The effect of inulin on the viscoel

The effect of inulin on the viscoelastic properties of wheat
dough was assessed by dynamic, small deformation tests. This
testing procedure was performed for two objectives: firstly to
determine the effect of inulin on rheological properties of doughs
for breadmaking, secondly to understand the contribution of
different inulin samples to dough elasticity.
For the first objective, doughs were prepared with various water
contents in order to obtain constant value of dough consistency
(optimum for breadmaking). Figs. 4 and 5 show frequency sweep
results for doughs containing flour MS-inulin blends, prepared
using farinograph water absorption and optimum mixing time.
Similar trends were observed for flour W-inulin blends (data not
shown). The storage modulus and tan d at a constant frequency
(1 Hz) were used to compare samples (Table 2). The dough from
flour MS (moderate strong) showed higher G0 and lower tan d
values than for flour W (weak), as expected from alveograph and
farinograph testing.
The addition of inulin with high DP to either flours imparted
consistent changes in linear viscoelastic properties of dough. The
storage modulus increased and tan d decreased with increasing
levels of inulin HP and HP-gel. Addition of 7.5% DF resulted in G0
values that were about 3 and 4 times that of the base flours MS and
W, respectively. Rheological properties for inulin HP-gel enriched
doughs were essentially the same as that of inulin HP. Storage
modulus increase and tan d decrease were strongly correlated with
increasing inulin HP and HP-gel content (r2 ¼ 0.95–0.98). Generally,
a higher G0 and a lower tan d indicate a more elastic and solid-like
material.
Enrichment with inulin ST led to smaller changes in dough
rheological properties than inulin HP. The storage modulus slightly
increased with inulin content. Addition of 7.5% DF resulted in G0
values that were about 1.6 and 1.8 times that of the base flours MS
andW, respectively. Tan d was not affected by inulin ST below 7.5%.
Janssen et al. (1996) found no direct relationship for either
dynamic moduli or tan d to loaf volume. Nevertheless, low effect of
DF on dough viscoelastic behaviour is desirable, because it may
indicate minor changes in breadmaking performance.
The fibre effect on dough viscoelastic properties could be direct
or indirect. The indirect effect is related to variation of water-flour
ratio (absorption), while the direct effect means a contribution of
inulin to dough elasticity. It was well established that dynamic
moduli (G0, G00) are very sensitive to water content, increasing as
water content decreases (Dreese et al., 1988b; Edwards et al., 1999;
Navickis et al., 1982). Rheological measurements of doughs at farinograph
water absorption do not allow to decouple the effects of
hydration and fibre. For this purpose, the linear viscoelastic properties
of doughs at constant water absorption were evaluated.
Results for flour MS-inulin blends at 54.2% water absorption are
reported in Table 2. The storage modulus of inulin ST samples at
54.2% water absorption was lower than the control and a trend of
decreasing G0 with increase of DF contentwas found. Our results are
in accordance with Rouille´ et al. (2005), who reported an appreciable
decrease in linear steady-state creep compliance of doughs at
fixed water addition as low molecular weight content increased.
No significant differences in tan d were observed between flour
MS and inulin ST enriched samples (P > 0.05). Constant tan d values
suggest that fibre addition did not induce fundamental changes in
structure of optimum developed doughs. Taking into account these
results, we assume a probable diluent action of inulin ST into the
dough, which has the advantage to induce only slight changes in

Results (Thai) 1:

ผลกระทบของอินนูลินในคุณสมบัติ viscoelastic ของข้าวสาลี
แป้งได้รับการประเมินจากแบบไดนามิกการทดสอบความผิดปกติเล็ก ๆ นี้
ขั้นตอนการทดสอบได้ดำเนินการสองวัตถุประสงค์แรกที่จะ
ตรวจสอบผลกระทบของอินนูลินในคุณสมบัติการไหลของ doughs
เพื่อ breadmaking ประการที่สองที่จะเข้าใจบทบาทของ
ตัวอย่างอินนูลินที่แตกต่างกันแม้ว่าความยืดหยุ่น
สำหรับวัตถุประสงค์แรก.doughs ได้เตรียมด้วยน้ำ
เนื้อหาต่างๆเพื่อให้ได้ค่าคงที่ของแป้งสอดคล้อง
(ที่เหมาะสมสำหรับการ breadmaking) มะเดื่อ กวาด 4 และ 5 แสดงความถี่
ผล doughs ที่มีการผสมแป้ง-ms อินนูลินที่เตรียม
ใช้ farinograph การดูดซึมน้ำและเวลาที่เหมาะสมในการผสม.
