The HRI foodservice sector continue

The HRI foodservice sector continues to expand due to strong demand from both Vietnamese urban consumers and foreign tourists. The foodservice sector is expected to see further development on different levels. The number of outlets should continue to grow due to demand in new urbanized areas. Tougher competition will cause most outlets to diversify their menus, so as to offer new items to customers. Services are expected to be more diversified and professional. Marketing efforts should be focused on target audiences. Further development will be not only in major cities such as Hanoi, Ho Chi Minh City, Da Nang, Hai Phong, and Can Tho, but also in the areas around these cities.

Eating habits have changed and eating out is more popular for Vietnamese urban customers than it used to be. Vietnamese prefer conducting business meetings at foodservice outlets rather than in the office. The eating-out trend will help the foodservice industry expand further.

More high-income people are also demanding more sophisticated food and drink menus at higher-end restaurants. As a fast-developing country with high migration from the countryside to big cities, the urbanization in Vietnam has been strong, especially in Hanoi, Ho Chi Minh City and other major cities.
New living areas and office buildings will lead to greater demand for modern retail and foodservice outlets. Many foreign investors have also launched huge construction projects in Vietnam. These investments will help to further drive urbanization in the country. People have moved to work or live in these new areas and have created demand for new foodservice outlets.

Fast food, a concept that came to Vietnam only recently, is perceived as modern and has seen expanded development in the last four years. After a long period of striving for success in Vietnam, multinationals such as KFC and Lotteria have started to turn a profit. Fast food outlets associated with Western eating habits have become popular among students, young office workers, teenagers, and children. The trend in fast-food brings more demand for imported foods including condiments, (tomato ketchup, mayonnaise, etc.), chicken meat, beef, and frozen potatoes.

There has also been a boom in cafeteria-style outlets in HCMC and Hanoi over the last five years. There have been more large modern cafeterias with big kitchens suitable to serve, not only drinks and sweet bakery products, but also Vietnamese food as well as Western-style fast food (hamburgers, pizza, and spaghetti). Vietnamese usually get together at cafeterias for breakfast in the morning and/or for chatting after work. The boom in this sub-sector brings more demand for bakery products, dairy products (incl. cheese, ice cream) and more sophisticated drinks like cocktail blends, milk shakes, fresh fruits (grapes, apples) and fruit juices.
Although domestic players continue to dominate foodservice in Vietnam, competition between domestic players and multinationals has become particularly intense.
Chain outlets have seen fast growth and are planning to increase investment. Food served at chains is perceived as being of better quality by consumers. Another reason for the growth of chains was the improvement of legislation and regulations related to franchising. The new rules have helped make the process more clear.

Family-owned individual small foodservice outlets (street stalls/kiosks, small restaurants, small catering companies) continue to dominate the foodservice market. However, sales from “high-end outlets” (high- end full service restaurants, fast food chains, cafes/bars and catering services) are relatively small but are growing fast. While they currently have only a relatively small share of total foodservice sales, high- end outlets will likely continue to expand at a high rate over the next five years.

There has been a significant increase in the number of resorts along Vietnam’s beautiful coastal areas over the last 5 years. Many resorts have been built in Ba Ria, Vung Tau, Mui Ne, Nha Trang and Da Nang, and Vietnam reportedly had over 100 resorts nationwide in 2011. The expansion of resorts has also helped spur demand for imported high-quality foods and drinks.

With a sizeable expatriate community (esp. in Hanoi and HCMC) and growing international visitor traffic, the demand for high value food products like U.S. beef, fresh fruits, dairy products, snack foods,
condiments, potato, juices, wine and spirits should continue to grow. Please refer to GAIN report VM2066 for more information on Vietnam’s Food Service Sector

Section IV. Best High-Value Product Prospects:
General demand for various kinds of high value foods and drinks will continue to grow in the coming years due to the improved standard of living and higher disposable income. Demand for packaged foods is predicted to continue growing strongly over the next few years. Busier lifestyles and higher incomes will drive the growth of convenient and gourmet food products.

Vietnamese consumer confidence in Western products is high. American goods are perceived to be of premium quality and to have high standards of food safety. Vietnam’s trade infrastructure and general level of economic development are expanding quickly but are still underdeveloped even when compared to most of its Southeast Asian neighbors. So, too, is the level of brand awareness. U.S. products will therefore face varied opportunities and challenges. Establishing an early base during Vietnam’s developing stage is essential for future success.

