PhytatePhytic acid (myo-inositol-1,

PhytatePhytic acid (myo-inositol-1,2,3,4,5,6-hexakisdihydrogenphosphate, C6H18P6O24)
consists of six phosphate groups, that are esterified with the hydroxyl groups of the cyclic sixfold alcohol myo-inositol.
Due to its extremely high negative charge density, it has the ability to chelate with metal cations such as calcium, iron, andzinc to form insoluble salts called phytates .
Moreover, phytate molecules form stable complexeswith protein, leading to decreased availability when protein concentration increases.Overall, the location and chemical association of phytate within the seed significantly affects the availability of phytate Pand complexed nutrients like protein.
In a large number of cereals and oilseedsthe main part of phytate P appears to be located in the aleurone layers and the outer bran; however, this is not the case forall seeds. In soybean seeds, for example, phytate is located within the protein bodies distributed throughout the cotyledontissue and in corn the majority of phytate is located in the germ (Laboure et al., 1993).Contents of phytate P expressed in proportion to total P are generally higher for cereals, oilseeds and cereal byprod-ucts compared to legume seeds (Table 1). Among cereals highest contents are found in corn, sorghum and wheat. Due tothe abundance of phytate P in the outer layers of the cereals, higher total P and phytate P contents are mostly found incereal byproducts (Viveros et al., 2000). Furthermore, phytic acid contents can be influenced by genetics, environmentalfluctuations, type of soil, fertilizer application and stage of seed maturation (Urbano et al., 2000). Besides phytate also lowerphosphorylated InsP such as InsP5and InsP4can be found in seeds, but in much lower amounts (Pontoppidan et al., 2007).

Results (Thai) 1:

กรด PhytatePhytic (myo-ทอ-1,2,3,4,5,6-hexakisdihydrogenphosphate, C6H18P6O24) ประกอบด้วย 6 กลุ่มฟอสเฟต thatare esterified กับกลุ่มไฮดรอกของวงจร sixfold แอลกอฮอล์ myo-ทอ (Kumar et al. 2012 Humer et al. 2015a) เนื่องจากความสูงลบค่าความหนาแน่น มีความสามารถในการ chelate กับแคทไอออนโลหะเช่นแคลเซียม เหล็ก andzinc ในการฟอร์มละลายเกลือเรียกว่า phytates (Schlemmer et al. 2009) นอกจากนี้ phytate โมเลกุลแบบฟอร์ม complexeswith เสถียรโปรตีน นำไปสู่การลดลงพร้อมใช้งานเมื่อเพิ่มความเข้มข้นของโปรตีน (พหลโยธิน et al. 2000) โดยรวม สมาคมเคมีและทำเลที่ตั้งของ phytate ภายในเมล็ดมีผลอย่างมาก phytate Pand complexed ธาตุเช่นโปรตีน (Schlemmer ร้อยเอ็ด 2009 Haese et al. 2014) ในจำนวนมากของธัญพืชและ oilseedsthe ส่วนหลักของ phytate P ปรากฏอยู่ในชั้น aleurone และรำนอก อย่างไรก็ตาม นี้ไม่ได้เมล็ด forall กรณี ในเมล็ดถั่วเหลือง เช่น phytate อยู่ภายในร่างกายโปรตีนที่กระจายไปทั่ว cotyledontissue (เทวดาและ al. 2002 Steiner และ al. 2007) และในข้าวโพด ส่วนใหญ่ phytate อยู่ในจมูก (Laboure et al. 1993) เนื้อหาของ phytate P แสดงสัดส่วน P รวมจะสูงขึ้นโดยทั่วไปสำหรับธัญพืช oilseeds และธัญพืช byprod ucts เมื่อเทียบกับเมล็ดถั่ว (ตารางที่ 1) ในบรรดาธัญพืช สูงเนื้อหาจะพบในข้าวโพด ข้าวฟ่าง และข้าวสาลี เนื่องจากมาย phytate P ในชั้นนอกของธัญพืช P รวมสูงและ phytate P เนื้อหาส่วนใหญ่จะพบผลพลอยได้เศษ incereal (Viveros et al. 2000) นอกจากนี้ เนื้อหากรด phytic สามารถได้รับอิทธิพลจากพันธุศาสตร์ environmentalfluctuations ชนิดของดิน ปุ๋ย และระยะการเจริญเติบโตของเมล็ดพันธุ์ (พหลโยธิน et al. 2000) นอกจาก phytate ยัง lowerphosphorylated InsP เช่น InsP5and InsP4can พบ ในเมล็ด แต่ ในปริมาณที่ต่ำมาก (Pontoppidan et al. 2007)