แนวโน้มที่คล้ายกันได้รับการปฏิบัติสำหรับแป้ง W-ผสมอินนูลิน (ข้อมูลไม่แสดง
)มอดูลัสการจัดเก็บและสีน้ำตาลงที่ความถี่คงที่
(1 Hz) ถูกนำมาใช้เพื่อเปรียบเทียบตัวอย่าง (ตารางที่ 2) แป้งจากแป้ง
มิลลิวินาที (ที่แข็งแกร่งในระดับปานกลาง) พบ g0 สูงขึ้นและน้ำตาลต่ำกว่าง
ค่ากว่าสำหรับแป้งกว้าง (อ่อนแอ) เป็นที่คาดหวังจาก alveograph และการทดสอบ farinograph
.
นอกจากนี้ของอินนูลินที่มี DP สูงแป้งทั้ง imparted
สอดคล้อง การเปลี่ยนแปลงในคุณสมบัติ viscoelastic เชิงเส้นของแป้ง
มอดูลัสการเก็บรักษาที่เพิ่มขึ้นและลดลงแทนง
เพิ่มระดับของแรงม้าอินนูลินและแรงม้า-เจล นอกจากนี้ 7.5% ส่งผลให้ในงาน df g0
ค่าที่อยู่รอบ 3 และ 4 เท่าของแป้งมิลลิวินาทีและฐาน
W, ตามลำดับ คุณสมบัติการไหลของอินนูลินแรงม้า-เจลอุดม
doughs เป็นหลักเช่นเดียวกับที่ของอินนูลินแรงม้า การจัดเก็บข้อมูลเพิ่มขึ้น
มอดูลัสและสีน้ำตาลงลดลงมีความสัมพันธ์อย่างมากกับ
เพิ่มแรงม้าอินนูลินและเนื้อหาแรงม้า-เจล (r2 ¼ 0.95-0.98) โดยทั่วไป
g0 สูงขึ้นและงตาลล่างแสดงให้เห็นความยืดหยุ่นมากขึ้นและแข็งเหมือนวัสดุ
.
ตกแต่งด้วยอินนูลินเซนต์นำไปสู่​​การเปลี่ยนแปลงที่มีขนาดเล็กในแป้ง
คุณสมบัติการไหลกว่าแรงม้าอินนูลิน มอดูลัสการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
มีเนื้อหาอินนูลิน นอกจากนี้ 7.5% ส่งผลให้ในงาน df g0
ค่าที่ประมาณ 1.6 และ 18 เท่าของแป้งฐานมิลลิ
andw ตามลำดับ สีน้ำตาลงไม่ได้รับผลกระทบจาก inulin เซนต์ด้านล่าง 7.5%.
แจนส์และอัล (1996) พบว่าไม่มีความสัมพันธ์โดยตรงอย่างใดอย่างหนึ่ง
moduli แบบไดนามิกหรือสีน้ำตาล d เพื่อปริมาณก้อน แต่ผลกระทบต่ำของ
df ที่เกี่ยวกับพฤติกรรมของแป้ง viscoelastic เป็นที่น่าพอใจเพราะอาจ
แสดงการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในการทำงาน breadmaking.
ผลเส้นใยคุณสมบัติ viscoelastic แป้งอาจจะโดยตรงหรือโดยทางอ้อม
ผลกระทบทางอ้อมที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงของน้ำแป้ง
อัตราส่วน (ดูดซึม) ในขณะที่ผลกระทบโดยตรงหมายความว่าผลงานของอินนูลินจะ
แป้งยืดหยุ่น มันเป็นที่ยอมรับกันดีว่าแบบไดนามิก
moduli (g0, G00) มีความสำคัญมากที่จะมีปริมาณน้ำเพิ่มขึ้นในขณะที่การลดลงของปริมาณน้ำ
(dreese และคณะ, 1988b.edwards, et al, 1999;..
navickis และคณะ, 1982) การวัดการไหลของ doughs ที่ farinograph
ดูดซึมน้ำไม่อนุญาตให้แยกผลกระทบของการ
ความชุ่มชื้นและเส้นใย เพื่อวัตถุประสงค์นี้คุณสมบัติหนืดเชิงเส้นของ
doughs ที่ดูดซึมน้ำคงที่ได้รับการประเมิน.