U.S. food products with the best prospects are chilled & frozen meat (beef and pork), frozen poultry, dairy products (mainly milk powder infant formula), fresh fruits (apples, grapes, and pears), dried fruits (raisins) and nuts, snack foods (popcorn, potato chips, etc.), confectionary (chocolates, cookies, etc), packaged foods (canned fruit & vegetables, canned meat), condiments (mayonnaise, tomato ketchup, sauces), juices, and alcoholic drinks (wine, beer, spirits). Information on these products follows:

Chilled and Frozen Meat including Beef, Pork and Poultry
With Vietnam’s incredible poverty reduction over the past ten years and its consistently increasing Gross Domestic Product (GDP), Vietnamese citizens are able to afford more protein than ever before. Many Vietnamese fulfill this demand with imported pork. With the increased demand for pork, Vietnamese producers need to become more efficient in order to be able to supply local demand, while also being able to compete with foreign imports. Currently, U.S. export opportunities to Vietnam for pork and poultry are outstanding and getting better, and Post expects this trend to continue in the years to come.

Pork has long been the country’s primary meat product, accounting for about 75 percent of total meat consumption. According to trade sources, Vietnam imports of pork meat continued to increase to 102 MT in 2014, making a remarkable increase of 16% in quantity and 18.7% in value over 2013 (USD
130.3 million vs USD 109.8). Key exporters include the USA and Canada. It’s worth noting that a lot of
U.S. pork meats is transshipped to Vietnam through other countries. Post believes this positive trend will go on in the years to come, particularly when TPP is finalized.
For beef, due to the low quality of local beef and limited cattle production, Vietnam has been a sizeable importer of beef from Australia, India, New Zealand, Argentina and the United States for the last several years. Total beef imports have seen steady growth in recent years. Typically, much of the imported beef has been for high-end outlets, luxury hotels and restaurants which target expatriates and wealthy Vietnamese. However, the market is undergoing a shift, with more supermarkets in major urban areas stocking imported beef.

Poultry meat imports have experienced spectacular growth since 2010. Vietnam favors dark-meat chicken (leg quarters, drumsticks and wings) and also provides a market for spent hens. The current domestic Avian Influenza situation combined with strong growth in domestic demand, high inflation and high feed costs have led to high prices for domestic chicken meat. These high prices have led to even more opportunity for U.S. broiler meat exports to Vietnam and helped provide a thriving market for U.S. chicken dark meat. U.S. poultry meat exports to Vietnam in 2013 reached $69 million, up 12% over 2012. These exports maintained at the same level in 2014, about $70 million.

Edible offal exports to Vietnam also hold considerable promise. However, offal importers have faced the constraint of dealing with both stiff health inspection requirements (standards on Food Safety, Hygiene and MRLs) and limited U.S. facilities registered to export these products to Vietnam following the Vietnamese Government’s lifting of the ban of U.S. offal exports in February 2014.

The prevailing tariff rates for chilled/frozen beef cuts (boneless) and chilled/frozen beef cuts (bone-in) are 14 percent and 20 percent, respectively. For frozen poultry cuts and chilled poultry cuts are 20 percent and 40 percent, respectively. And frozen pork cuts and chilled pork cuts are 15 percent and 25 percent, respectively.

Results (Vietnamese) 1:

