High pressure affects the rheologic

High pressure affects the rheological properties of cheese which is important for consumers. Juan et al.
(2007) conducted a sensory study on ewe milk cheese treated with high pressures and concluded that above 400 MPa, the sensory results were poor but improved if the cheese was undergoing the ripening process.
Furthermore, EvertArriagada et al. (2012) concluded that high pressure caused only slight changes in some sensory characteristics (colour and firmness), and that more studies were necessary to produce safe and high-quality cheeses.

Results (Thai) 1:

แรงดันสูงมีผลต่อคุณสมบัติการไหลของชีสซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้บริโภค Juan et al (2007) ดำเนินการศึกษาชีสนมตัวเมียถือว่า มีความดันสูง และได้ข้อสรุปข้างต้น 400 MPa ถึงประสาทสัมผัสผลลัพธ์ไม่ดีแต่ดีขึ้นถ้าชีแก้ไขในระหว่างกระบวนการสุกประสาทสัมผัสนอกจากนี้ EvertArriagada et al. (2012) สรุปได้ว่า แรงดันสูงเกิดการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยเท่านั้นในบางลักษณะทางประสาทสัมผัส (สีและผิวกระชับ), และที่ ศึกษาเพิ่มเติมเป็นสิ่งจำเป็นในการผลิตเนยแข็งปลอดภัย และมี คุณภาพสูง

Results (Thai) 2:

แรงดันสูงมีผลต่อคุณสมบัติการไหลของชีสซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้บริโภค ฆ et al.
(2007) ดำเนินการศึกษาทางประสาทสัมผัสในชีสนมแกะรับการรักษาด้วยความกดดันสูงและได้ข้อสรุปว่าข้างต้น 400 MPa ผลทางประสาทสัมผัสที่น่าสงสาร แต่ดีขึ้นถ้าชีสกำลังอยู่ระหว่างขั้นตอนการทำให้สุก.
นอกจากนี้ EvertArriagada et al, (2012) ได้ข้อสรุปว่าแรงดันสูงทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยในลักษณะทางประสาทสัมผัสบาง (สีและความแน่น) และว่าการศึกษามากขึ้นมีความจำเป็นในการผลิตเนยแข็งที่ปลอดภัยและมีคุณภาพสูง

Results (Thai) 3:

ความดันสูงที่มีผลต่อสมบัติการไหลของชีส ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้บริโภค Juan et al .( 2007 ) ทำการศึกษาในชีสนมแกะและได้รับความกดดันสูง และสรุปว่า เหนือ 400 MPa ผลลัพธ์การปรับปรุงจนแต่ถ้าชีสสุกคือการกระบวนการนอกจากนี้ evertarriagada et al . ( 2012 ) สรุปได้ว่า ความดันสูงเกิดจากการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยในบางลักษณะทางประสาทสัมผัส ( สีและความแน่น ) และศึกษาเพิ่มเติมที่จำเป็นเพื่อผลิตที่มีคุณภาพสูงปลอดภัยและชีส .