ผลแป้ง-ms อินนูลินผสมที่ 54.2% การดูดซึมน้ำ
รายงานในตารางที่ 2มอดูลัสเก็บตัวอย่างอินนูลินที่เซนต์
54.2% การดูดซึมน้ำต่ำกว่าการควบคุมและแนวโน้มของการลดลง
g0 กับการเพิ่มขึ้นของ contentwas df ที่พบ ผลของเราเป็น
ตาม rouille 'เอตอัล (2005) ที่รายงานเห็น
ลดลงอย่างต่อเนื่องในรัฐปฏิบัติตามเชิงเส้นคืบของ doughs ที่
นอกจากนี้น้ำคงที่เป็นเนื้อหาที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำที่เพิ่มขึ้น.
ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในสีน้ำตาลงถูกตั้งข้อสังเกตระหว่างแป้ง
ms และอินนูลินเซนต์ตัวอย่างอุดม (p> 0.05) คงที่แทนค่าง
แนะนำว่านอกจากนี้ใยอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงขั้นพื้นฐานในโครงสร้างของ
doughs เหมาะสมการพัฒนา โดยคำนึงถึงผลเหล่านี้
เราจะถือว่าการกระทำเจือจางน่าจะเป็นของอินนูลินเป็นเซนต์
แป้งซึ่งมีข้อได้เปรียบที่จะทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยใน

Results (Thai) 2:

ผลของ inulin คุณสมบัติ viscoelastic ข้าวสาลี
แป้งถูกประเมิน โดยการทดสอบแบบไดนามิก เล็กแมพ นี้
ทดสอบขั้นตอนที่ดำเนินการสำหรับวัตถุประสงค์ที่สอง: ประการแรกการ
กำหนดผลของ inulin คุณสมบัติ rheological ของ doughs
สำหรับ breadmaking ประการที่สองเข้าใจสรร
inulin ต่าง ๆ ตัวอย่างที่แป้งความยืดหยุ่น
สำหรับวัตถุประสงค์แรก doughs ได้เตรียมน้ำต่าง ๆ
เนื้อหาเพื่อให้ได้ค่าคงที่ของความสอดคล้องของแป้ง
(optimum for breadmaking) Figs. 4 และ 5 แสดงความถี่กวาด
ผลลัพธ์สำหรับ doughs ประกอบด้วยแป้งผสม MS inulin เตรียม
farinograph ดูดซึมน้ำและเหมาะสมผสมเวลา
สุภัคแนวโน้มเหมือนการผสมแป้ง W inulin (ข้อมูลไม่
แสดง) เก็บโมดูลัสและ tan d
(1 Hz) ความถี่คงที่ที่ถูกใช้เพื่อเปรียบเทียบตัวอย่าง (ตารางที่ 2) แป้งจาก
แป้ง MS (ปานกลางแข็งแรง) พบ G0 สูงกว่าและต่ำกว่า tan d
ค่ากว่าแป้ง W (อ่อนแอ), ตามที่คาดไว้จาก alveograph และ
farinograph ทดสอบการ
แห่ง inulin กับ DP สูงกับแป้งเป็น imparted
เปลี่ยนแปลงสอดคล้องในคุณสมบัติ viscoelastic เชิงเส้นของแป้ง ใน
เก็บโมดูลัสเพิ่มขึ้น และลดลง tan d กับเพิ่ม
ของ inulin HP HP-เจ เพิ่ม 7.5% DF ให้ G0
ค่าที่เกี่ยวกับ 3 และ 4 ครั้งที่ฐาน flours MS และ
W ตามลำดับ คุณสมบัติ rheological สำหรับ inulin HP-เจลอุดมไป
doughs ได้เป็นเหมือนกับของ inulin เก็บ HP
โมดูลัสเพิ่มขึ้นและลด tan d ถูกอย่างยิ่ง correlated กับ
เพิ่มเนื้อหาของ HP และ HP เจ inulin (r2 ¼ 0.95–0.98) ทั่วไป,
G0 สูงกว่าและต่ำกว่า tan d บ่งชี้มากขึ้นยืดหยุ่น และแข็งเหมือน
วัสดุ
โดดเด่น ด้วย inulin ST นำการเปลี่ยนแปลงที่มีขนาดเล็กลงในแป้ง
คุณสมบัติ rheological กว่า inulin HP โมดูลัสเก็บเล็กน้อย
เพิ่ม inulin เนื้อหา เพิ่ม 7.5% DF ให้ G0
ค่าที่ประมาณ 1.6 และ 1ครั้งที่ 8 ที่ฐาน flours MS
andW ตามลำดับ Tan d ได้รับผลจาก inulin เซนต์ด้านล่าง 7.5%.
