Cheese quality is closely related w

Cheese quality is closely related with milk composition and quality (Ribeiro and Ribeiro, 2010), while cheese yield is mainly related with milk fat and protein concentrations (Pulina et al., 2006) and the cheesemaking technologies used.
Cheeses are identified by their specific sensory attributes, which are widely appreciated by consumers.
In addition, the traditional character of a cheese and its designation of origin are two of the most important factors influencing consumer preference in the market (Bertozzi and Panari, 1993).
The development of products with new sensory and textural features is one of the main innovation areas in cheesemaking.
One approach is to use alternative rennets such as vegetable coagulants.
Moreover, the increase in cheese production, coupled to the reduced supply of animal rennet, is increasing the demand for alternative sources of milk-coagulating enzymes.

Results (Thai) 1:

คุณภาพชีจะต้องเกี่ยวข้องกับองค์ประกอบน้ำนมและคุณภาพ (Ribeiro และ Ribeiro, 2010), ในขณะที่ชีสผลผลิตส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับนมไขมันและโปรตีนความเข้มข้น (Pulina et al. 2006) และใช้เทคโนโลยี cheesemaking ชีจะถูกระบุ โดยการระบุคุณลักษณะทางประสาทสัมผัส ซึ่งมีความนิยมกันอย่างแพร่หลาย โดยผู้บริโภคนอกจากนี้ ตัวละครดั้งเดิมของชีและการกำหนดแหล่งกำเนิดสินค้าเป็นสองปัจจัยสำคัญที่มีอิทธิพลต่อความต้องการของผู้บริโภคในตลาด (Bertozzi และ Panari, 1993)การพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณลักษณะทางประสาทสัมผัส และเชื่อมใหม่เป็นหนึ่งในพื้นที่หลักนวัตกรรมใน cheesemaking วิธีการหนึ่งคือการ ใช้ rennets อื่นเช่นผัก coagulants นอกจากนี้ การเพิ่มขึ้นของการผลิตชีส ควบคู่การลดอุปทานของสัตว์ rennet จะเพิ่มขึ้นความต้องการทางเลือกแหล่งของเอนไซม์ coagulating นม

Results (Thai) 2:

คุณภาพชีสที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับองค์ประกอบของน้ำนมและคุณภาพ (แบร์โตและแบร์โต, 2010) ในขณะที่อัตราผลตอบแทนชีสที่เกี่ยวข้องส่วนใหญ่กับไขมันและโปรตีนความเข้มข้นของนม (Pulina et al., 2006) และเทคโนโลยี cheesemaking ที่ใช้.
ชีสมีการระบุโดยเฉพาะของพวกเขา คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสซึ่งเป็นที่นิยมกันอย่างแพร่หลายโดยผู้บริโภค.
นอกจากนี้ยังมีตัวละครแบบดั้งเดิมของชีสและการกำหนดของการกำเนิดเป็นสองปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่มีอิทธิพลต่อการตั้งค่าของผู้บริโภคในตลาด (Bertozzi และ Panari, 1993).
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มี คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและเนื้อสัมผัสใหม่เป็นหนึ่งในพื้นที่ที่นวัตกรรมหลักใน cheesemaking.
วิธีการหนึ่งคือการใช้ rennets ทางเลือกเช่น coagulants ผัก.
นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มขึ้นในการผลิตชีสคู่กับอุปทานที่ลดลงของวัวสัตว์จะเพิ่มความต้องการทางเลือก แหล่งที่มาของเอนไซม์นมจับตัว

Results (Thai) 3:

คุณภาพเป็นชีสที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับคุณภาพและองค์ประกอบของน้ำนม และ ริเบโร่ ริเบโร่ , 2010 ) ในขณะที่ผลผลิตเป็นส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับชีสนมไขมันและโปรตีนเข้มข้น ( pulina et al . , 2006 ) และ cheesemaking เทคโนโลยีที่ใช้เนยแข็งจะระบุคุณลักษณะเฉพาะของความรู้สึก ซึ่งเป็นนิยมกันอย่างแพร่หลาย โดยผู้บริโภคนอกจากนี้ ตัวละครดั้งเดิมของชีสและชื่อของประเทศเป็นสองปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่มีผลต่อความพึงพอใจของผู้บริโภคในตลาด ( bertozzi และ panari , 1993 )การพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติด้านเนื้อสัมผัสใหม่เป็นหนึ่งในหลักของนวัตกรรมในพื้นที่ cheesemaking .วิธีการหนึ่งคือการใช้ rennets ทางเลือกเช่น ) ผักนอกจากนี้ การเพิ่มขึ้นของการผลิตเนยแข็ง ควบคู่กับการจัดหา rennet สัตว์ จะเพิ่มความต้องการสำหรับแหล่งทางเลือกของนมจับตัวเป็นก้อน เอนไซม์