Floros and Chinnan (1988b) found th

Floros and Chinnan (1988b) found that the double-stage process was more effective than the conventional single-stage operation. They tested a double-stage lye(NaOH) peeling process involving pre-treatment (concentration, c1;temperature,T1;time,t1), holding time (th), and post-treatment (c2,T2,t2). The effect of seven factors on four responses (unpeeled skin, peeling loss, product vield and texture) was studied. Processing times and lye concentrations were the most important factors, while processing temperatures and holing times had no significant effect on the peeling operation A mild pre-treatment with 3.2% NaOH for 130 seconds combined with a relatively strong post-treatment of 8% NaOH for 60 seconds at 84องศาC and the holding time of 45 seconds were found to result in an optimum process.

Results (Thai) 1:

Floros และ Chinnan (1988b) พบว่า กระบวนการสองขั้นตอนคือมีประสิทธิภาพมากขึ้นกว่าการขั้นเดียวแบบเดิม พวกเขาทดสอบกระบวนการปอก lye(NaOH) สองขั้นตอนเกี่ยวข้องกับการรักษาก่อน (ความเข้มข้น c1 อุณหภูมิ T1 เวลา t1) เวลา (th), และหลังการรักษา (c2, T2, t2) มีศึกษาผลของปัจจัยที่เจ็ดสี่ตอบ (unpeeled ผิว ปอกเปลือกขาดทุน ผลิตภัณฑ์ vield และพื้นผิว) เวลาประมวลผลและความเข้มข้นของไอ้ด่างมีปัจจัยสำคัญที่สุด ในขณะประมวลผลอุณหภูมิ และ holing ครั้ง มีผลไม่สำคัญการปอก ก่อนรักษาอ่อน 3.2% NaOH 130 วินาทีรวมกับรักษาหลังค่อนข้างแข็งแรง 8% NaOH สำหรับ 60 วินาทีที่ 84องศาC และเวลาถือของวินาทีที่พบผลในกระบวนการเหมาะสม

Results (Thai) 2:

Floros และ Chinnan (1988B) พบว่ากระบวนการขั้นตอนที่สองคือการมีประสิทธิภาพมากขึ้นกว่าการดำเนินการขั้นตอนเดียวแบบเดิม พวกเขาผ่านการทดสอบน้ำด่างสองขั้นตอน (NaOH) กระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการปอกเปลือกการรักษาก่อน (ความเข้มข้น c1; อุณหภูมิ T1; เวลา t1) ถือเวลา (th) และหลังการรักษา (c2, T2, T2) ผลกระทบของปัจจัยที่เจ็ดสี่การตอบสนอง (ผิว unpeeled ปอกเปลือกสูญเสีย vield สินค้าและเนื้อ) ได้ทำการศึกษา เวลาการประมวลผลและความเข้มข้นของน้ำด่างเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดในขณะที่การประมวลผลอุณหภูมิและ holing ครั้งไม่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อการดำเนินงานการปอกเปลือกการรักษาก่อนอ่อนด้วย NaOH 3.2% สำหรับ 130 วินาทีรวมกับการโพสต์การรักษาที่ค่อนข้างแข็งแกร่งของ NaOH 8% สำหรับ 60 วินาทีที่ 84 องศาเซลเซียสและเวลาการถือครอง 45 วินาทีพบว่ามีผลในการดำเนินการที่เหมาะสม

Results (Thai) 3:

และ floros chinnan ( 1988b ) พบว่า กระบวนการขั้นตอนที่ 2 มีประสิทธิภาพมากกว่าปฏิบัติการ อัตราปกติ พวกเขาทดสอบระยะคู่ด่าง ( NaOH ) กระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการลอกเยื่อหุ้มเมล็ด ( ความเข้มข้น , c1 T1 ; เวลา ; อุณหภูมิ T1 ) , ระยะเวลา ( th ) และหลัง ( C2 , T2 , T2 ) ผลขององค์ประกอบที่ 4 การตอบสนอง ( unpeeled ผิวหนังลอกร่วงvield ผลิตภัณฑ์และพื้นผิว ) ผลการทดลองพบว่า เวลาการประมวลผลและด่าง โดยมีปัจจัยที่สำคัญที่สุด ในขณะที่อุณหภูมิและการประมวลผล holing ครั้งไม่มีผลต่อการลอกการดำเนินงานผลอ่อนที่มี 32 % NaOH สำหรับ 130 วินาที รวมกับการค่อนข้างแข็งแกร่ง 8 % NaOH เป็นเวลา 60 วินาทีที่ 84 องศา C และถือเวลา 45 วินาที พบว่าผลในกระบวนการที่เหมาะสม