Janssen et al. (1996) พบความสัมพันธ์ไม่ตรงหรือไม่
moduli ไดนามิกหรือ tan d ไปก้อนปริมาตร อย่างไรก็ตาม ต่ำผลกระทบของ
DF บนแป้ง viscoelastic พฤติกรรมถูกต้อง เนื่องจากมันอาจ
ปรับรอง breadmaking ประสิทธิภาพ
ผลคุณสมบัติ viscoelastic แป้งเส้นใยอาจตรง
หรือทางอ้อมได้ ผลทางอ้อมเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงของน้ำแป้ง
ดูด (ซึม), ในขณะที่ผลกระทบโดยตรงหมายถึง สัดส่วนของอัตราส่วน
inulin เพื่อความยืดหยุ่นของแป้ง ดีก่อแบบไดนามิกที่
moduli (G0, G00) มีความสำคัญมากในเนื้อหา เพิ่มเป็นน้ำ
น้ำลดลง (Dreese et al., 1988b เอ็ดเวิร์ด et al., 1999;
Navickis et al., 1982) วัด rheological doughs ที่ farinograph
ดูดซึมน้ำไม่อนุญาตการ decouple ผล
ไล่น้ำและเส้นใย สำหรับวัตถุประสงค์นี้ คุณสมบัติ viscoelastic เส้น
ถูกประเมินการดูดซึมของ doughs น้ำคง.
ผลสำหรับแป้งผสม MS inulin ที่ดูดซึมน้ำ 54.2%
รายงานในตารางที่ 2 โมดูลัสเก็บของ inulin ST ตัวอย่าง at
54.2% น้ำดูดซึมได้น้อยกว่าการควบคุมและแนวโน้มของ
ลด G0 กับเพิ่ม DF contentwas พบ ผลของเรา
ตาม Rouille´ et al. (2005), ที่รายงานความเห็น
ลดลงตามเส้นท่อนคืบ doughs ที่
ถาวรนอกจากน้ำเป็นน้ำหนักโมเลกุลต่ำเนื้อหาเพิ่ม
ไม่แตกต่างกันใน tan สุภัคระหว่างแป้ง
ST MS และ inulin อุดมไปตัวอย่าง (P > 0.05) D ค่าคง tan
แนะนำทำให้ว่า เส้นใยนี้ไม่ไม่เกิดเปลี่ยนแปลงพื้นฐานใน
โครงสร้างของ doughs พัฒนาที่เหมาะสม การพิจารณาเหล่านี้
ผล เราคิดว่าการกระทำ diluent ดำรงของ inulin ST เป็นการ
แป้ง ซึ่งมีประโยชน์เพื่อก่อให้เกิดเพียงเล็กน้อยเปลี่ยนแปลงใน

Results (Thai) 3:

มีผลบังคับใช้ได้ของแบคทีเรียชนิดดีเจริญเติบโตในคุณสมบัติ viscoelastic แป้งสาลี
แป้งเป็นการประเมินผลการปฏิบัติในการทดสอบเปลี่ยนรูปขนาดเล็กแบบไดนามิก ขั้นตอน
การทดสอบนี้ได้ดำเนินการสำหรับสองวัตถุประสงค์ประการแรกเพื่อ
ซึ่งจะช่วยตรวจสอบผลของแบคทีเรียชนิดดีเจริญเติบโตในคุณสมบัติของ rheological doughs
สำหรับ breadmaking ประการที่สองเพื่อทำความเข้าใจสนับสนุนของแบคทีเรียชนิดดีเจริญเติบโต
แตกต่างกันตัวอย่างในแป้งความยืดหยุ่น.
