The extensive application of amylas

The extensive application of amylases in the food
industry such as baking, brewing, preparation of digestive
aids, production of chocolate cakes, moist cakes,
fruit juices, starch syrups, etc., has paved a way for
their large-scale commercial production. a-Amylases
(endo-1,4-a-D-glucan glucohydrolase EC 3.2.1.1) are
extra-cellular endo enzymes that randomly cleave the 1,4-
a-D-glucosidic linkages between adjacent glucose units in
the linear amylose chain. Generally the production has
been carried out using submerged fermentation (SmF);
however, solid-state fermentation (SSF) systems appear
promising due to the natural potential and advantages
they offer (Pandey et al., 1999). Agro-industrial residues,
which are generally used as substrates for SSF offer potential
advantages for the filamentous fungi, which are
generally capable of penetrating into the hardest of these
solid substrates, aided by the presence of turgor pressure
at the tip of the mycelium. Application of these agroindustrial
residues in bioprocesses also solves pollution
problems, which their disposal may otherwise cause
(Pandey et al., 2000a,b,c). With the advent of biotechnological
innovations, mainly in the area of enzyme and
fermentation technology, many new areas have opened
for their utilization as raw materials for the production of
value added fine products (Pandey et al., 2001). In addition,
the microbial degradation of these residues by
GRAS (generally regarded as safe) strain may improve
the substrate value as animal feed

Results (Thai) 1:

การประยุกต์ใช้ที่กว้างขวางของอะไมเลสในอาหาร
อุตสาหกรรมเช่นเบเกอรี่, เบียร์, การเตรียมความพร้อมของทางเดินอาหาร
ช่วยการผลิตขนมเค้กช็อคโกแลตเค้กชื้น
น้ำผลไม้น้ำเชื่อมแป้ง ฯลฯ ได้ปูทางสำหรับ
ขนาดใหญ่ของพวกเขา การผลิตเชิงพาณิชย์
-อะไมเลส (Endo-1 ,4-glucohydrolase โฆษณากลูแคน EC 3.2.1.1) เป็นเอนไซม์
Endo พิเศษโทรศัพท์มือถือที่สุ่มแยก 1,4 -
เชื่อมโยงโฆษณา glucosidic ระหว่างหน่วยกลูโคสที่ติดกันในห่วงโซ่
อะไมโลสเชิงเส้น โดยทั่วไปผลิตได้
รับการดำเนินการโดยใช้การหมักจมอยู่ใต้น้ำ (SMF);
แต่การหมักสถานะของแข็ง (SSF) ระบบปรากฏ
สัญญาเนื่องจากการที่มีศักยภาพและความได้เปรียบทางธรรมชาติ
พวกเขามี (Pandey et al, 1999.) อุตสาหกรรมเกษตรตกค้าง
ซึ่งโดยทั่วไปจะใช้เป็นพื้นผิวสำหรับข้อเสนอที่มีศักยภาพ SSF
ข้อดีสำหรับเชื้อราใยซึ่งเป็น
โดยทั่วไปความสามารถในการเจาะเข้าไปในที่ยากที่สุดของเหล่านี้
พื้นผิวแข็งได้รับความช่วยเหลือโดยการแสดงตนของ turgor
ความดันที่ปลายเส้นใย โปรแกรมเหล่านี้ Agroindustrial
ตกค้างในกระบวนการทางชีวภาพยังแก้ปัญหามลพิษ
ซึ่งกำจัดของพวกเขาอาจจะทำให้เป็นอย่างอื่น
(Pandey เอตอัล. 2000a, B, C) กับการถือกำเนิดของเทคโนโลยีชีวภาพ
นวัตกรรมส่วนใหญ่ในพื้นที่ของเอนไซม์และเทคโนโลยีการหมัก
พื้นที่ใหม่ ๆ ได้เปิด
สำหรับการใช้ของพวกเขาเป็นวัตถุดิบสำหรับการผลิตของ
มูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่ดี (Pandey และคณะ. 2001) นอกจากนี้
การย่อยสลายของจุลินทรีย์ของสารตกค้างเหล่านี้โดย
ห่าน (โดยทั่วไปถือว่าเป็นที่ปลอดภัย) สายพันธุ์อาจปรับปรุง
ค่าตั้งต้นเป็นอาหารสัตว์

Results (Thai) 2:

