Ediblefilms have been studied as po

Edible
films have been studied as potential substitutes for conventional plastics in food packaging. Their
development provides a new alternative for the application of hydrocolloids, following global trends of
environmental preservation. Taking this into account, the aim of this study was to develop and evaluate
physicochemical properties (thickness, solubility in water and acid, water vapor permeability, opacity,
tensile strength and elongation at break) of composite
films based on corn starch (native, modified waxy
or waxy) and gelatin, plasticized with glycerol or sorbitol. After this initial screening, the formulation
presenting the physicochemical properties more appropriate was applied as an edible composite coating
onto Red Crimson grapes to extend the shelf-life. The addition of gelatin significantly increased
mechanical strength, solubility in water, permeability to water vapor, and thickness of the biofilms, while
also decreasing the opacity. Composite
films prepared with sorbitol had significantly lower permeability
to water vapor and higher tensile strength than the
films plasticized with glycerol. Improved appearance
was observed in coated grapes after 21 days storage under refrigerated conditions, which had lower
weight loss than the control group. Sensory evaluation showed that all the coatings did not affect
acceptability scores.

Results (Thai) 2:

กินภาพยนตร์ได้รับการศึกษาเป็นสารทดแทนที่มีศักยภาพสำหรับพลาสติกธรรมดาในการบรรจุอาหาร ของพวกเขาในการพัฒนาให้เป็นทางเลือกใหม่สำหรับการประยุกต์ใช้ไฮโดรคอลลอยด์ต่อไปนี้แนวโน้มของโลกของการรักษาสิ่งแวดล้อม การนี้ในบัญชีมีจุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการพัฒนาและประเมินคุณสมบัติทางเคมีกายภาพ (ความหนาละลายในน้ำและกรดซึมผ่านไอน้ำความทึบแสง, ความต้านทานแรงดึงและความยืดเมื่อขาด) ของคอมโพสิตภาพยนตร์ขึ้นอยู่กับแป้งข้าวโพด(พื้นเมืองแก้ไข ข้าวเหนียวหรือขี้ผึ้ง) และเจลาติน plasticized กับกลีเซอรอลหรือซอร์บิทอ หลังจากการตรวจคัดกรองนี้เริ่มต้นการกำหนดการนำเสนอสมบัติทางเคมีกายภาพที่เหมาะสมมากขึ้นถูกนำมาใช้เป็นสารเคลือบคอมโพสิตกินบนองุ่นแดงเป็นสีแดงเข้มที่จะขยายอายุการเก็บรักษา นอกเหนือจากเจลาตินที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญความแข็งแรงเชิงกลที่ละลายในน้ำจะซึมผ่านไอน้ำและความหนาของแผ่นชีวะในขณะที่ยังลดลงความทึบ คอมโพสิตภาพยนตร์เตรียมด้วยซอร์บิทอมีการซึมผ่านที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญที่จะมีไอน้ำและความต้านทานแรงดึงสูงกว่าภาพยนตร์plasticized กับกลีเซอรอล ลักษณะที่ดีขึ้นพบว่าในองุ่นเคลือบหลังจาก 21 วันภายใต้เงื่อนไขการจัดเก็บในตู้เย็นซึ่งต่ำกว่าการสูญเสียน้ำหนักกว่ากลุ่มควบคุม การประเมินทางประสาทสัมผัสพบว่าสารเคลือบทั้งหมดที่ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อคะแนนการยอมรับ

Results (Thai) 3:

ฟิล์ม
ได้รับการศึกษาแทนศักยภาพแบบพลาสติกในการบรรจุอาหาร การพัฒนาของพวกเขา
ให้เป็นทางเลือกใหม่สำหรับการใช้ไฮโดรคอลลอยด์ , ต่อไปนี้แนวโน้ม
รักษาสิ่งแวดล้อมโลก จดลงในบัญชี มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาและประเมิน
สมบัติทางเคมีกายภาพ ( ความหนา ในน้ำ และกรดไอน้ำซึมผ่าน , ความทึบ ,
แรงดึง และการยืดตัวที่จุดแตกหักของคอมโพสิต
ภาพยนตร์จากแป้งข้าวโพด ( พื้นเมือง , แก้ไขข้าวเหนียว
หรือข้าวเหนียว ) และเจลาติน , plasticized กับกลีเซอรอลหรือซอร์บิทอล . หลังจากคัดกรองเบื้องต้นนี้ สูตร
เสนอคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีที่เหมาะสมมาใช้เป็นอาหารผสมเคลือบ
ลงสีแดงเข้มองุ่นเพื่อขยายอายุการเก็บรักษานอกจากนี้ของเจลาตินเพิ่มขึ้น
เชิงกล การละลายในน้ำ การซึมผ่านของน้ำไอน้ำและความหนาของไบโอฟิล์ม ในขณะที่
ยังลดความทึบ ฟิล์ม
เตรียมลดการซึมผ่านของซอร์บิทอลมี
ให้ไอน้ำขึ้นไปแรงกว่า
ภาพยนตร์ plasticized กับกลีเซอรอล .
ลักษณะการปรับปรุงพบว่าภายหลังการเก็บองุ่นเคลือบ 21 วันภายใต้เงื่อนไขที่บริษัทซึ่งมีการสูญเสียน้ำหนักลด
มากกว่ากลุ่มควบคุม การประเมินทางประสาทสัมผัส พบว่า สารเคลือบ ทั้งหมดไม่มีผลต่อ
คะแนนการยอมรับ .