สำหรับเป้าหมายแรกที่doughs ได้เตรียมความพร้อมอย่างน้ำ
เนื้อหาในการสั่งซื้อเพื่อขอรับค่าอย่างต่อเนื่องของแป้งความคงเส้นคงวา
(สูงสุดสำหรับ breadmaking ) มะเดื่อ. 4 และ 5 แสดงความถี่กวาด
ผลลัพธ์สำหรับ doughs ประกอบด้วยแป้ง MS - แบคทีเรียชนิดดีเจริญเติบโตผสมผสานและเตรียมตัว
การใช้ farinograph น้ำช่วยดูดซับแรงกระแทกและ ประสิทธิภาพ การผสมเวลา.
ความเหมือนแนวโน้มก็พบว่าแป้ง W - แบคทีเรียชนิดดีเจริญเติบโตผสมผสาน(ข้อมูลไม่
ซึ่งจะช่วยแสดงไว้)การจัดเก็บข้อมูลที่หารเอาเศษและ D ตาลที่ความถี่คงที่ที่
( 1 Hz )ได้ถูกนำมาใช้เพื่อทำการเปรียบเทียบตัวอย่าง(ตารางที่ 2 ) ที่แป้งจาก
แป้งมิลลิวินาที(ระดับปานกลางแข็งแรง)แสดงให้เห็นสูงกว่า G 0 และต่ำกว่าตาล D
ค่ากว่าสำหรับแป้ง W (อ่อน)และคาดว่าจะได้รับจาก alveograph และ
farinograph การทดสอบ.
ของแบคทีเรียชนิดดีเจริญเติบโตด้วยสูง DP เพื่อไปยังทั้งแป้งบักวีตผันเปลี่ยน
ซึ่งจะช่วยในการเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่องตามแนวยาว viscoelastic คุณสมบัติของแป้งสาลี. ที่
ตามมาตรฐานการจัดเก็บข้อมูลหารเอาเศษเพิ่มขึ้นและ D ตาลลดลงด้วยการเพิ่ม
ระดับของแบคทีเรียชนิดดีเจริญเติบโตเฉพาะรุ่น HP และ HP - เจล DF เพิ่ม 7.5% ส่งผลให้ในค่า G 0
ที่มีประมาณ 3 และ 4 เท่าของ MS แป้งบักวีตฐานและ
W ตามลำดับ คุณสมบัติ( Properties ) rheological สำหรับแบคทีเรียชนิดดีเจริญเติบโตเฉพาะรุ่น HP - เจล
ซึ่งจะช่วยเพิ่มความ doughs ก็จำเป็นเหมือนกับ HP ได้อย่างไรว่าแบคทีเรียชนิดดีเจริญเติบโต การจัดเก็บข้อมูลเพิ่มขึ้นหารเอาเศษ
ซึ่งจะช่วยลดลงและ D ตาลมีความสัมพันธ์อย่างจริงจังด้วย
เฉพาะรุ่น HP แบคทีเรียชนิดดีเจริญเติบโตและเป็นการเพิ่มเนื้อหาเฉพาะรุ่น HP - เจล( R 2 ? 0.95 -0.98 ) โดยทั่วไปแล้ว,
ที่สูงกว่า G 0 และต่ำกว่าตาล D แสดงที่ยืดหยุ่นและแข็งแกร่งมากขึ้นเหมือน
วัสดุ.