Khu vực kinh tế foodservice HRI tiếp tục mở rộng do nhu cầu mạnh mẽ từ người tiêu dùng đô thị Việt Nam và khách du lịch nước ngoài. Các lĩnh vực foodservice dự kiến sẽ xem tiếp tục phát triển trên cấp độ khác nhau. Số cửa hàng nên tiếp tục phát triển do nhu cầu trong khu đô thị mới. Khó khăn hơn đối thủ cạnh tranh sẽ gây ra hầu hết các cửa hàng để đa dạng hóa menu của họ, để cung cấp các mặt hàng mới cho khách hàng. Dịch vụ dự kiến sẽ được đa dạng và chuyên nghiệp hơn. Nỗ lực tiếp thị nên được tập trung vào đối tượng mục tiêu. Tiếp tục phát triển sẽ không chỉ ở các thành phố lớn như Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, Hải Phòng, và cần thơ, mà còn trong khu vực xung quanh các thành phố.Thói quen ăn uống đã thay đổi và ăn uống ra là phổ biến hơn cho khách hàng đô thị Việt Nam so với nó sử dụng để. Việt Nam muốn tiến hành các cuộc họp kinh doanh tại cửa hàng foodservice chứ không phải ở văn phòng. Xu hướng ăn ra sẽ giúp ngành công nghiệp foodservice mở rộng hơn nữa.Nhiều người có thu nhập cao cũng yêu cầu thực phẩm phức tạp hơn và uống thực đơn tại nhà hàng cao kết thúc. Như là một nước phát triển nhanh với cao di cư từ nông thôn tới các thành phố lớn, đô thị hóa tại Việt Nam đã được mạnh mẽ, đặc biệt là ở Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh và thành phố lớn khác.Khu vực sinh hoạt mới và các tòa nhà văn phòng sẽ dẫn đến các nhu cầu lớn hơn cho bán lẻ hiện đại và cửa hàng foodservice. Nhiều nhà đầu tư nước ngoài cũng đã đưa ra dự án xây dựng lớn tại Việt Nam. Những khoản đầu tư sẽ giúp đỡ để thêm ổ đĩa đô thị hóa trong nước. Người đã chuyển sang làm việc hoặc sống trong các khu vực mới và đã tạo ra nhu cầu cho các cửa hàng mới foodservice.Thức ăn nhanh, một khái niệm mà đến với Việt Nam chỉ mới, được coi là hiện đại và đã chứng kiến các phát triển mở rộng trong bốn năm qua. Sau một thời gian dài phấn đấu cho sự thành công tại Việt Nam, đa quốc gia như KFC và Lotteria đã bắt đầu để biến một lợi nhuận. Cửa hàng thức ăn nhanh liên quan đến thói quen ăn uống phương Tây đã trở thành phổ biến trong số các sinh viên, nhân viên văn phòng trẻ, thanh thiếu niên và trẻ em. Các xu hướng trong thức ăn nhanh mang lại nhiều nhu cầu cho nhập khẩu thực phẩm như gia vị, (cà chua ketchup, sốt mayonnaise, vv), gà thịt, thịt bò và khoai tây đông lạnh.Hiện cũng đã là một sự bùng nổ trong các cửa hàng cafeteria-style tại TP. Hồ Chí Minh và Hà Nội trong năm năm qua. Đã có hơn lớn nhà ăn hiện đại với nhà bếp lớn thích hợp để phục vụ, không chỉ đồ uống và sản phẩm bánh ngọt, nhưng cũng ăn Việt Nam cũng như kiểu phương Tây thức ăn nhanh (bánh mì kẹp thịt, pizza và spaghetti). Việt Nam thường nhận được với nhau tại quán cà phê cho bữa ăn sáng vào buổi sáng và/hoặc cho trò chuyện sau khi làm việc. Sự bùng nổ trong lĩnh vực phụ này mang lại nhiều nhu cầu cho sản phẩm bánh mỳ, sản phẩm sữa (bao gồm cả pho mát, kem) và phức tạp hơn đồ uống như cocktail hỗn hợp, sữa lắc, trái cây tươi (nho, táo) và nước ép trái cây.Mặc dù trong nước người chơi tiếp tục thống trị foodservice tại Việt Nam, cuộc cạnh tranh giữa các cầu thủ trong nước và đa quốc gia đã trở thành đặc biệt cường độ cao.Chuỗi cửa hàng đã thấy tăng trưởng nhanh và đang có kế hoạch tăng đầu tư. Thực phẩm phục vụ tại