Results (Thai) 2:

กรด PhytatePhytic (Myo-ทอ-1,2,3,4,5,6-hexakisdihydrogenphosphate, C6H18P6O24)
ประกอบด้วยหกกลุ่มฟอสเฟต thatare esterified กับกลุ่มไฮดรอกซิของวงจรเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หก Myo-ทอ (Kumar et al., 2012 . Humer, et al, 2015a) .Due จะสูงมากความหนาแน่นของประจุลบก็มีความสามารถในดคีเลตกับไพเพอร์โลหะเช่นแคลเซียมเหล็ก andzinc ในรูปแบบที่เรียกว่าเกลือที่ไม่ละลายน้ำ phytates (Schlemmer et al, 2009). นอกจากนี้โมเลกุลโปรตีนไฟเตทฟอร์ม complexeswith มั่นคงนำไปสู่การลดลงความพร้อมเมื่อโปรตีนเพิ่มขึ้นของความเข้มข้น (Urbano et al., 2000) .Overall สถานที่และสารเคมีสมาคม phytate ภายในเมล็ดอย่างมีนัยสำคัญส่งผลกระทบต่อความพร้อมของสารอาหาร Pand complexed ไฟเตทเช่นโปรตีน ( Schlemmer et al, 2009;. Haese et al, 2014). ในจำนวนมากของธัญพืชและ oilseedsthe ส่วนหลักของไฟเตท P ดูเหมือนจะอยู่ในชั้น aleurone และรำข้าวนอก; แต่กรณีนี้ไม่ได้ forall เมล็ด ในเมล็ดถั่วเหลืองเช่นไฟเตทตั้งอยู่ภายในร่างกายของโปรตีนกระจายไปทั่ว cotyledontissue นี้ (แองเจิล, et al., 2002;. ทิ et al, 2007) และข้าวโพดส่วนใหญ่ของไฟเตทตั้งอยู่ในจมูกข้าว (Laboure et al, , 1993) .Contents ของไฟเตท P แสดงในสัดส่วนรวม P โดยทั่วไปจะสูงขึ้นสำหรับธัญพืชเมล็ดพืชน้ำมันและธัญพืช byprod-ucts เมื่อเทียบกับเมล็ดพืชตระกูลถั่ว (ตารางที่ 1) ในบรรดาธัญพืชเนื้อหาที่สูงที่สุดที่พบในข้าวโพดข้าวฟ่างและข้าวสาลี เนื่องจากความอุดมสมบูรณ์ของ tothe phytate P ในชั้นนอกของธัญพืชที่สูงขึ้นรวม P และเนื้อหา P ไฟเตทพบว่าส่วนใหญ่จะเป็นผลพลอยได้ incereal (Viveros et al., 2000) นอกจากนี้ปริมาณกรดไฟติกสามารถได้รับอิทธิพลจากพันธุกรรม environmentalfluctuations ประเภทของดินใส่ปุ๋ยและระยะของการเจริญเติบโตของเมล็ดพันธุ์ (Urbano et al., 2000) นอกจากนี้ยังมีไฟเตท lowerphosphorylated Insp เช่น InsP5and InsP4can พบได้ในเมล็ด แต่ในปริมาณที่ต่ำกว่ามาก (Pontoppidan et al., 2007)