ความร่ำรวยด้วยแบคทีเรียชนิดดีเจริญเติบโต St นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงมีขนาดเล็กกว่าในแป้ง
rheological คุณสมบัติกว่าแบคทีเรียชนิดดีเจริญเติบโต HP ได้อย่างไร การจัดเก็บข้อมูลหารเอาเศษเล็กน้อย
ซึ่งจะช่วยเพิ่มขึ้นด้วยเนื้อหาแบคทีเรียชนิดดีเจริญเติบโต DF เพิ่ม 7.5% ส่งผลให้ในค่า G 0
ที่มีประมาณ 1.6 และ 18 เท่าของฐานที่แป้งบักวีต andw MS
ตามลำดับ D ตาลก็ไม่ได้รับผลกระทบจากแบคทีเรียชนิดดีเจริญเติบโต St ด้านล่าง 7.5% .
janssen et al . ( 1996 )พบว่าไม่มีความสัมพันธ์โดยตรงสำหรับทั้งเกณฑ์คูณที่ใช้ในวิชาคำนวณ
แบบไดนามิกหรือ D ตาลเพื่อปรับระดับเสียงและขนมปัง แต่ถึงอย่างไรก็ตามยังมีผลต่ำ
DF พฤติกรรม viscoelastic แป้งมีความเหมาะสมเพราะมันอาจ
แสดงการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในการ breadmaking .
มีผลบังคับใช้ไฟเบอร์ที่เกี่ยวกับคุณสมบัติของ viscoelastic แป้งไม่ได้โดยตรงหรือโดยอ้อม
ส่งผลกระทบทางอ้อมที่เป็นที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงของอัตราน้ำ - แป้ง
(การดูดกลืนพลังงานจำเพาะ)ในขณะที่มีผลโดยตรงซึ่งหมายความว่าสนับสนุนของความยืดหยุ่น
แบคทีเรียชนิดดีเจริญเติบโตในแป้ง โรงแรมได้รับการสถาปนาขึ้นมาแบบไดนามิก
เกณฑ์คูณที่ใช้ในวิชาคำนวณ( G 0 G 00 )เป็นอย่างมากที่สำคัญยังน้ำเพิ่มขึ้นเป็นเนื้อหา
ซึ่งจะช่วยลดน้ำ( dreese et al . 1988 B เป็นอย่างดีEdwards et al . 1999
navickis et al .ปี 1982 แล้ว) การวัดค่า rheological ของ doughs ที่ช่วยดูดซับ farinograph
น้ำไม่อนุญาตให้ไม่ยกหน้าต่างเมื่อผลของ
และไฟเบอร์ ในการนี้ตามแนวยาว viscoelastic คุณสมบัติ
ของ doughs ที่ช่วยดูดซับน้ำอย่างต่อเนื่องมีการประเมิน.
ผลลัพธ์สำหรับผสมผสานแป้ง MS - แบคทีเรียชนิดดีเจริญเติบโตที่ 54.2% คิดเป็นสัดส่วนร้อยละดูดซับน้ำได้
รายงานในตารางที่ 2การจัดเก็บข้อมูลที่หารเอาเศษของตัวอย่าง St แบคทีเรียชนิดดีเจริญเติบโตที่
ซึ่งจะช่วยดูดซับน้ำร้อยละ 54.2% คิดเป็นสัดส่วนอยู่ในระดับต่ำกว่าการควบคุมและแนวโน้มของ
G ลดลง 0 พร้อมด้วยการเพิ่มของ DF contentwas พบ ผลการค้นหาของเรามี
ตามด้วย' rouille et al . ( 2005 )ที่เตรียมออกซิเจน
ซึ่งจะช่วยลดลงในการปฏิบัติตามกฎระเบียบคลานตามแนวยาวต่อเนื่อง - รัฐ doughs ที่
นอกจากนี้ยังกำหนดเป็นน้ำต่ำเนื้อหาน้ำหนักโมเลกุลเพิ่มขึ้น.
ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญใน D ตาลก็สังเกตเห็นระหว่างแป้ง
MS และแบคทีเรียชนิดดีเจริญเติบโต St ประดับตัวอย่าง( P > 0.05 ) ค่า D ตาลอย่างสม่ำเสมอ
ซึ่งจะช่วยแนะนำให้นอกจากนี้ยังมีเส้นใยก็ไม่ได้ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงขั้นพื้นฐานใน
ซึ่งจะช่วยพัฒนาโครงสร้างของ doughs สูงสุด การเข้าสู่บัญชี
ซึ่งจะช่วยผลการทดสอบนี้เราจะต้องเป็นผู้รับผิดชอบการดำเนินการ diluent น่าจะเป็นไปได้ที่ของ St แบคทีเรียชนิดดีเจริญเติบโตเข้าสู่
แป้งซึ่งมีประโยชน์ในการทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อย