chuỗi cảm nhận như là chất lượng tốt hơn của người tiêu dùng. Một lý do cho sự phát triển của chuỗi là cải tiến của pháp luật và các quy định liên quan đến nhượng quyền thương mại. Các quy tắc mới đã giúp làm cho quá trình rõ ràng hơn.Gia đình sở hữu cá nhân nhỏ foodservice cửa hàng (đường phố quầy hàng/quán, nhà hàng nhỏ, nhỏ phục vụ công ty) tiếp tục chiếm lĩnh thị trường foodservice. Tuy nhiên, doanh thu từ "cửa hàng cao cấp" (nhà hàng cao cấp đầy đủ dịch vụ, chuỗi thức ăn nhanh, quán cà phê/tiệm ăn và phục vụ dịch vụ) là tương đối nhỏ nhưng đang phát triển nhanh. Trong khi họ hiện đang có chỉ là một phần tất cả foodservice bán hàng hàng tương đối nhỏ, cao-kết thúc cửa hàng sẽ có thể tiếp tục mở rộng tại một tỷ lệ cao trong năm năm tiếp theo.Đã có một sự gia tăng đáng kể trong số các khu du lịch dọc theo khu vực ven biển xinh đẹp của Việt Nam trong 5 năm qua. Nhiều khu nghỉ mát đã được xây dựng tại Bà Rịa, Vũng tàu, Mũi Né, Nha Trang và Đà Nẵng, và Việt Nam đã có hơn 100 khu nghỉ mát trên toàn quốc trong năm 2011. Việc mở rộng trong khu nghỉ mát cũng đã giúp thúc đẩy nhu cầu cho nhập khẩu cao chất lượng thực phẩm và đồ uống.Với một khá lớn người nước ngoài cộng đồng (đặc biệt tại Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh) và phát triển giao thông khách truy cập quốc tế, nhu cầu cho các sản phẩm thực phẩm giá trị cao như thịt bò Mỹ, trái cây tươi, sản phẩm từ sữa, snack thực phẩm,gia vị, khoai tây, nước trái cây, rượu vang và rượu mạnh nên tiếp tục phát triển. Xin vui lòng tham khảo để đạt được báo cáo VM2066 cho thêm thông tin về lĩnh vực dịch vụ thực phẩm của Việt NamPhần IV. Tốt nhất sản phẩm giá trị cao triển vọng:Các nhu cầu chung về các loại cao giá trị thực phẩm và đồ uống sẽ tiếp tục phát triển trong những năm tới do cải tiến tiêu chuẩn của cuộc sống và thu nhập cao hơn dùng một lần. Nhu cầu về đóng gói thực phẩm được dự đoán tiếp tục phát triển mạnh mẽ trong vài năm tiếp theo. Lối sống bận rộn và thu nhập cao hơn sẽ lái xe tăng trưởng của thuận tiện và người sành ăn thực phẩm.Người tiêu dùng Việt Nam tự tin trong các sản phẩm phương Tây là cao. Hàng hóa Mỹ cảm nhận chất lượng cao và có tiêu chuẩn cao về an toàn thực phẩm. Thương mại cơ sở hạ tầng và các mức độ chung của phát triển kinh tế Việt Nam đang mở rộng nhanh chóng nhưng là kém phát triển vẫn còn ngay cả khi so sánh với hầu hết các nước láng giềng đông nam á. Vì vậy, quá, là mức độ nhận thức về thương hiệu. Sản phẩm Hoa Kỳ do đó sẽ phải đối mặt đa dạng cơ hội và thách thức. Thiết lập một căn cứ sớm trong giai đoạn phát triển của Việt Nam là điều cần thiết cho sự thành công trong tương lai.Mỹ phẩm với triển vọng tốt nhất được ướp lạnh & đông lạnh thịt (thịt bò và thịt lợn), đông lạnh gia cầm, sản phẩm sữa (chủ yếu là sữa bột cho trẻ sơ sinh thức), trái cây tươi (táo, nho, và lê), trái cây sấy khô (nho khô) và hạt dẻ, snack thực phẩm (bỏng ngô, khoai tây chiên, vv), bánh kẹo (sôcôla, cookies, vv), thực phẩm đóng gói (đóng hộp trái cây và rau quả, thịt hộp, thịt), gia vị (mayonnaise, cà chua sốt cà chua, nước sốt), nước trái cây, và đồ uống có cồn (rượu vang bia, rượu mạnh). Thông tin về các sản phẩm sau:Thịt ướp lạnh và đông lạnh bao gồm thịt bò, thịt lợn và chăn nuôi gia cầmVới giảm nghèo đáng