธิภาพสูงเพราะพวกเขามีทั้งภูมิภาคชอบน้ำและตั้งข้อหาภูมิภาค hydrophilic ซึ่งลดแรงตึงผิวและมีปฏิสัมพันธ์ที่อินเตอร์เฟซอิมัลชัน โปรตีนสามารถรักษาเสถียรภาพของอิมัลชันเพราะกรดอะมิโนพาร์ทิชันของพวกเขาไม่ชอบน้ำเข้าไปในพื้นผิวของหยดน้ำมันที่เกิดขึ้นสดใหม่และก่อให้เกิดโปรตีนที่จะติดที่อินเตอร์เฟซน้ำมันน้ำ

Results (Thai) 3:

โปรตีนมากเป็นอิมัลซิไฟเออร์มีประสิทธิภาพสูงเพราะมีทั้งภูมิภาคและภูมิภาค ) คิดค่าน้ำซึ่งลดแรงตึงผิว และโต้ตอบในอิมัลชันอินเตอร์เฟซ โปรตีนที่สามารถรักษาเสถียรภาพอิมัลชันเพราะตน ) กรดอะมิโนแบ่งลงในพื้นผิวของรูปแบบใหม่ๆ และ น้ำมันหยด เพราะโปรตีนติดที่ oil-water
อินเตอร์เฟซ