แอพลิเคชันมากมายของ amylases ในอาหาร
อุตสาหกรรมเช่นการอบ การ ศึกษา เตรียมอาหาร
ช่วย ผลิตช็อกโกแลตเค้ก เค้กชุ่มชื่น,
ผลไม้น้ำผลไม้ syrups แป้ง ฯลฯ ปูทางสำหรับ
การผลิตเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่ ได้ Amylases
(endo-1,4-a-D-glucan glucohydrolase EC 3.2.1.1) มี
endo มือถือเสริมเอนไซม์ที่สุ่ม cleave 1,4-
a-D-glucosidic เชื่อมโยงระหว่างหน่วยกลูโคสติด
โซ่และเชิงเส้น โดยทั่วไปมีการผลิต
ถูกดำเนินใช้หมักน้ำท่วม (SmF);
อย่างไรก็ตาม การปรากฏขึ้นของระบบหมักโซลิดสเตต (SSF)
สัญญาศักยภาพธรรมชาติและประโยชน์
มี (Pandey et al., 1999) อุตสาหกรรมเกษตรตก,
ซึ่งโดยทั่วไปจะใช้เป็นพื้นผิวสำหรับ SSF มีศักยภาพ
ประโยชน์สำหรับเชื้อ filamentous รา ที่
โดยทั่วไปสามารถเจาะเข้าไปในที่ยากที่สุดของ
ทึบพื้นผิว ด้วยก็ดัน turgor
ที่ปลาย mycelium ของ agroindustrial เหล่านี้
ตกค้างใน bioprocesses ยังแก้มลพิษ
ปัญหา มิฉะนั้นอาจทำให้การกำจัด
(Pandey et al., 2000a, b, c) ด้วยการมาถึงของ biotechnological
นวัตกรรม ส่วนใหญ่ในพื้นที่ของเอนไซม์ และ
เทคโนโลยี หลายพื้นที่ใหม่เปิด
สำหรับการใช้ประโยชน์เป็นวัตถุดิบสำหรับการผลิต
มูลค่าเพิ่มปรับผลิตภัณฑ์ (Pandey และ al., 2001) นอกจากนี้,
ย่อยสลายจุลินทรีย์ของเหล่านี้ตกค้างโดย
ต้องใช้ดิกราส์ (โดยทั่วไปถือว่าปลอดภัย) อาจช่วยปรับปรุง
ค่าพื้นผิวเป็นอาหารสัตว์

Results (Thai) 3:

แอปพลิเคชันที่กว้างขวางของ amylases ในอาหาร
ในอุตสาหกรรมเช่นอบ,เครื่องต้มกาแฟกำลังต้มน้ำ,การเตรียมการของโรคเอดส์
ซึ่งจะช่วยย่อยอาหาร,การผลิตของช็อกโกแลตเค้ก,น้ำบิดพอหมาดทำเค้ก,
ผลไม้น้ำผลไม้คั้น,แป้ง,มหานคร,เป็นต้น,มีปูทางสำหรับ
ของพวกเขาขนาดใหญ่กำลังการผลิต - amylases
( Endo -1,4 - A - D - glucan glucohydrolase EC 3.2.1.1 )มี
พิเศษ - เซลลูลาร์ Endo เอ็นไซม์แบบสุ่มที่ติดอยู่ที่ 1,4 -
เชื่อมโยงกับ A - D - glucosidic ระหว่างหน่วยกลูโคสอยู่ใกล้กับในห่วงโซ่ยางมากขึ้นทั้งนี้เพื่อให้ตรงกับแนวยาว
ซึ่งจะช่วยได้. โดยทั่วไปแล้วการผลิต
ซึ่งจะช่วยให้มีการดำเนินการโดยใช้หมักจมน้ำ( SMF )
อย่างไรก็ตาม Solid - State หมัก( ssf )ระบบจะปรากฏขึ้น
ดาวรุ่งอนาคตไกลเนื่องจากได้เปรียบและมี ศักยภาพ ทางธรรมชาติที่
ซึ่งจะช่วยให้พวกเขา( pandey et al . 1999 ) สารตกค้างอุตสาหกรรมเกษตร
ซึ่งจะใช้เป็น substrates สำหรับจัดให้บริการ ssf
ตามมาตรฐานที่อาจเกิดขึ้นโดยทั่วไปความได้เปรียบสำหรับเห็ดพิษ filamentous ซึ่งมี
ซึ่งจะช่วยโดยทั่วไปแล้วมีความสามารถในการเจาะเข้าไปในเรื่องยากที่สุดที่แข็งแกร่งของ
ซึ่งจะช่วย substrates เหล่านี้ด้วยการมีอยู่ของแรงดัน turgor
ซึ่งจะช่วยในพื้นที่ส่วนปลายสุดของ mycelium ได้. แอปพลิเคชันของโมเดลอุตสาหกรรมเกษตร
สารตกค้างใน bioprocesses นอกจากนี้ยังช่วยแก้ปัญหามลพิษ
ซึ่งจะช่วยแก้ไขปัญหาซึ่งการกำจัดอาจทำให้
( pandey et al . 2000 A , B , C )เป็นอย่างอื่น ด้วยการมาถึงของ biotechnological
ตามมาตรฐานนวัตกรรมใหม่เป็นส่วนใหญ่ในพื้นที่ของเทคโนโลยี
หมักและเอนไซม์พื้นที่ใหม่จำนวนมากมีเปิดให้บริการ
ซึ่งจะช่วยให้การใช้กำลังการผลิตของตนเป็นวัตถุดิบสำหรับการผลิต
ซึ่งจะช่วยเพิ่มมูลค่า ผลิตภัณฑ์ ชั้นดี( pandey et al . 2001 ) ในการเพิ่มความเมื่อยล้า
การเสื่อม สภาพ ของจุลินทรีย์ที่ตกค้างอยู่ให้หมดไปโดย
Gras (โดยทั่วไปแล้วจะถือว่าเป็นตู้นิร ภัย )จะช่วยยึดไดย์กับ
ซึ่งจะช่วยมอบความคุ้มค่าที่เป็นอาหารสัตว์