kinh ngạc của Việt Nam trong mười năm qua và của nó một cách nhất quán tăng tổng trong nước sản phẩm (GDP), Việt Nam công dân có thể đủ khả năng protein hơn hơn bao giờ hết. Nhiều Việt Nam đáp ứng nhu cầu này với nhập khẩu thịt lợn. Với nhu cầu gia tăng về thịt lợn, nhà sản xuất Việt Nam cần phải trở thành hiệu quả hơn để có thể cung cấp nhu cầu địa phương, trong khi cũng có thể cạnh tranh với hàng nhập khẩu nước ngoài. Hiện nay, cơ hội xuất khẩu Hoa Kỳ để Việt Nam cho thịt và gia cầm được xuất sắc và nhận được tốt hơn, và bài viết sẽ xu hướng này tiếp tục trong những năm tới.Thịt heo từ lâu đã là sản phẩm chính thịt của đất nước, chiếm khoảng 75 phần trăm của tất cả thịt tiêu thụ. Theo nguồn tin thương mại, Việt Nam nhập khẩu thịt tiếp tục tăng lên 102 MT vào năm 2014, làm cho một sự gia tăng đáng kể của 16% về số lượng và 18,7% trong giá trị hơn năm 2013 (USD130.3 triệu vs 109.8 USD). Doanh nghiệp xuất khẩu quan trọng bao gồm Hoa Kỳ và Canada. Đó là giá trị lưu ý rằng rất nhiềuHoa Kỳ thịt lợn thịt là chuyển khẩu để Việt Nam thông qua các quốc gia khác. Đăng tin rằng điều này tích cực xu hướng sẽ đi trong những năm tới, đặc biệt là khi TPP hoàn thành.Cho thịt bò, do chất lượng thấp của thịt bò địa phương và sản xuất giới hạn gia súc, Việt Nam đã là một nhà nhập khẩu lớn của thịt bò từ Úc, Ấn Độ, New Zealand, Argentina và Hoa Kỳ trong nhiều năm qua. Nhập khẩu tất cả thịt bò đã thấy sự tăng trưởng ổn định trong năm gần đây. Thông thường, nhiều thịt bò nhập khẩu đã các cửa hàng cao cấp, khách sạn sang trọng và nhà hàng nhắm mục tiêu người nước ngoài và Việt Nam giàu có. Tuy nhiên, thị trường đang trải qua một sự thay đổi, với các siêu thị thêm trong vùng đô thị còn hàng nhập khẩu thịt bò.Chăn nuôi gia cầm thịt nhập khẩu có sự tăng trưởng ngoạn mục từ năm 2010. Việt Nam ủng hộ tối thịt gà (chân khu, tỏi và cánh) và cũng cung cấp một thị trường cho dành gà mái. Tình hình dịch cúm trong nước hiện nay kết hợp với sự tăng trưởng mạnh mẽ trong nhu cầu trong nước, lạm phát cao và cao chi phí thức ăn chăn nuôi đã dẫn đến các mức giá cao nhất trong nước thịt. Các mức giá cao đã dẫn đến các cơ hội hơn cho Hoa Kỳ xúc xích thịt xuất khẩu đến Việt Nam và giúp cung cấp một thị trường phát triển mạnh cho Hoa Kỳ tối thịt. Hoa Kỳ gia cầm thịt xuất khẩu đến Việt Nam trong 2013 đạt 69 triệu USD, tăng 12% trong năm 2012. Các mặt hàng xuất khẩu duy trì ở mức độ tương tự vào năm 2014, khoảng 70 triệu USD.Bộ phận nội tạng ăn được xuất khẩu đến Việt Nam cũng giữ lời hứa đáng kể. Tuy nhiên, bộ phận nội tạng nhập khẩu phải đối mặt với những hạn chế của các giao dịch với yêu cầu kiểm tra sức khỏe cứng (tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm, vệ sinh và MRLs) và tiện nghi Hoa Kỳ giới hạn đăng ký để xuất khẩu các sản phẩm Việt Nam sau của chính phủ Việt Nam nâng của ban Hoa Kỳ bộ phận nội tạng xuất khẩu trong năm 2014.Mức thuế hiện hành cho thịt bò ướp lạnh/đông lạnh cắt (xương) và cắt giảm thịt bò ướp lạnh/đông lạnh (xương ở) là 14 phần trăm và 20 phần trăm, tương ứng. Cho đông lạnh cắt giảm chăn nuôi gia cầm và ướp lạnh gia cầm cắt giảm là 20 phần trăm đến 40 phần trăm, tương ứng. Và cắt giảm đông lạnh thịt lợn và thịt lợn ướp lạnh cắt giảm là 15 phần trăm và 25 phần trăm, tương ứng.